鱼有多少种做法？蒜香麻辣龙利鱼 食材: 龙利鱼两条、大蒜未两勺、小米辣两根、线椒一根、花椒少许、生姜五片 做法: 口龙利鱼洗净切块,加入葱,生姜,料酒,生抽,玉米淀粉,黑胡椒粉,抓匀腌制15分钟入味。 平底锅中刷橄榄油加热,倒入蒜未花椒炒出香味,加入腌制入味的龙利鱼,煎至两面金黄。再加入小半勺生抽,蚝油,老抽。那么，鱼有多少种做法？一起来了解一下吧。
醋菜鱼是一道结合了醋的酸味、鱼的鲜、菜的脆的中华传统名菜。这是制作醋菜鱼的简单食谱和说明：
原料：
1磅白鱼片（如罗非鱼或鳕鱼）1/2杯白醋
1/4杯糖
1汤匙酱油
2汤匙玉米淀粉
2汤匙植物油
1 个红甜椒，切成薄片
1 个黄洋葱，切成薄片
2 瓣大蒜，切碎
1/2杯水
2汤匙切碎的葱
盐和胡椒粉调味
指示：
用冷水冲洗鱼片，然后用纸巾拍干。将它们切成一口大小的块，然后撒上盐和胡椒粉。把它们放在一边。
在一个小碗里，将醋、糖和酱油混合在一起，直到糖完全溶解。搁置。
在另一个小碗中，将玉米淀粉与 2 汤匙水混合成糊状。搁置。
在一个大的不粘锅或炒锅中，用高温加热植物油。加入鱼片，煎至金黄色熟透。把它们从锅里拿出来，放在一边。
在同一个锅里，加入甜椒、洋葱和大蒜。将它们炒约 2-3 分钟，直到它们变软。将醋混合物倒入锅中，加入 1/2 杯水。将混合物煮沸，然后文火煮约 2-3 分钟。
将玉米淀粉糊加入锅中，搅拌直至酱汁变稠。
将鱼片放回锅中，轻轻搅拌，让酱汁沾满鱼片。
用切碎的葱装饰这道菜，然后趁热和米饭一起上桌。
享受你自制的醋菜鱼吧！
家常鱼的做法
红烧鱼
食材：
鱼、姜、葱、蒜、小米辣
做法：
U鱼去除内脏后洗净，肚子黑色刮干净，两面各划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。姜蒜葱小米辣切好备用。
回鱼用厨房纸巾吸干水分，再在表面拍一层薄薄淀粉。这是煎鱼鱼皮不破的关
键!!
回锅中油热加一勺盐，放入鱼，用中小火将两面都煎至金黄。
回放入蒜片和姜片爆香一会，加两碗开水，放2勺生抽.一勾勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，一勺料酒，喜欢辣这一步放小米辣，水开盖上盖子中小火煮15分钟。
红烧黄鱼
食材：
黄鱼、葱姜蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽、白糖
做法：
U鱼两面划几刀，加一勺料酒，少许盐，腌制10分钟去腥
回鱼表面撒少许淀粉
回锅里入油，油热后放入鱼煎两面金黄，加葱姜蒜，小米辣(几颗花椒粒，一个八角，一个香叶，这些放不放都可以，个人觉得放了更好吃)大料炒香后加两勺生抽，半勺老抽，半勺糖提鲜，一点盐调味，小半
碗水，大火煮开转小火煮汤汁浓稠即可!
