炸面食做法大全带图解？3.粘取适量白芝麻即可,按照这个方法依次制作。 4.锅内倒入油,油温五成热的时候开小火,下入一个个麻团,期间常用筷子翻面,让麻团受热均匀,等飘起的时候,用铲子反复按压麻团,这个是空心的关键,两面金黄后即可出锅。 小贴士 面粉的吸水性不同,请根据面团的实际状态调整所需面粉的的量。那么，炸面食做法大全带图解？一起来了解一下吧。
炸着吃的面食做法多样，常见有炸方便面、炸油条、炸元宵、炸馒头片等，炸制时需控制好火候，避免火太大。 以下是具体介绍：
炸方便面
方便面本身就是做好后经过油炸处理的，不过也可以进行二次炸制。将方便面放入热油中，稍微过一下火就捞出来，此时方便面会更加酥脆。捞出来后晾干，之后可以用沸水泡着吃，也可以直接当作零食食用。
炸油条
准备适量的面粉，加入酵母、盐、小苏打等调料，用温水和面，将面团揉至光滑后，放置在温暖的地方进行发酵，待面团发酵至原来的两倍大左右即可。
将发酵好的面团取出，放在案板上揉匀，然后擀成适当厚度的长条状，再切成小段，将两段叠在一起，用筷子在中间压一下，使两段面粘在一起。
锅中倒入适量的油，烧热至六七成热（约180 - 200℃），将做好的油条坯子放入油锅中，用中小火炸制，炸的过程中要不断翻动油条，使其受热均匀，炸至油条表面金黄、膨胀变大后捞出控油即可。
炸元宵
如果是冷冻元宵，无需解冻。锅中倒入较多的油，烧至五成热（约150℃）左右，将元宵逐个放入油锅中。
炸制过程中要用筷子轻轻翻动元宵，防止其粘连在一起，同时要注意观察元宵的变化，当元宵表面开始出现裂纹，并且颜色逐渐变深时，说明元宵已经快炸好了，此时要将火调小，继续炸一会儿，直到元宵完全熟透，表面呈金黄色且酥脆，捞出控油即可。
家常炸面食的详细做法
炸面食是一类酥脆可口、制作简单的家常小吃，下面介绍三种经典做法，涵盖甜咸不同口味，适合家庭操作：
一、传统炸糖糕（外酥里糯）
和面：
面粉200克用煮沸的白糖水（100克糖+200毫升水）烫面，边倒边搅拌至无干粉，稍凉后揉成光滑面团，醒发30分钟。
包馅：
面团分成小剂子，捏成面皮包入红糖或白糖馅（可加少许面粉防漏），收口搓圆后压扁。
炸制：
油温五成热（约150℃）下锅，中小火炸至浮起、两面金黄捞出，控油后食用。
二、花样炸面果（造型酥脆）
整形技巧：
面团擀成薄片后切成长条小段，每段切三刀（不切断），将两头从中间孔洞穿过抻长，形成花环状。
油炸要点：
油温五成时下锅，炸至浮起且颜色金黄即可，捞出沥油。可撒白糖或椒盐调味。
三、蔬菜小面饼（咸香营养）
调面糊：
面粉中加入酵母、牛奶调成糊状，再加入青椒丁、胡萝卜丁、盐拌匀，发酵20分钟。
煎炸结合：
平底锅少量油，舀入面糊摊成小饼，两面煎至定型后，可转中火炸至更酥脆。
通用小贴士：
油温控制：可用筷子测试，周围冒小泡即合适。
保存：炸好后放凉密封，避免受潮。
更多创意做法（如猫耳朵、炸套环）可根据喜好调整配方，灵活运用基础步骤。
炸油圪塔（也称油疙瘩、油面坨）是一种北方常见的家常油炸面食，外酥里软，做法简单。以下是详细步骤：
材料准备
面团材料：
中筋面粉 500克
温水 250毫升（约40℃）
酵母粉 5克（或老面头）
白糖 10克（助发酵，可选）
盐 3克
辅料（可选）：
五香粉/花椒粉 少许
葱花 适量
炸制用油：
菜籽油或花生油（量需没过油圪塔）
制作步骤
1. 和面发酵
酵母用温水化开，静置5分钟激活。
面粉中加入盐、糖（可选），倒入酵母水，边倒边搅拌成絮状，揉成光滑面团。
盖湿布或保鲜膜，室温（25℃左右）发酵1小时至2倍大（若用老面需延长发酵时间）。
2. 整形
发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子（约鸡蛋大小）。
手法1：直接搓圆压扁成厚饼状（约1.5厘米厚）。
手法2：擀成薄片后切条，再拧成麻花或团成球（更酥脆）。
喜欢咸香口味的可加入葱花、五香粉揉进面团。
做法如下：
食材：面粉、芝麻。
1. 面粉中加入适量的盐。
又酥又脆的一种面食小零食，用料简单，炸一盘一家人都爱吃
2. 慢慢加水搅拌，用手揉成稍硬的面团，醒至十分钟。
又酥又脆的一种面食小零食，用料简单，炸一盘一家人都爱吃
3. 拿出面团擀成薄皮，卷起面皮切开。
又酥又脆的一种面食小零食，用料简单，炸一盘一家人都爱吃
4. 从中间一分为二，叠加在一起，切成菱形。
又酥又脆的一种面食小零食，用料简单，炸一盘一家人都爱吃
5. 锅烧热厚，放入食用油，油温升到七成热时，放入切好的麻叶。中火炸至两面金黄即可捞出装盘。又酥又脆的一种面食小零食，用料简单，炸一盘一家人都爱吃
好的，以下是油炸硬面食的几种经典做法，步骤详细：
1. 麻花
材料：面粉500克、鸡蛋1个、白糖50克、食用油30克、温水150毫升、小苏打2克
做法：
面粉中加入鸡蛋、白糖、小苏打，分次倒入温水和食用油，揉成光滑面团，醒发30分钟。
面团搓成长条，切成小剂子，再搓成细长条，对折后拧成麻花状。
油温六成热（约160℃）下锅，中小火炸至金黄酥脆，捞出控油。
2. 馓子
材料：面粉500克、盐5克、温水250毫升、食用油（和面用20克，炸制用适量）
做法：
面粉加盐、食用油，分次加水揉成硬面团，醒发1小时。
面团擀成薄片，切成长条，搓圆后盘在油中浸泡10分钟。
将面条绕在手掌上，用筷子撑开，油温五成热（150℃）下锅定型后抽筷，炸至金黄。
3. 油条
材料：中筋面粉500克、泡打粉5克、小苏打3克、盐8克、鸡蛋1个、水280毫升
做法：
混合所有干料，加鸡蛋和水揉成团，表面抹油醒发2小时。
面团擀成长片，切条后两片叠压，用筷子在中间压痕。
以上就是炸面食做法大全带图解的全部内容，4. 炸制油温控制：锅中倒油烧至160℃-180℃（筷子插入冒小泡）。下锅：分批放入面坯，避免粘连。初期用中火，炸至浮起后翻面。关键点：定型后转小火慢炸，确保内部熟透（约3-4分钟）。 表面金黄时调大火逼出油脂，捞出沥油。5. 出锅用厨房纸吸去多余油分，趁热食用更香脆。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
