奶油做冰淇淋的做法？6、将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中,加一次,用刮刀拌匀一次,直到全部混合均匀。 7、然后再分次加入炼乳,也是加一次,都要拌匀一次,不能偷懒,一定要慢慢拌匀,从冰箱取出打发的蛋白,分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中,加一次拌匀一次,直至全部拌匀即可。 8、那么，奶油做冰淇淋的做法？一起来了解一下吧。
备用食材：
奶油300克，牛奶220克，鸡蛋黄3个，白砂糖100克，香草粉2克；
制作过程：
第一步，首先将所有需要的食材都准备到位，鸡蛋3个，用分蛋器将蛋黄和蛋清分离开，取蛋黄放入一个容器中，在鸡蛋黄中加入100克的白砂糖，用打蛋器开始打发；
第二步，直到将其打发至比较粘稠的状态便可以了，牛奶准备出适量，放入不粘锅中，开始小火慢慢加热，过程中不停搅拌，直到煮开后，即可放入打发好的蛋黄，小火慢慢加热并且不停搅拌；
第三步，直到烧开的状态，即可关火，将其在室温下自然冷却，这个过程中，准备淡奶油放入在一个容器中，加入少许的香草粉，用打蛋器开始打发，打发膨胀并且比较细腻的时候；
第四步，接下来将之前冷却好的牛奶蛋黄液倒入在奶油中，继续打发，充分打发均匀，然后在盛放的容器上用一张保鲜膜覆盖好，放入在冰箱中开始冷冻；
第五步，待将其冷冻结实后，即可取出，用冰淇淋勺子挖出小球，便可以开始享用了，特别细腻香甜好吃。
烹饪小技巧：
1、分离蛋黄的时候，有分蛋器更加方便，如果没有，可以用漏勺，在漏勺下方放一个碗，将鸡蛋打入漏勺中，蛋清便会自动流落在碗中，蛋黄便也能分离好了，当然如果你还有其他更好的方法用也是可以的；
2、白砂糖的量可以根据个人的口味适当做调整，加入蛋黄中打发的时候便粘稠就可以了，注意煮牛奶蛋黄液的时候，最好是用不粘锅，并且小火慢慢熬煮，不停搅拌着，防止出现粘锅的情况，否则就会浪费了好食材；
3、打发好之后，可以放入个人喜欢的模具中，当然也可以直接放入冰箱冷冻，冻结实后用挖冰淇淋的勺子挖成圆球状便可。
自制全家同款蜜桃冰淇淋
没想到在家就能简单做出来一个个可可爱爱的小桃子。外面是浓郁的巧克力脆皮，上面还有一层草莓粉哟，里面是浓郁好吃的蜜桃冰淇淋！一口下去真的太幸福啦～～～做法很简单der～一起来看看吧。
准备食材
桃子————2个（我用的是桃子罐头）
奶酪———50g
浓稠酸奶—150g
淡奶油——250g
细砂糖——15g
白巧克力—80g
草莓粉——适量
做法步骤
1、奶酪软化加淡奶油和细砂糖打发
2、桃子加酸奶打成糊糊，倒入奶油中搅拌均匀
3、挤入模具，冷冻4小时
4、白巧克力隔热水融化
5、将桃子冰淇淋脱模，在巧克力中滚一圈，巧克力几秒就凝固了，放到盘中，撒上一些草莓粉就可以开吃啦！
在家自制冰激凌
冰激凌是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
一、自制焦糖冰激凌的做法
菜谱简介焦糖，甜蜜而带着一丝苦涩，就像单相思。那特别的风味和香气，总让人沉迷其中无法自拔。
冰激凌的材料
糖120g，水30ML，鲜奶油250ML，蛋6个，牛奶500ml冰激凌的做法
1.糖和水放入锅中，一边加热一边搅拌。
2.煮到160度-170度离火，焦糖呈金黄色，注意不要烧焦。3用另一个锅加热鲜奶油。
