毛豆怎么做才好吃？1、首先把饱满的毛豆用剪刀剪下来或直接摘下来。2、清洗干净后的毛,先用盐水浸泡25分钟,浸泡的时候加入两勺白醋。3、趁浸泡毛豆的时间,把干辣椒切碎。4、起锅烧水,放入适量的盐调味,再放入两勺植物油。5、水开后再煮5分钟左右即可,捞出沥干水分。那么，毛豆怎么做才好吃？一起来了解一下吧。
凉拌毛豆，是武汉夏天最火的特色小菜。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，清香脆口。凉拌的做法好吃又出彩，将其1搓2煮3冰4炝，4步轻松就能搞定夏日王牌凉拌菜。晚餐时多做点，搁冰箱里冷藏冰镇着，看球时拿出来，清口吃或是送啤酒吃，越嚼越香，美食助兴夏夜更狂欢。话不多说，好吃又最简单的凉拌毛豆的家常做法具体如下：
一、用料：
毛豆 500克、食用油 1勺、大蒜 15克、小米辣 10克、生姜1块、生抽 半勺、胡椒粉 1勺、盐 2勺 、干辣椒 10克、八角 5克、香叶 3片、花椒 5个、醋半勺、蒸鱼豉油半勺、白糖半勺。
二、具体做法：
1. 先把需要材料备齐。
2. 然后在锅中加水，放入香叶和八角。
3.锅中加入2茶匙盐，1勺食用油烧开。
4.水开后，放入毛豆大火焯烫3分钟左右。
5.将焯烫好的毛豆捞出过两遍冷水沥干后盛入较大的凉拌碗中。
6.加入适量的盐、生抽、蒸鱼豉油、醋、胡椒粉和少许白糖。
7.用筷子拌匀。
8.锅中入油烧热。
9.加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒热呛一下。
10.趁热浇淋在毛豆上。
11.略微拌匀即可吃了。
小贴士：
1、毛豆洗净后剪去两端凉拌时更易入味。
毛豆是一种非常百搭的食材，无论是作为下酒小菜、凉拌菜还是配菜，都能做得清爽开胃。以下是几种经典又好吃的做法，简单易上手：
1. 盐水毛豆（经典下酒菜）
材料：毛豆、盐、八角、花椒、干辣椒、香叶（可选）
做法：
1. 毛豆用盐水搓洗，剪掉两头（更入味）。
2. 锅中加水，放入毛豆、3-4勺盐、1个八角、10粒花椒、2个干辣椒，大火煮开。
3. 转中小火煮8-10分钟（喜欢软烂的煮久些）。
4. 关火后泡在汤里30分钟再捞出，更入味。
关键点：剪两头、煮后浸泡、别盖锅盖（保持翠绿）。
2. 凉拌毛豆（酸辣开胃）
材料：毛豆、蒜末、小米辣、生抽、香醋、香油、糖
做法：
1. 毛豆煮熟（同上），捞出过冷水沥干。
2. 调汁：2勺生抽+1勺香醋+半勺糖+蒜末+小米辣+少许香油。
3. 将酱汁与毛豆拌匀，冷藏1小时更入味。
升级版：加少许花椒油或辣椒油，风味更足。
很多朋友想在炎热的夏天，吃凉拌毛豆。但是自己怎么做，味道都感觉没有外面烧烤店做的好吃。今天就分享自己凉拌毛豆的独门方法，相信你按照我的方法去做凉拌毛豆，你会觉得做凉拌毛豆既简单又好吃。
凉拌毛豆
所需食材：毛豆 300克、盐5克、蒜瓣 6个、生姜 2小段、辣椒干 3个、生抽 1勺、橄榄油 1勺、芝麻油1勺、陈醋 1～2勺、剁椒 2勺、鸡精 1勺、白糖 1勺、香油20克。
制作的方法与步骤
1、毛豆两边剪了洗洗干净，水开放毛豆。
这样颜色好看，非常的绿。
2、把蒜头，干辣椒切碎，放入盐，香油，芝麻油，鸡精白糖醋酱油所有配料。
