云南香酥肉的做法？云南香酥肉的做法如下：材料： 猪五花肉500克 盐适量 料酒适量 姜适量 葱适量 八角适量 桂皮适量 花椒适量 干辣椒适量 鸡蛋1个 淀粉适量 面包糠适量 油适量 步骤：1. 腌制：将猪五花肉切成约2厘米见方的小块，加入盐、料酒、姜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒，腌制30分钟，以便入味。那么，云南香酥肉的做法？一起来了解一下吧。
香酥肉的做法如下：
食材准备
里脊肉 300克
鸡蛋 30克（约1个）
芝麻 8克
葱花 3克
生姜 3克
生抽 5克
料酒 5克
盐 3克
鸡精 1克
白糖 2克
胡椒粉 3克
花椒粉 3克
淀粉 5克
辣椒面 10克（粗、细各5克）
制作步骤
处理里脊肉将里脊肉切成均匀的条状，方便后续腌制和炸制。
腌制肉条将切好的姜末、1勺生抽、1勺料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、花椒粉、1勺淀粉和一个鸡蛋加入肉条中，用手抓拌均匀，确保每条肉都裹满调料，腌制15分钟。
第一次炸制锅中倒入宽油（油量需能没过肉条），油温烧至六成热（约160℃），将腌制好的肉条逐条放入锅中，中小火炸至表面微黄定型后捞出。
复炸增脆开大火将油温升至八成热（约200℃），将炸过的肉条重新倒入锅中，快速复炸30秒至表面金黄酥脆，捞出控油。
炒制调料锅中留少量底油，倒入粗、细辣椒面各1勺、适量花椒粉和1勺芝麻，小火翻炒出香味，注意避免辣椒面焦糊。
香酥肉最正宗的做法如下：
一、制作材料
主料：五花肉
辅料：鸡蛋、油、盐、胡椒粉、花椒粉、红薯粉、面粉、味精、酵母、孜然
二、制作方法
准备肉片：
将五花肉切成薄片，确保每片肉的大小适中，以便于后续的裹粉和炸制。
腌制肉片：
在切好的肉片中加入适量的鸡蛋、胡椒粉、花椒粉、盐和味精。
用手将肉和调料充分搅拌均匀，使肉片充分吸收调料的味道，腌制15-20分钟备用。
制作面糊：
取适量的面粉加入少量的酵母，和成面团后稍微发酵一小会（约10分钟）。
在发酵好的面团中加入适量的红薯粉，搅拌成面糊状，面糊的稠度要适中，以便于肉片能够均匀地裹上面糊。
裹面糊：
将腌制好的肉片逐片放入面糊中，确保每片肉都均匀地裹上一层面糊。
炸制肉片：
起锅热油，油温达到七成热时（约180℃），将裹好面糊的肉片逐片放入油锅中。
云南香酥肉的做法如下：
准备食材：
五花肉、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、白糖、淀粉、鸡蛋、面包糠。
腌制肉块：
将五花肉切成小块。
加入葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、白糖，腌制半小时，使肉块充分入味。
裹上面包糠：
将腌制好的五花肉块先沾上淀粉，再裹上鸡蛋液，最后沾上面包糠，确保肉块表面均匀覆盖。
煎炸肉块：
热锅凉油，待油温升高后，将裹好面包糠的肉块放入锅中。
中小火煎炸至肉块表面呈金黄色，确保内部熟透。
捞出沥干：
将炸好的肉块捞出，放在厨房纸上沥干多余的油。
享用美食：
沥干油后即可食用，香酥可口，风味独特。
云南香酥肉的做法如下：
材料： 猪五花肉500克 盐适量 料酒适量 姜适量 葱适量 八角适量 桂皮适量 花椒适量 干辣椒适量 鸡蛋1个 淀粉适量 面包糠适量 油适量
步骤：1. 腌制：将猪五花肉切成约2厘米见方的小块，加入盐、料酒、姜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒，腌制30分钟，以便入味。2. 煮制：将腌制好的猪肉块放入锅中，加入适量的水。大火煮开后转小火煮30分钟，使肉质更加酥软。3. 切块：将煮好的猪肉块捞出，晾凉后切成约0.5厘米见方的小块，以便后续裹粉和炸制。4. 裹鸡蛋液：将鸡蛋打散，加入适量的淀粉，搅拌均匀。然后将猪肉块放入鸡蛋液中，让每个猪肉块都裹上鸡蛋液。5. 裹面包糠：将裹好鸡蛋液的猪肉块放入面包糠中，轻轻按压，让面包糠均匀地附着在猪肉块上，增加酥脆的口感。6. 炸制：将油烧热，放入裹好面包糠的猪肉块，炸至金黄色捞出沥干油。炸制时火候要适中，避免炸焦。7. 装盘：将炸好的猪肉块装盘即可享用，口感香酥可口，带有云南特有的香料风味。
按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的云南香酥肉了。
云南香酥肉的做法：
1. 准备好五花肉、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、白糖、淀粉、鸡蛋、面包糠。
2. 将五花肉切成小块，加入葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、白糖腌制半小时。
3. 将腌制好的五花肉块沾上淀粉、鸡蛋液和面包糠。
4. 热锅凉油，将肉块放入锅中煎炸至金黄色。
5. 捞出沥干油，即可食用。
以上就是云南香酥肉的做法的全部内容，云南香酥肉的做法如下：准备食材：五花肉、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、白糖、淀粉、鸡蛋、面包糠。腌制肉块：将五花肉切成小块。加入葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、白糖，腌制半小时，使肉块充分入味。裹上面包糠：将腌制好的五花肉块先沾上淀粉，再裹上鸡蛋液，最后沾上面包糠，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