4.煮沸后倒入焦糖中，搅拌均匀。
5.做好的焦糖奶油。
6.蛋黄打散。
7.加热牛奶，煮至微滚。
8.将牛奶、焦糖奶油加入蛋黄中，制成英格兰奶油。
9.混合后小火煮至85度，离火，不停搅拌至凉，然后放冰箱冷冻。每隔1小时左右搅拌一次，重复45次，或直到无法搅拌为止。倒入保鲜盒保存。
二、自制蓝莓酸奶冰激凌的做法
冰激凌的材料
原味酸奶300克，蓝莓酱50克，白糖水40克冰激凌的做法
1备好上乘品质的原味酸奶、市售蓝莓酱、白砂糖
2.水煮沸，加入150克水、250克白砂糖拌均溶解冷却即可(如果喜欢，可以一次多煮一点，冷却后倒进瓶子里保存);
3.酸奶300克、蓝莓酱50克、白糖水40克
4.倒进搅拌机或果汁机中搅拌均匀
5.将所有用料将液体倒进备好的冰格里冷冻即可
6.这是冷冻好的蓝莓酸奶冰激凌，在室温放置几分钟或在流水下(倒置)冲一会儿用牙签挑出来即可。
在家制作冰淇淋非常简单，您可以尝试以下方法：
材料：
- 鲜奶油 200ml
- 细砂糖 100g
- 全蛋 2个
- 香草精 1/2小勺
- 食用盐 1小撮
- 牛奶 200ml
步骤：
1. 将鲜奶油放入碗中，用打蛋器将鲜奶油打发至7成发，即成为奶油状。
2. 将细砂糖加入奶油中，继续用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全融化。
3. 将全蛋打散，倒入奶油糖中，搅拌均匀。
4. 加入香草精和食用盐，继续搅拌均匀。
5. 将牛奶加入锅中，加热至微温状态，不要煮沸。
6. 将奶油蛋糊倒入牛奶中，搅拌均匀。
7. 将蛋糕糊倒入冰淇淋机中，按照机器说明书的步骤操作，一般需要搅拌20-30分钟。
8. 将混合好的冰淇淋放入冰箱中，冷冻2-3小时即可食用。
温馨提示：
1. 冰淇淋机的使用方法根据不同品牌有所不同，请根据说明书操作。
2. 在加热牛奶时一定要注意温度，不要煮沸，否则会破坏奶油蛋糊的质地。
3. 在制作冰淇淋的过程中，可以加入巧克力、水果等食材，增加口感和口味的丰富性。
4. 制作出来的冰淇淋可以放置冰箱中保存，但是最好在3天内食用完毕，否则会影响口感。
冰淇淋的做法如下：
材料准备：三个鸡蛋，15克纯牛奶，200克淡奶油，20克白糖，冰淇淋模具等。
1、把三个鸡蛋的蛋黄分离出来，直接放到一个小锅中，并加入20克白糖，以及15克纯牛奶。
2、再放到煤气灶上小火加热，要不停的搅拌，一直搅拌到比较浓稠的状态，然后关火放到一旁，放凉备用。
3、接下来准备200克淡奶油，加入20克白糖，然后开始打发奶油。
4、打发结束后，取一部分奶油倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
5、然后将其再倒回到奶油盆中，继续用刮刀翻拌均匀，翻拌到浓稠的糊状即可。
6、最后倒入到模具中，盖上盖子，放到冰箱里冰冻保存4个小时以上即可。
以上就是奶油做冰淇淋的做法的全部内容，淡奶油——250g细砂糖——15g白巧克力—80g草莓粉——适量 做法步骤1、奶酪软化加淡奶油和细砂糖打发2、桃子加酸奶打成糊糊,倒入奶油中搅拌均匀3、挤入模具,冷冻4小时4、白巧克力隔热水融化5、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
