小黄瓜的做法？1. 生吃小黄瓜 原料：小黄瓜、小番茄。 做法：将小黄瓜洗净沥干，切成段状放入碗中，再将洗净的小番茄切成两半摆盘即可。2. 凉拌小黄瓜 原料：小黄瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、生抽、盐、糖。 做法：将小黄瓜洗净切块，加入盐、生抽、糖、醋拌匀腌制20分钟，然后倒入花生米，滴上两滴火麻油，那么，小黄瓜的做法？一起来了解一下吧。
小黄瓜的两种做法包括酱油渍小黄瓜和酸辣小黄瓜。
酱油渍小黄瓜的做法如下： 准备香料：先将八角、肉桂、肉蔻烘一下，让其香味散发。 煮酱油：倒入适量的酱油，放入切好的姜片、干柠檬片和干辣椒，把酱油煮开小火再煮15分钟，然后放凉。 渍黄瓜：把洗净的小黄瓜放入煮好的酱油里，拿个小碟子压住小黄瓜，盖好盖子放到阴凉处渍12天。
制作时的注意事项： 全程不能放入一滴油，以防发霉。
酸辣小黄瓜的做法如下： 准备黄瓜：将小黄瓜洗干净，并用盐腌去水分，两小时以上。 准备腌料：酱油加糖熬开，凉凉备用；酱油内倒入醋。 炒香料：另起一锅，多放点油，把花椒炒香，放辣椒，再加入切好的葱、姜、蒜炒香，然后放凉。 腌制：把黄瓜沥干水分，倒入凉好的酱油和醋的混合液，再倒入凉好的葱姜油，腌一晚口感更好。
制作时的注意事项： 黄瓜需要腌出水分，这样腌出来的口感才脆。
酱腌小黄瓜做法如下：
食材准备
黄瓜 10克（根据需求增减）
蒜 10克
辣椒 20克
姜 10克
盐、酱油、醋、白糖、白酒、味精、花椒、花生油适量
制作步骤
处理黄瓜
将黄瓜洗净后彻底晾干水分，避免腌制时变质。
从中间切开黄瓜（若为大黄瓜则切成细条）。
按比例撒盐拌匀（500克黄瓜用50克盐），用重物压在黄瓜上，中间翻动一次，腌制约1天。
准备配料
辣椒切段、姜切片、蒜瓣切开，所有配料需晾干水分后再处理。
调制酱汤
按比例准备酱油（500克黄瓜用150克）和白糖（500克黄瓜用50克），倒入锅中煮开，待白糖完全融化后关火晾凉。
混合腌制
将晾凉的酱汤倒入大碗中，加入腌好的黄瓜、姜、蒜、辣椒，拌匀后加入少量白酒和味精。
炝油提香
锅中倒入花生油，加热后放入少许花椒炝锅，关火待油温稍降后浇在黄瓜上，腌制1天即可食用。
关键提示
黄瓜和配料需彻底晾干水分，避免腌制过程中滋生细菌。
盐、糖、酱油的比例可根据口味调整，白酒和花椒可增香防腐。
腌制时间可根据喜好缩短或延长，时间越长风味越浓郁。
小黄瓜可以生食、熟食或制作泡菜。以下是几种常见的小黄瓜吃法：
1. 生吃小黄瓜原料：小黄瓜、小番茄。 做法：将小黄瓜洗净沥干，切成段状放入碗中，再将洗净的小番茄切成两半摆盘即可。
2. 凉拌小黄瓜原料：小黄瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、生抽、盐、糖。 做法：将小黄瓜洗净切块，加入盐、生抽、糖、醋拌匀腌制20分钟，然后倒入花生米，滴上两滴火麻油，撒上剁椒即可食用。
3. 小黄瓜泡菜原料：小黄瓜、辣椒粉、虾酱、盐、梨汁、蒜末、姜末。 做法：将小黄瓜洗净切段，加盐拌匀，待黄瓜变软后沥去水分，再加入辣椒粉、盐、梨汁、蒜末等充分拌匀，常温下稍放一段时间后即可食用。
这些吃法各具风味，可以根据个人喜好选择。同时，小黄瓜作为水果黄瓜的一种，表皮光滑无刺，口味甘甜，也非常适合生食。
爽口小黄瓜的做法如下：
准备食材
黄瓜：2-3根（根据需求调整数量）。
配料：蒜片、小米辣（切段）、香菜（切段）。
调味料：盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、辣椒油。
处理黄瓜
将黄瓜洗净，先切成长条状（约5厘米长、1厘米宽），再切成小段。
关键步骤：将切好的黄瓜段放入碗中，加入一勺盐，充分抓拌均匀，静置10-15分钟，腌出多余水分。
腌好后用清水冲洗黄瓜，去除表面盐分，再用手或厨房纸控干水分（避免影响后续调味）。
调味翻拌
将控干水分的黄瓜段放入干净容器中，依次加入以下调料：
蒜片（2-3瓣切片，增香）。
小米辣（1-2根切段，根据口味调整辣度）。
白糖（1小勺，提鲜）。
盐（少量，因腌制时已加盐，此处可补味）。
鸡精（少许，可选）。
生抽（2-3勺，调味）。
陈醋（1-2勺，增酸开胃）。
辣椒油（1-2勺，根据喜好调整）。
最后加入香菜段，用筷子或手套充分翻拌均匀，确保每段黄瓜都裹上调味料。
脆腌小黄瓜的家庭做法如下：
食材准备新鲜黄瓜 4 - 5 斤
盐 20 克
小米辣 4 - 5 个
葱姜蒜 适量
花椒 10 颗
生抽 1 袋
老抽 3 勺
醋 300 克
糖 2 勺
食用油 15 克
制作步骤处理黄瓜：选择新鲜的黄瓜，洗净备用。根据黄瓜长短切成 8 公分左右的段，一般一个黄瓜分成 4 份，用勺子去除中间的瓜瓤，这一步对保证黄瓜后期脆爽很关键。将切好去瓤的黄瓜放入盆中，加入 20 克盐抓匀，腌制半小时。
晾晒黄瓜：腌制出水的黄瓜取出，平铺在阳台通风等地方晾晒，中间翻一下面，确保黄瓜无生水，因为腌黄瓜有生水容易坏且不能长期保存。
准备配料：黄瓜晾晒期间，将葱姜蒜、小米辣洗净切好备用，若不能吃辣可不放辣椒。
炒香配料：起锅热油，放入花椒、葱姜蒜、小米辣炒香。
熬煮料汁：放入生抽、老抽和白糖，倒入炒香的锅中熬煮，开锅后关火等待晾凉。
腌制黄瓜：找一个无水干净的大盆，将熬煮晾凉的料汁倒入，把晾好的黄瓜放进去充分搅拌，开始腌制。
以上就是小黄瓜的做法的全部内容，处理黄瓜 将黄瓜洗净后彻底晾干水分，避免腌制时变质。从中间切开黄瓜（若为大黄瓜则切成细条）。按比例撒盐拌匀（500克黄瓜用50克盐），用重物压在黄瓜上，中间翻动一次，腌制约1天。准备配料 辣椒切段、姜切片、蒜瓣切开，所有配料需晾干水分后再处理。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
