排骨豆豉的做法大全？做法步骤: 1、洗净排骨,放蒜蓉、姜末,豆豉,加2勺生抽,1勺蚝油,1勺玉米淀粉,1勺食用油,少许食盐鸡精,搅拌均匀后放盘子里腌制。 2、电饭锅里加水,加上架子,放上排骨,煮饭键蒸熟,撒上葱花即可。那么，排骨豆豉的做法大全？一起来了解一下吧。
豆豉蒸排骨
食材：排骨1斤。
调料：姜蒜、盐、蚝油、生抽、淀粉、油、豆豉。
做法步骤：
1、洗净排骨，放蒜蓉、姜末，豆豉，加2勺生抽，1勺蚝油，1勺玉米淀粉，1勺食用油，少许食盐鸡精，搅拌均匀后放盘子里腌制。
2、电饭锅里加水，加上架子，放上排骨，煮饭键蒸熟，撒上葱花即可。
豆豉蒸排骨
食材：500g排骨
配料：半颗蒜切末、适量豆豉
调料：1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1小勺糖、1小勺淀粉、适量黑胡椒、适量盐、适量豆豉、半颗蒜切末
做法：
1、排骨加入调料腌制；
2、将排骨平铺电饭煲蒸架上；
3、按下煮饭键，肉和米饭一起出锅。
豆豉排骨的做法如下：
食材准备
排骨 2根
老抽 4滴
料酒 1调羹
蒜瓣 4颗
生抽 3调羹
豆豉 2调羹
辣椒 4个
嫩姜 2块
食用油 适量
制作步骤
预处理排骨
排骨洗净后滤干水分，焯水去除血沫（冷水下锅，水沸后捞出），确保后续烹饪无杂质。
嫩姜切丝，小辣椒切段，蒜瓣拍碎，豆豉简单剁碎备用。
煎炒排骨
热锅后直接放入排骨，中火翻炒至表面微焦（约二分熟），此时排骨自身会析出部分油脂。
加入适量食用油，继续翻炒至排骨完全变色，再放入豆豉、蒜瓣，炒出豆豉的醇香。
调味焖煮
调制酱汁：生抽3调羹、老抽4滴、料酒1调羹，混合均匀后倒入锅中，翻炒排骨使其均匀裹上酱汁。
若排骨为瘦肉型或锅中较干，加1/3碗清水焖煮（大肉排油脂丰富可省略此步），中火焖5分钟至排骨八分熟。
收汁增香
放入姜丝、辣椒段，大火翻炒至排骨完全熟透，酱汁浓稠。
尝味后适量补盐（因豆豉和生抽已有咸味，通常无需额外加盐），翻炒均匀即可出锅。
关键提示
豆豉选择：优先用农家自制豆豉，香味更浓郁；超市瓶装豆豉需提前剁碎更易出味。
火候控制：煎炒排骨时用中火避免焦糊，焖煮阶段转小火确保入味。
口感调整：喜欢软烂口感可延长焖煮时间；偏好干香则减少水量并延长翻炒时间。
食材：
南瓜，排骨，姜，蒜，豆豉
做法：
1.排骨洗净，加入姜蒜末+适量豆豉+一勺生抽+一勺蚝油+一勺生粉+少量食盐，南瓜去皮切片，一起加入排骨中，抓拌均匀，腌制20分钟
2.南瓜垫底，上面铺上排骨和腌制的酱汁，水开蒸20分钟，最后撒上葱花即可
豆豉蒸排骨的做法如下：
食材准备
排骨 500克
豆豉 80克
生姜 3片
大蒜 4瓣
白糖 1勺
生抽 1勺
料酒 2勺
淀粉 1勺
食盐、食用油、葱花适量
制作步骤
处理排骨
排骨剁成小块，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水后冲洗干净，控干水分备用。
准备调料
生姜切末，大蒜切末，豆豉备好。
将排骨放入大碗中，加入姜蒜末和豆豉。
调味腌制
加入料酒、白糖、生抽和食盐，充分搅拌均匀。
加入干淀粉拌匀，最后淋入一勺食用油锁住水分。
冷藏入味
搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制20分钟。
蒸制排骨
锅中加水烧开，隔水放入腌制好的排骨，大火蒸25-30分钟至熟透。
出锅后撒上葱花点缀即可。
关键提示
排骨需充分浸泡去腥，腌制时加淀粉可使肉质更嫩滑。
蒸制时间根据排骨大小调整，确保完全熟透。
以上就是排骨豆豉的做法大全的全部内容，展开全部 豆豉蒸排骨 食材:500g排骨 配料:半颗蒜切末、适量豆豉 调料:1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1小勺糖、1小勺淀粉、适量黑胡椒、适量盐、适量豆豉、半颗蒜切末 做法: 1、排骨加入调料腌制; 2、将排骨平铺电饭煲蒸架上; 3、按下煮饭键,肉和米饭一起出锅。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
