西红柿酱做法？西红柿酱的做法如下：预处理西红柿 将西红柿顶部划十字刀口，放入沸水中烫30秒至1分钟，待表皮卷起后捞出。剥去外皮，去除果蒂，切成均匀的小块备用。（烫皮步骤可简化后续去皮过程，同时保留更多果肉营养。）熬煮成酱 将切好的西红柿块倒入小锅中，无需额外加水，直接开小火加热。持续搅拌防止粘锅，煮至西红柿完全软烂、那么，西红柿酱做法？一起来了解一下吧。
西红柿酱的做法如下：
一、准备食材
西红柿 5斤
冰糖 200克（建议使用黄冰糖）
柠檬 1个
密封罐 1个（需确保密封性良好）
二、处理食材
去皮切块：将西红柿顶部划十字刀，用开水烫1-2分钟后剥去外皮，切成小块备用。
准备辅料：柠檬用盐搓洗表面后对半切开，挤出柠檬汁备用；冰糖称重备用。
三、熬制步骤
煮制西红柿：将切好的西红柿块倒入锅中，加少量清水（约100ml），大火煮开后转中火熬煮。
用硅胶铲沿锅底滑动防止粘锅。
撇除浮沫：煮制过程中表面会浮现褐色浮沫，需及时用勺子撇净。
加糖熬稠：浮沫基本消失后，加入冰糖继续熬煮约40分钟，至酱体浓稠、用铲子划过锅底能留下清晰痕迹。
调味收尾：关火前挤入柠檬汁，搅拌均匀后利用余温继续熬煮2分钟。
四、保存方法
装罐技巧：将熬好的西红柿酱自然冷却至室温（约30℃以下），倒入提前用沸水消毒的密封罐中。
家常西红柿酱的做法如下：
材料准备：
西红柿：选用成熟、红润的西红柿，约2-3斤（根据需求调整）。
大蒜：3-5瓣，去皮切末（可选，增添风味）。
洋葱：半个，切碎（可选）。
盐：适量，调味用。
糖：少许（可选，中和酸味）。
橄榄油或食用油：2-3汤匙。
香草：如罗勒、欧芹等（可选，增添香气）。
制作步骤：
1. 处理西红柿：
去皮：在西红柿底部划十字刀，放入沸水中烫10-15秒，捞出后迅速过冷水，轻松剥去外皮。
切块：去皮后的西红柿去蒂切小块，或用手捏碎（保留汁水）。
2. 炒制底料（可选）：
锅中倒入油，中小火加热，先放入洋葱碎炒至透明（约3分钟），再加入蒜末炒香（注意不要焦糊）。
3. 熬煮西红柿：
将西红柿块（含汁水）倒入锅中，大火煮沸后转中小火慢熬。
期间用铲子搅拌，防止粘底，熬至西红柿软烂、汤汁浓稠（约20-30分钟）。
西红柿酱的做法如下：
预处理西红柿
将西红柿顶部划十字刀口，放入沸水中烫30秒至1分钟，待表皮卷起后捞出。
剥去外皮，去除果蒂，切成均匀的小块备用。（烫皮步骤可简化后续去皮过程，同时保留更多果肉营养。）
熬煮成酱
将切好的西红柿块倒入小锅中，无需额外加水，直接开小火加热。
持续搅拌防止粘锅，煮至西红柿完全软烂、汁水浓稠（约15-20分钟）。（若喜欢细腻口感，可用勺子背压碎果肉，或煮好后用搅拌机打碎。）
装罐与保存
将煮好的西红柿酱趁热倒入干净无水的玻璃容器中，装至八分满。
拧紧瓶盖后倒置放置，利用余温形成真空环境，待完全冷却后放入冰箱冷藏。（冷藏可保存3-5天，若需长期保存，建议装入消毒后的密封罐并高温灭菌。）
关键提示：
调味调整：若需酸甜口味，可在煮制时加入少量柠檬汁或白醋；喜欢甜味可添加冰糖。
去籽技巧：对口感要求高者，可提前去除西红柿籽，减少酱体颗粒感。
安全注意：装罐时避免酱汁沾染瓶口，防止细菌滋生；冷藏后食用前需检查是否变质。
扩展建议：
基础版西红柿酱可搭配意面、披萨或作为蘸酱使用。
进阶版可加入洋葱、大蒜、罗勒等香料炒香后混合煮制，提升风味层次。
西红柿酱的做法如下：
制作西红柿酱需准备以下食材：
西红柿 600克
洋葱 100克（推荐使用红色小洋葱）
橄榄油 20克（可用其他植物油替代）
糖 2克
盐 1克
披萨调料 适量（含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、黑胡椒）
具体制作步骤如下：
食材预处理将西红柿和洋葱分别切成小丁备用。红色小洋葱风味更浓郁，适合制作酱料。
炒制洋葱热锅后倒入橄榄油，油温五成热时加入洋葱丁，中火翻炒至洋葱变软、散发出香味。橄榄油能提升酱料的风味层次。
加入西红柿将切好的西红柿丁倒入锅中，与洋葱充分混合。此时可转大火快速翻炒，使西红柿释放汁水。
调味待西红柿变软、汤汁增多时，加入盐和糖进行基础调味。盐能提鲜，糖可中和西红柿的酸味，二者比例可根据个人口味调整。
加入披萨调料撒入适量披萨调料，充分翻炒均匀。披萨调料中的香草（如罗勒、百里香）能为酱料增添地中海风味，黑胡椒则带来轻微辛辣感。
炒至浓稠持续翻炒至酱料完全浓稠、呈泥状。
熬西红柿酱最简单的做法如下：
材料：
新鲜西红柿（成熟多汁的品种最佳）
盐（可选，用于调味）
干净的玻璃瓶或密封容器（用于储存）
步骤：
准备西红柿：
选择新鲜、成熟的西红柿，洗净后去蒂。
在西红柿底部划十字刀口，放入沸水中烫10-20秒，捞出后立刻浸入冷水中。这样能轻松剥去外皮。
切块处理：
去皮后的西红柿切成小块或直接用手捏碎，方便更快熬煮。
熬煮：
将切好的西红柿倒入无油无水的锅中（不锈钢锅或砂锅最佳），大火煮沸后转中小火慢熬。
期间用木铲不断搅拌，防止粘底。熬至西红柿完全软烂，水分逐渐蒸发，酱汁变浓稠（约30-40分钟，具体时间根据量和火力调整）。
调味（可选）：
根据口味加入少许盐，搅拌均匀即可。若喜欢原味可不加。
装瓶保存：
熬好的西红柿酱趁热装入消毒过的玻璃瓶中，拧紧瓶盖倒扣放置（可形成真空密封）。冷却后冷藏保存，短期使用；长期储存需进一步灭菌处理（如沸水浴杀菌）。
小贴士：
不加任何调料可保留西红柿原味，后续做菜时再调味更灵活。
若想增加风味，可加入蒜末、洋葱或罗勒叶等一起熬制，但这是基础做法的延伸。
按此方法制作的西红柿酱纯天然，适合拌面、炖菜或做汤底。
以上就是西红柿酱做法的全部内容，自制西红柿酱的做法主要有以下两种：方法一： 准备材料：西红柿700克、柠檬1个、冰糖100克。 去皮：准备一锅60度左右的热水，将洗净的西红柿放入锅中焖2分钟，然后去皮。 切块打碎：将去皮的西红柿切成大块，去掉绿色的籽，再用搅拌机打碎。 熬煮：将打碎的西红柿汁水倒入锅中，加入冰糖，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
