饭店包菜炒粉丝的做法？包菜清洗干净，用刀对半切开后切成小段。胡萝卜洗净后切成小条备用。粉丝放入碗中，加入适量清水泡软至无硬芯。炒制过程 起锅烧油，放入蒜末和辣椒段，小火爆香至出香味。倒入切好的包菜段，转大火快速翻炒10秒钟，保持脆嫩口感。加入泡软的粉丝，淋入生抽和老抽，继续大火翻炒20秒钟，使粉丝均匀上色。那么，饭店包菜炒粉丝的做法？一起来了解一下吧。
炒粉丝怎么做？
方法/步骤
1.食材展示：粉丝200克、圆白菜200克、胡萝卜50克、五花肉125克。
2.香菇60克、蒜30克、糖5克、盐5克、酱油20毫升、胡椒粉5克。
3.蒜蓉爆锅：炒锅中放多点油，小火，把蒜末煸金黄色。
4.炒粉丝：下入粉丝，小火，用筷子不断搅动三分钟左右，放入肉碎，炒匀，听见粉丝啪啪响时，倒入圆白菜，翻炒发软。然后烹入适量酱油，少量的盐和胡椒粉，适量白糖，下入胡萝卜丝，改大火，翻炒。最后放入香菇末，翻炒几下即可出锅。
用料
红薯粉条1把
干辣椒4个
蚝油1勺
老抽1勺
鸡精1勺
胡萝卜1根
包菜半个
盐3克
葱2根
生抽2勺
蒜3瓣
大厨教你“包菜炒粉条”不粘锅好吃的做法的做法
首先把红薯粉用热水浸泡,包菜切丝用盐水洗净，沥干水分，红萝卜切丝，干辣椒剪节，葱花蒜末准备好。
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泡好的粉条放入锅中，煮到晶莹剔透，捞起来冲凉水，
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加入一些老抽上色，放入一些油防止粘连。
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锅烧热，下入一些冷油制锅再倒出来，这一步是不粘锅的关键，锅内留少量余油，加少量猪油会更香，下入蒜，干辣椒爆香，再下入红萝卜，包菜丝炒香。
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加入一些盐，蚝油，鸡精，生抽调味，炒均匀，最后放入一些葱花，起锅装盘即成。
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小贴士
煮好的粉条加老抽上色，加入油是为了防止粘连，包菜一定要沥干水分，不然炒不干香，锅一定要烧热再加入冷油制锅，这一步是不粘锅的关键。
包菜炒粉丝如何做，味道好营养棒，下饭特别棒呢？
相信在每一个人心里总有那么一道妈妈菜，每次吃都能感觉到浓浓的母亲的爱。针对小厨而言包菜炒粉丝这道菜从特色小吃到大，是小厨心目中妈妈菜。小时候穷，难能可贵能吃上一回肉。
荤菜就成为了主人公，聪明的妈妈总是会翻着花式，把荤菜做的既好看又好吃。包菜炒粉丝别以为是一道荤菜，吃着可香了，小厨认为这是包菜最好吃的烧法。
小厨这里说的包菜，有些地方又叫卷心菜，很有可能还有其他的不同类型的称呼。包菜最常见作法该是麻辣干锅包菜，这道菜都是小厨的最爱，可是在家里总烧出不来饭店的味儿。但包菜炒粉丝，小厨烧的还是很不错的，但是吃来吃去还是妈妈烧的最好吃，一起来看看这道菜是怎么做的吧。原材料：大半个包菜、一把粉丝们、一把韭菜、一个蛋
第一步
包菜先一切二，拿刀除掉地下茎部，两侧切角一刀就可以了。包菜切成细丝，那样翻炒时比较容易熟和进味，这也是好吃的重要。但是切完丝的包菜要自来水清洗一下，包菜在生长的时候就会喷药，因此它内部结构会出现农残。所以一定要清洗一下，清理好一点的包菜控一下水。
第二步
鸡蛋打碎后拌匀，粉丝们提早半小时用温水泡开。吃辣椒的准备2个小辣椒切割成段，韭菜也弄成段预留。
今天为大家分享一道包菜炒粉丝的家常做法，包菜炒粉丝是采用包菜和粉丝为原料制成的主要食材，再加上其他的调料烹饪而成的菜品，是一道非常受欢迎的家常菜，不粘锅不会坨特下饭，简单又好吃，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【包菜炒粉丝】
1.首先准备一个包菜，从中间切开，然后去除硬芯，再切成丝备用。

2.准备适量的猪肉切成丝备用，适量的蒜子切成片备用，适量的生姜切成片备用，适量的干辣椒切成段备用。

3.锅中水烧开，下入粉条煮软，煮好了捞出，放入凉水中过凉，控干水分的粉条，加入少许老抽上色，用筷子搅拌均匀。

4.锅中水烧开，加适量的食盐，少许的食油，使包菜颜色更加翠绿，然后下入包菜煮30秒，煮好了捞出，放入凉水中过凉，然后倒出控干水分。

5.锅中加少许的油烧热，油热后下入肉丝，将肉丝炒熟炒出油，然后下入姜蒜干辣椒，小火炒出香味，炒香后下入包菜，大火翻炒几下。

6.然后倒入粉条，接着开始调味，加入适量的食盐，适量的鸡精，适量的生抽，大火炒至三十秒。

7.好了起锅装盘，一道美味的包菜炒粉就做好了，包菜这样做鲜香入味，清脆爽口特别好吃。

需要放入的调味品，有葱，姜，蒜，食醋，老抽，酱油，蒜末。因为这些调味品可以让这道菜的口感得到提升，可以让菜的口味变得更加丰富。
以上就是饭店包菜炒粉丝的做法的全部内容，食用油、生抽、老抽、蚝油、盐 烹饪步骤：粉丝泡发好切段。粉丝用水泡软后捞出，剪成适口长度。包菜切丝。包菜洗净后切成细丝，越细越好，这样更容易吸收调料。胡萝卜切丝。胡萝卜削皮后也切成细丝，与包菜搭配颜色好看，营养也更丰富。热锅爆香。锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