3、此时毛豆已经熟了，旁边裂开就可以了，捞起来滤水。
4、放入盘子，倒入调好的配料
5、锅烧热放入油，把热油浇在拌好的毛豆上，搅拌均匀制作完成。
剁椒是我后面自己加的，觉得加了有味道一点，之前不够辣。如果不喜欢吃辣的话，也可以不加。
小贴士
1、煮好的毛豆需要过凉水在，这样可以快速使毛豆降温，煮出来的毛豆就又嫩又甜，非常的好吃。
2、煮毛豆时，不可以盖锅盖，因为改了锅盖会使锅中的温度锅过高，导致毛豆煮黄，这样煮出来的毛豆就很难看，而且还会很难吃。
健康功效：毛豆:健脾；胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼;白糖:活血化瘀
食材用料:毛豆500g,干辣椒8个,油2汤勺,盐半茶匙,胡椒粉半茶匙,生抽2汤勺,香醋2汤勺,白糖半茶匙,香油半汤勺，蒜8瓣
凉拌毛豆的做法
1.备好图中食材。毛豆提前用加了盐的水泡半小时，再用双手反复捧着搓洗，能洗去多余的毛，洗净，干辣椒、蒜。
2.用剪刀剪去毛豆的头、尾。
3.全部剪完后，用清水洗三遍。(尽量多洗几遍)。
4.锅里注入冷水，放入毛豆煮15分钟。(不能盖锅盖，这样煮出来颜色不变黄，毛豆反而是青绿色)。
5.干辣椒切结、蒜切粒。
6.煮熟后捞出控干水，放入大点的容器内(不要过冷水)。
7.锅里油烧热，放入干辣椒结、蒜粒爆香。
8.爆香后全淋在毛豆里。
9.加入香油、生抽、醋、胡椒粉、白糖、盐拌均匀，腌制半小时入味。
10.腌制好后装入盘，即食。
毛豆好吃的做法有以下几种：
水煮毛豆
做法：将毛豆洗净，回锅煮开后放入香叶、桂皮、干辣椒、八角、油和料酒，开盖煮至豆子变软即可。
功效：健脾、益气、清热解毒。
毛豆炒肉末
做法：瘦肉剁碎后加入酱油、盐、淀粉、橄榄油拌匀备用。毛豆焯水后捞出过凉水。锅内放油爆香辣椒和蒜蓉，加入肉末煸炒至变色，再加入毛豆翻炒，出锅前撒少许盐。
功效：通便，增进食欲，预防骨质疏松。
炒毛豆
做法：毛豆洗净剪去两头，焯水后捞出。炒锅下油爆香葱姜蒜和红辣椒，加入毛豆翻炒，加入老抽、生抽、糖，淋香油起锅。
功效：健胃消食。
茭白毛豆炒肉丝
做法：茭白、毛豆去壳洗净切丝，猪肉切丝腌制。油热后加入姜蒜辣椒煸香，放入肉丝爆炒，再放入毛豆翻炒并加水煮至八分熟，最后放入茭白和肉丝，加盐和味精调味。
功效：改善便秘，降胆固醇。
毛豆炒茄子
做法：茄子去皮切段后撒盐静置15分钟沥水。油热后加入茄条炸至金黄，加入葱蒜碎和毛豆翻炒，依次加入盐、糖、生抽、老抽、陈醋、糖和料酒翻炒至毛豆熟透入味，最后加入朝天椒碎和香油拌匀。
功效：美容养颜，抗衰老，增强体质，保护心血管。
以上做法各有特色，可根据个人口味选择尝试。
以上就是毛豆怎么做才好吃的全部内容，1、毛豆洗净后剪去两端凉拌时更易入味。2、拌好的毛豆略微冷藏一下口感更好。 1 评论 分享 举报 一切顺其自然不强求 2023-07-03 · TA获得超过2962个赞 关注 展开全部 很多朋友想在炎热的夏天,吃凉拌毛豆。但是自己怎么做,味道都感觉没有外面烧烤店做的好吃。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
