鹿茸煲汤的做法大全？材料：乌鸡650克、鹿茸片20克、枸杞40克、红枣50克。步骤：乌鸡处理干净后，与鹿茸、枸杞、红枣隔水炖4小时，加盐调味。功效：调理肝肾，改善体虚怕冷。二、其他常见做法鹿茸淮山排骨汤：搭配山药、排骨，健脾益胃，炖1.5小时后加山药再炖30分钟。鹿茸花胶汤：花胶泡发后与鹿茸、红枣隔水炖40分钟，滋阴养颜。那么，鹿茸煲汤的做法大全？一起来了解一下吧。
以下是关于鹿茸煲汤的详细做法和注意事项，结合传统与现代的多种烹饪方式：
一、经典搭配推荐
鹿茸人参鸡汤
材料：鹿茸片3-5克、人参10克、老母鸡半只、红枣5颗、枸杞10克、姜片3片。
步骤：
① 鸡肉焯水去腥，人参切片；
② 所有材料放入砂锅，加水没过食材2-3倍；
③ 大火煮沸后转小火炖2-3小时，出锅前15分钟加枸杞和盐。
功效：大补元气，适合气血不足者（阴虚火旺慎用）。
鹿茸枸杞乌鸡汤
材料：乌鸡650克、鹿茸片20克、枸杞40克、红枣50克。
步骤：乌鸡处理干净后，与鹿茸、枸杞、红枣隔水炖4小时，加盐调味。
功效：调理肝肾，改善体虚怕冷。
二、其他常见做法
鹿茸淮山排骨汤：搭配山药、排骨，健脾益胃，炖1.5小时后加山药再炖30分钟。
鹿茸花胶汤：花胶泡发后与鹿茸、红枣隔水炖40分钟，滋阴养颜。
鹿茸片煲汤可参考人参鹿茸鸡肉汤的做法，具体如下：
材料准备
鸡肉120克：可选用鸡胸肉或鸡腿肉，鸡肉富含蛋白质等营养成分，能为汤品增添鲜美味道与丰富营养。
红参（或高丽参）12克：人参具有多种功效，与鹿茸搭配能增强滋补效果。
鹿茸32克：鹿茸是名贵中药材，有补肾壮阳、益精血等作用。
制作步骤
食材处理
将选好的鸡胸肉或鸡腿肉洗净，切成丁状。切丁大小可根据个人喜好，一般以方便食用为宜。
把准备好的人参切成片。切片能使人参的有效成分在煲汤过程中更好地析出。
入盅炖煮
将处理好的鸡肉丁、人参片以及鹿茸片一同放入炖盅内。
往炖盅中加入开水，切勿加凉水。因为加开水可以使食材表面的蛋白质迅速凝固，锁住营养成分，同时也能让汤品更快地炖煮出浓郁的味道。
盖好炖盅的盖子，采用隔水炖的方式，炖煮大约3小时。隔水炖能使炖盅内的温度均匀且稳定，有利于食材营养物质的充分释放和融合。
饮用汤品炖煮时间到后，汤品即成，可供饮用。这道人参鹿茸鸡肉汤营养价值极高，人参和鹿茸本身营养丰富，搭配在一起更是滋补佳品。对于经历过大病或者伤了元气的人来说，食用这道汤品能起到很好的食补作用，正所谓“吃再多药都不如多吃一些营养好的食物”。
鹿茸和枸杞、莲藕等煲汤好。以下是几种推荐的搭配及其煲汤方法：
鹿茸枸杞汤：
材料：鹿茸适量、枸杞适量。
特点：枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效，与鹿茸搭配煲汤，可以增强鹿茸的滋补效果，尤其适合肝肾不足、腰膝酸软的人群。
鹿茸莲藕玉米汤：
材料：鹿茸适量、莲藕适量、玉米适量、黑木耳适量。
制作步骤：
将莲藕切滚刀块，玉米切段，黑木耳洗净备用。
鹿茸块沸水焯下洗净，去除杂质和血沫。
将以上食材放入炖盅或高压锅中，加入适量清水。
高压锅压煮20分钟左右，出锅前调味即可。
特点：莲藕具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃的功效，玉米和黑木耳则能补充膳食纤维和矿物质，与鹿茸搭配煲汤，不仅味道鲜美，还能综合滋补身体。
在煲汤时，还可以根据个人口味和需求，适量添加其他食材如红枣、淮山等，以增强汤品的滋补效果。同时，注意鹿茸的用量不宜过多，以免过于温补导致上火。
鹿茸菇是一种营养丰富的食用菌，口感脆嫩，煲汤鲜美又滋补。以下是几种常见的鹿茸菇煲汤做法，涵盖不同搭配和风味，供您参考：
一、基础鹿茸菇鸡汤（家常滋补款）
材料：
干鹿茸菇 30克（或鲜品100克）
鸡半只（或鸡腿2个）
红枣5颗
枸杞10克
姜片3片
盐适量
做法：
1. 鹿茸菇提前用温水泡发30分钟，洗净备用（鲜品直接洗净）。
2. 鸡肉切块焯水，去除血沫后捞出。
3. 将所有材料（除枸杞外）放入砂锅，加足量清水，大火煮沸后转小火炖1小时。
4. 出锅前10分钟加入枸杞和盐调味即可。
特点：汤色清亮，鲜甜温补，适合全家人。
二、鹿茸菇排骨玉米汤（清甜润燥）
材料：
鹿茸菇50克
排骨300克
玉米1根
胡萝卜1根
姜片、盐适量
做法：
1. 排骨焯水备用；玉米、胡萝卜切段。
2. 鹿茸菇泡发后与排骨、玉米、胡萝卜、姜片一起放入锅中，加水没过食材。
3. 大火煮开后转小火炖1.5小时，加盐调味。
鹿茸可通过多种方式制作美食，常见做法包括煲汤、泡酒、煮粥等，需注意用量和搭配，建议咨询专业人士后食用。
一、鹿茸煲汤类做法
1. 鹿茸枸杞乌鸡汤
• 食材：鹿茸片（3-5克）、乌鸡1只、枸杞15克、红枣5-6颗、生姜3-4片。
• 做法：乌鸡焯水去血沫，与鹿茸、枸杞、红枣、生姜一同放入砂锅，加足量清水，大火煮沸后转小火炖2-3小时，加盐调味即可。
• 特点：汤色清亮，温润滋补，适合秋冬饮用。
2. 鹿茸山药排骨汤
• 食材：鹿茸片（2-4克）、排骨300克、山药200克、莲子15克、芡实10克。
• 做法：排骨焯水后与鹿茸、莲子、芡实同炖1.5小时，加入山药再炖30分钟，调味后食用。
• 注意：山药需最后加入，避免煮烂影响口感。
二、鹿茸泡酒与茶饮
1. 鹿茸养生酒
• 配方：鹿茸片（5-10克）、人参1根、枸杞50克、白酒1000毫升。
• 做法：将食材放入玻璃罐，倒入白酒密封，浸泡15-30天，每日摇晃一次，饮用时取10-15毫升，早晚各一次。
• 禁忌：孕妇、高血压患者不宜饮用。
以上就是鹿茸煲汤的做法大全的全部内容，入盅炖煮将处理好的鸡肉丁、人参片以及鹿茸片一同放入炖盅内。往炖盅中加入开水，切勿加凉水。因为加开水可以使食材表面的蛋白质迅速凝固，锁住营养成分，同时也能让汤品更快地炖煮出浓郁的味道。盖好炖盅的盖子，采用隔水炖的方式，炖煮大约3小时。隔水炖能使炖盅内的温度均匀且稳定，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
