羊杂如何做好吃？1、羊肝、羊肚、羊肠、羊肺等用清水洗净。2、羊杂入锅,多放水,加鸡精、盐、白胡椒粉。3、菜切段,大蒜砸碎调蒜汁,芝麻酱用凉开水澥开。4、羊杂和汤盛入碗中,撒香菜,浇上小料。那么，羊杂如何做好吃？一起来了解一下吧。
羊杂的做法如下：
主料：羊杂300克。
辅料：香菜1根、大蒜4瓣、花生酱（芝麻酱）适量、盐少许、白胡椒粉少许、鸡粉少许、辣椒油少许。
1、羊肝、羊肚、羊肠、羊肺等羊杂准备好；用现成的材料包，也可以买散装的自己配，用清水冲洗干净。
2、小料准备好：香菜、大蒜、辣椒油，用芝麻酱更香。
3、将羊杂入小锅中，水多放一些。如果有羊骨头汤最好，没有就用清水代替，可放一点儿鸡精提味，再加适量盐、白胡椒粉同煮。
4、煮羊杂时将小料备齐：香菜切段，大蒜拍扁砸碎，放几小勺凉开水调成蒜汁，花生酱加适量凉开水澥开，辣椒油如果用现炸的会更香。
5、将羊杂和汤盛入碗中。撒上香菜段，浇上蒜汁、辣椒油、花生酱，边吃边搅拌。
先将羊杂清洗干净切片，加姜片、料酒焯水去腥，再爆炒葱姜蒜，加入羊杂翻炒，加清水慢炖，调味后即可享用鲜嫩的羊杂。
我认为做法如下：
1、羊肝、羊肚、羊肠、羊肺等用清水洗净。
2、羊杂入锅，多放水，加鸡精、盐、白胡椒粉。
3、菜切段，大蒜砸碎调蒜汁，芝麻酱用凉开水澥开。
4、羊杂和汤盛入碗中，撒香菜，浇上小料。
一、羊杂汤。
1、准备食材：羊杂、香菜、葱、姜片、料酒、精盐、鸡精、白胡椒粉、辣椒油。
2、准备好所有材料。
3、熟羊杂洗净装盘备用。
4、将葱切段、姜切片。
5、再切些葱花、香菜末备用。
6、锅内倒入适量清水，放入羊杂，葱段和姜片，再倒入适量料酒。
7、大火烧开，撇去浮沫。
8、盖上盖子，转小火慢炖煮，至少30分钟以上（此时汤已炖至奶白色）。
9、汤碗中放入香菜和葱花末，撒入适量精盐，鸡精，白胡椒粉，辣椒油。
10、盛进汤碗中，拌匀即可。
二、爆炒羊杂。
1、准备食材：熟羊杂、干辣椒、十三香、葱丝、姜丝、蒜片、生抽、料酒、花椒、香菜、盐。
2、熟羊杂放入凉水中，依次放入少许盐、醋、面粉浸泡后用水冲洗干净备用。
3、切好辣椒丝、姜丝、葱丝、蒜片、香菜。
4、中火热锅，倒入少许食用油，放入姜丝、蒜片、花椒、辣椒丝煸出香味，放入羊杂，改大火翻炒，倒入葱丝、香菜、菜丝、生抽、料酒爆炒。
6、出锅时，加入十三香和盐进行调味即可。
三、羊杂土豆。
1、准备食材：羊杂碎、土豆、辣椒油、盐。
2、羊杂碎，冷水下锅，大火煮开，将浮沫用筛网撇去。
3、土豆去皮切成拇指粗细的长条状。
4、将土豆下入锅中，与羊杂一起用大火炖制。
5、放入辣椒油、盐，继续炖制。
要做出好吃的羊杂汤，可按以下步骤操作：
准备主料与配料
主料：羊杂250克、羊骨头500克。
配料：香菜段、葱段、姜段、大料。
调料：咸盐少许、味精适量、芝麻酱50克、韭菜花10克、酱豆腐5克、虾油1克。
熬制羊骨汤
将羊骨头放入水锅中，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢煨2小时以上，使汤底浓郁鲜美。
炖煮羊杂
另起一锅，加入适量水，放入羊杂、葱姜段、大料，小火慢炖至羊杂熟透且入口松软，捞出备用。
调制麻酱
将芝麻酱50克、韭菜花10克、酱豆腐5克、虾油1克放入大碗中，加入10克清水，向一个方向不停搅动，直至麻酱颜色略显发白、质地顺滑。
组合成汤
将熬好的羊骨汤捞出羊骨，大火烧开，放入炖好的羊杂，再次烧开后连汤带羊杂倒入调好的麻酱碗中。
撒上香菜段，根据个人口味可适量添加辣椒油增香提味。
关键技巧与注意事项：
汤底浓郁：羊骨汤需小火慢煨至少2小时，充分释放骨髓营养，使汤色乳白、味道醇厚。
以上就是羊杂如何做好吃的全部内容，展开全部 羊杂汤是一道美味的汤品,我的做法将羊杂洗净,加入葱、姜、料酒等材料,用小火慢炖煮至少30分钟以上汤变成奶白色,最后加入香菜、葱花、精盐、鸡精、白胡椒粉和辣椒油等调料即可享用。这道汤品具有浓郁的羊杂香味,口感鲜美,营养丰富。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