水煮鱼片
食材：
草鱼一条(两斤左右)、金针菇、豆皮、火锅料、大蒜、生姜、香葱、干辣椒、熟白芝麻
做法：
回草鱼处理干净后切成片装入碗中，加少许盐十2勺料酒十2勺玉米淀粉，抓拌均匀，腌制30分钟，(鱼头和鱼骨一起腌制，只要放入料酒和盐就行)，
回锅中热油倒入葱姜蒜爆香，放入火锅底料炒出红油，倒入适量的清水煮沸，再分别放入金针菇和豆皮煮熟，捞出放入碗中备用。
寒冷的冬天，家里的饮食也会随之改变，从夏秋的素食为主，改到现在肉类多一些。既照顾了老人孩子的口味，也为家人的御寒保暖出一份力。我家孩子最爱吃的一道菜糖醋鲤鱼，做法简单，适合经常食用，冬天常吃可以提高免疫力让家人少生病不怕冷。
我家住在内地，平时吃淡水鱼的机会就比较多，尤其是鲤鱼或者花鲢鱼。鲤鱼，营养丰富，肉质细腻，是身体虚弱的滋补佳品。很多朋友们可能都会说：淡水鱼有一股土腥味，不好吃，其实那是大家对淡水鱼的误解。今天明儿要给大家分享的是一道糖醋鱼，做法简单，味道酸甜可口，主要的是没有鱼腥味，喜欢吃淡水鱼的朋友们仔细看看，里面的小窍门吧！
所需食材：鲤鱼块500克（因为我买的鲤鱼个头比较大，所以只用了很少的一部分）葱姜蒜 适量 油适量 盐5 白糖50 醋50 生抽5克 蚝油3克 淀粉5克
详细做法：第一步首先处理一下鲤鱼块，鲤鱼块冲洗干净，特别是肚子里面的黑色黏膜要去除干净，因为它是鱼腥味的重要来源之一。把鲤鱼块打上花刀，放点料酒和食盐，腌渍一会，用的时候去掉腌渍剩下的汤汁，因为它很腥气。
第二步在腌渍鱼块的时候，我们来处理一下辅材。葱姜蒜分别剁成末备用。调个碗汁，碗中放入盐，白糖，醋，生抽，蚝油，淀粉，再加上25克清水搅拌均匀备用。
一、【香焖金鲳鱼】
金鲳鱼1条，生蒜3根，蘑菇4个，姜片4片，青红美人椒4根，番茄2个，酱油20克，蚝油20克，清水1碗，盐3克，胡椒粉2克，食用油适量，料酒10克
1，先将鱼开肚取出内脏，清洗干净鱼肚，用刀在鱼身上切出花刀，生蒜切碎，蘑菇切厚片，番茄切片，美人椒切小段。
2，热锅，在锅里倒入适量的油润锅，把鱼放入锅里小火煎一下，大约2分钟左右，将鱼翻个面，继续煎2分钟。
3，把酱料的食材混合成酱汁，均匀地淋在鱼的身上，放入姜片，轻轻动一下鱼，让酱汁铺到鱼身下，转中火开始焖3分钟。
4，把番茄，蘑菇倒入锅里继续焖10分钟左右。
5，把生蒜倒入锅里，喜欢吃辣的就加入线椒段，盖上锅盖焖4分钟左右，就可以出锅啦~
二、【山黄皮焖黄花鱼】
黄花鱼1条，玉米淀粉3勺，山黄皮15克，香葱1根，香菜1根，姜片4片，指天椒1根，酱油15克，蚝油5克，料酒10克，胡椒粉1克，热水大半碗，食用油适量
1，将黄花鱼开肚去掉里面的肚肠，那层黑膜要用刷子刷干净，清洗干净后，用厨房用纸吸收水分。
2，热锅，锅内倒入适量的油，放入敷了薄淀粉的黄花鱼，中小火慢煎。
3，一面煎好后，翻另一面继续煎到金黄，放上姜片。
4，把酱油，蚝油，料酒，胡椒粉和山黄皮和清水混合成酱汁，倒入锅内，中火煮沸后转小火焖煮，不断地用勺子把酱汁淋上鱼身上。
醋烹鲫鱼是一道家常菜，其食材清单包括鲫鱼、陈醋、白砂糖、酱油、盐、味精、植物油、大葱、姜和香菜。以下是具体的制作步骤：
1. 宰杀鲫鱼后，从中间片开，去净内脏及腮，洗净。
2. 锅内加油烧至八成热，放入鲫鱼，炸熟捞出备用。
3. 锅中加油烧热，葱姜末爆锅，然后加入陈醋、白砂糖、酱油、盐和味精等调味品。
4. 放入炸好的鲫鱼，炒匀后加入香菜，即可盛盘享用。
制作醋烹鲫鱼的注意事项有以下几点：
1. 醋应选择山西陈醋，酱油应选择生抽。
2. 因为有过油炸制过程，需准备植物油700克。
3. 鱼鳞不去，炸时油温要高，并炸焦熟。
4. 炒时动作要轻，以免破碎。
完成以上步骤后，即可制作出酸甜可口、香醇焦脆的醋烹鲫鱼。
以上就是鱼有多少种做法的全部内容，清蒸鱼:将鱼切片或不切,用葱姜蒜和一些盐腌制一会儿,放入蒸锅中蒸至熟透,可以加入一些香菜和蒸鱼豉油增加口味。炖鱼汤:将鱼头和鱼骨熬成高汤,加入其他食材如木耳、豆腐等,最后加入鱼块烧至熟透即可。除了以上几种做法,鱼还可以做成卤鱼、干煸鱼片、红烧鲤鱼等等,不同的做法可以根据自己的口味来选择。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
