苦瓜炒皮蛋的做法大全？苦瓜炒皮蛋的做法步骤如下：1. 准备苦瓜 苦瓜切薄片：将苦瓜清洗干净后，切成薄片。 焯水：将切好的苦瓜薄片放入热水中稍微烫一下，捞出备用。这一步可以减少苦瓜的苦味和草酸含量。2. 准备皮蛋 皮蛋切块：将皮蛋去壳后，切成大小适中的块状。3. 炒制 炒皮蛋：将切好的皮蛋块放入锅中，进行翻炒。那么，苦瓜炒皮蛋的做法大全？一起来了解一下吧。
皮蛋又名松花蛋，是一种中国传统的蛋制品，外表黝黑光滑，带有一种特殊的香气，味道也是十分特别，非常受人们的喜爱。
虽然这道菜看起来不怎么美观，但是吃起来还是很香的，并不是传说中的黑暗料理，今天就给大家分享一道苦瓜炒皮蛋的做法，好吃又下饭，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备洗净的苦瓜一根，先切去头尾，从中间切开，片去内瓤，再切成一厘米长的方丁，放入盆中备用。
红椒半个去瓤，先切成条，再切成小片，和苦瓜放在一起，用来配色。
准备皮蛋四个，先剥去外皮，洗净后切成小段，放入盆中。
大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末放入盆中，再抓入几粒红干椒备用。
起锅添入适量清水，加入一勺食盐和少许植物油，这一步是为了增加食材的底味和亮度。等水烧开后，下入苦瓜和红椒，10秒钟以后，再下入皮蛋，用勺子推动几下，使食材受热均匀，继续煮两分钟左右，即可倒出控水拔凉。
另起锅添入半勺食用油，倒入蒜末和红干椒爆香，再倒入配菜，开大火快速翻炒片刻，起锅撤火开始调味，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖0.5克提鲜，胡椒粉0.5克，加入蚝油3克，翻炒几下，化开调料，再淋入少许明油，简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中。
好了，这道风味独特的苦瓜炒皮蛋就做好了，好吃不好吃，相信你试了才知道。
苦瓜清香，鸡蛋嫩滑，鸡蛋是全能王，苦瓜是个性派，他们之间经过火的演绎，就变成了营养又美味的一道好蔬食，不但口感清新淡雅，还爽口开胃。
用料
鸡蛋 2个
苦瓜 1斤
家乐鸡精 1茶匙（5g)
香葱末 少许
盐 少许
油 2茶匙（10g）
1、准备食材
2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散。
3、苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。
4、锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。
5、锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。
苦瓜清香，鸡蛋嫩滑，在没什么胃口就的时候，就为自己和家人做上一道这样的家常小菜吧。鸡蛋是全能王，苦瓜是个性派，他们之间经过火的演绎，就变成了营养又美味的一道好蔬食，不但口感清新淡雅，还爽口开胃，这是太贴心了。
By 家乐美食小站
用料
鸡蛋 2个
苦瓜 1斤
家乐鸡精 1茶匙（5g)
香葱末 少许
盐 少许
油 2茶匙（10g）
做法步骤
1、准备食材
2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散。
3、苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。
4、锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。
5、锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。
苦瓜炒皮蛋的做法步骤如下：
1. 准备苦瓜苦瓜切薄片：将苦瓜清洗干净后，切成薄片。 焯水：将切好的苦瓜薄片放入热水中稍微烫一下，捞出备用。这一步可以减少苦瓜的苦味和草酸含量。
2. 准备皮蛋皮蛋切块：将皮蛋去壳后，切成大小适中的块状。
3. 炒制炒皮蛋：将切好的皮蛋块放入锅中，进行翻炒。 加入苦瓜：待皮蛋稍微煎炒后，加入之前焯好水的苦瓜片。 加水：在锅中加入适量的水，以防菜肴过于干燥。
4. 调味与出锅加入辣椒：根据个人口味，可以加入适量的辣椒进行调味。 盛出：待所有食材翻炒均匀，且达到理想的熟度后，即可出锅盛盘。
注意事项： 苦瓜性寒，脾胃虚寒者应适量食用。 苦瓜切片后，也可以用少许盐腌制片刻，然后挤净水分，这样可以进一步减少苦味。
苦瓜炒皮蛋的做法步骤如下：
准备食材：
苦瓜处理：将苦瓜切成薄片，放入热水中稍微烫一下，捞出后备用。注意：苦瓜性寒，脾胃虚寒者应少吃；同时，苦瓜富含草酸，焯水后可以减少一部分。如果想进一步减少苦瓜的苦味，可以将苦瓜切片后用少许盐腌制片刻，然后挤净水分。
皮蛋切块：将皮蛋去壳，切成大小适中的块。
炒制过程：
炒皮蛋：热锅后，将切好的皮蛋块丢入锅中翻炒至皮蛋表面微微焦黄。
加入苦瓜：将焯水后的苦瓜片加入锅中，与皮蛋一起翻炒。
加水：在锅中加入适量的水，继续翻炒，使苦瓜和皮蛋充分融合，同时让菜肴保持一定的湿润度。
调味与出锅：
加入辣椒：根据个人口味，可以加入适量的辣椒段或辣椒粉，提升菜肴的风味。
盛出：待所有食材熟透，味道融合后，即可将苦瓜炒皮蛋盛出装盘。
注意：在烹饪过程中，可以根据个人口味调整盐、味精等调味品的用量。同时，确保食材新鲜，烹饪时间不宜过长，以保持菜肴的鲜嫩和营养。
苦瓜清香，鸡蛋嫩滑，鸡蛋是全能王，苦瓜是个性派，他们之间经过火的演绎，就变成了营养又美味的一道好蔬食，不但口感清新淡雅，还爽口开胃。
用料
鸡蛋 2个
苦瓜 1斤
家乐鸡精 1茶匙（5g)
香葱末 少许
盐 少许
油 2茶匙（10g）
1、准备食材
2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散。
3、苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。
4、锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。
5、锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。
苦瓜清香，鸡蛋嫩滑，在没什么胃口就的时候，就为自己和家人做上一道这样的家常小菜吧。鸡蛋是全能王，苦瓜是个性派，他们之间经过火的演绎，就变成了营养又美味的一道好蔬食，不但口感清新淡雅，还爽口开胃，这是太贴心了。
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用料
鸡蛋 2个
苦瓜 1斤
家乐鸡精 1茶匙（5g)
香葱末 少许
盐 少许
油 2茶匙（10g）
做法步骤
1、准备食材
2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散。
3、苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。
4、锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。
5、锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。
以上就是苦瓜炒皮蛋的做法大全的全部内容，苦瓜炒皮蛋的做法步骤如下：准备食材：苦瓜处理：将苦瓜切成薄片，放入热水中稍微烫一下，捞出后备用。注意：苦瓜性寒，脾胃虚寒者应少吃；同时，苦瓜富含草酸，焯水后可以减少一部分。如果想进一步减少苦瓜的苦味，可以将苦瓜切片后用少许盐腌制片刻，然后挤净水分。皮蛋切块：将皮蛋去壳，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
