红豆酥的做法？红豆酥的做法：食材：无盐黄油 150克细砂糖 20克盐 2克鸡蛋 1个（室温）低筋面粉 250克蜜豆 400克方法/步骤：准备食材：确保鸡蛋为室温状态，便于与黄油融合。软化黄油：黄油需提前室温软化至手指轻按可留下指痕的程度。搅打黄油：使用电动打蛋器将软化黄油打散，加入细砂糖和盐，搅打均匀。那么，红豆酥的做法？一起来了解一下吧。
红豆酥的家常做法如下：
食材准备油皮部分：面粉100克、细砂糖10克、清水40克、盐2克、猪油（板油）30克
油酥部分：中筋面粉100克、猪油50克
馅料：红豆馅330克
其他：白芝麻1小勺、鸡蛋一个
制作步骤制作油皮：
将面粉、猪油、水、糖、盐放入一个盆中，揉面至出手套膜状态。
用保鲜膜包裹油皮面团，放入冰箱冷藏30分钟。
制作油酥：
把中筋面粉和猪油放在另一个盆中，混合均匀，揉成油酥面团。
同样用保鲜膜包裹油酥面团，放入冰箱冷藏30分钟。
分份：
将冷藏好的油皮面团分成每份16克，油酥面团分成每份12克，红豆馅分成每份28克。
包油酥：
取一份油皮面团，擀成圆形薄片，将一份油酥面团放在油皮中间，包裹起来，捏紧收口。
第一次擀卷：
将包好油酥的面团擀成长椭圆形，然后从下往上卷起，卷好后盖上保鲜膜，放置10分钟。
第二次擀卷：
取出放置10分钟后的面团，再次擀成长椭圆形，然后从下往上卷起，卷好后盖上保鲜膜，再放置10分钟。
红豆酥的做法如下：
食材准备低筋面粉 180g
红豆馅 300g
鸡蛋 1个
黄油 25g
糖粉 50g
蜂蜜 25g
奶粉 20g
泡打粉 0.7g
小苏打 0.7g
蛋黄液 适量（用于表面刷涂）
黑芝麻 适量（用于表面装饰）
制作步骤黄油与糖粉融合将黄油提前软化至室温，倒入糖粉后充分搅拌，直至黄油颜色变浅、质地蓬松。
加入蛋液与蜂蜜将鸡蛋与蜂蜜混合均匀，分3次倒入黄油中，每次倒入后需充分搅拌至完全融合，最终形成均匀的液体状态。
混合粉类将低筋面粉、奶粉、泡打粉、小苏打混合后过筛，倒入黄油液中，揉成光滑的面团。将面团用保鲜膜包裹，冷藏30分钟以增强延展性。
包馅塑形
将红豆馅搓成圆柱形长条；
取出冷藏面团，擀成与红豆馅长度匹配的薄面皮；
将红豆馅置于面皮中央，包裹后封口搓圆，再切成均匀小段。
烘烤前准备预热烤箱至180°C。将红豆酥摆放在烤盘上，表面刷一层蛋黄液，撒少许黑芝麻装饰。
烘烤与成品将烤盘放入烤箱中层，上下火180°C烘烤15分钟，直至表面金黄。取出晾凉后即可食用，外皮酥脆、内馅软糯。
红豆酥的做法：
一、准备食材
低筋面粉 110 克
红豆沙 250 克
黄油 50 克
鸡蛋 1 个
绵白糖 30 克
黑芝麻 5 克
二、制作步骤
软化黄油并混合材料：将黄油软化后放入盆中，加入绵白糖、过筛后的低筋面粉，以及四分之三的蛋液。
揉团冷藏：将混合物揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏半小时。
准备操作台：在操作面板上撒点水，铺上一层保鲜膜，防止面团粘连。
揉条压扁：取出冷藏好的面团，揉成长条状，然后用擀面杖压扁。压的时候可以在擀面杖上抹点油，防止粘连。
包入豆沙：在压扁的面团上放上适量的红豆沙，注意不要放太多，以免包不住。
包好翻面：将面团的一边向上包起来，盖住豆沙，然后再把另一边也包好。翻个面，轻轻休整不均匀的地方。
切块：将包好的面团切成两指宽的小方块。
抹蛋液撒芝麻：在小方块上抹上剩下的四分之一蛋液，撒上黑芝麻。
预热烤箱并烘烤：将烤箱预热至 170 度，预热两三分钟。然后将红豆酥放入烤箱中层，烘烤 25 到 30 分钟。如果喜欢上色深一点，可以多烤两分钟。
三、成品展示
烤好的红豆酥香气扑鼻，外皮酥脆，内馅香甜，无论是自己吃还是送给亲朋好友，都是绝佳的选择。
红豆酥的做法：
食材：
无盐黄油 150克
细砂糖 20克
盐 2克
鸡蛋 1个（室温）
低筋面粉 250克
蜜豆 400克
方法/步骤：
准备食材：确保鸡蛋为室温状态，便于与黄油融合。
软化黄油：黄油需提前室温软化至手指轻按可留下指痕的程度。
搅打黄油：使用电动打蛋器将软化黄油打散，加入细砂糖和盐，搅打均匀。
加入蛋液：分3次加入打散的鸡蛋液，每次搅打均匀后再加下一次，避免黄油打成渣。
筛入面粉：筛入低筋面粉，用橡皮刮刀稍微翻拌均匀。
混合面团：戴一次性手套，将面粉从下往上翻，捏拳头按压，混合均匀无干粉即可，盖上保鲜膜静置饧面10分钟，避免揉面起筋。
准备蜜豆：饧面同时，将蜜豆捏成15克/个的小球，共31个。
包蜜豆球：将饼皮分成15克/个，搓圆压扁后放上蜜豆球，包住并轻轻往上推，直到完全包紧搓圆。
放入模具：将生坯放入模具中，用手指轻轻按压铺满模具。
压紧生坯：用压模压紧生坯，使表面平整。若无模具，可用手将生坯搓圆压扁，形状随意。
烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中层，180度烤25分钟，至表面微黄取出。
成品：轻松取下模具，红豆酥酥松甜糯，香酥掉渣。
小贴士：
红豆酥酥松易碎，包装时需带托底，避免直接装袋成渣。
红豆酥的做法如下：
食材准备水油皮：普通面粉100g、低筋面粉100g、水60g、花生油60g、木糖醇20g。
油酥：普通面粉200g、花生油80g。
馅料：红豆200g、木糖醇50g。
制作步骤制作豆沙馅料：
提前一晚将红豆用水泡上约十小时。
第二天早上用高压锅煮红豆，水的量刚好漫过红豆即可，选择煮饭模式。
煮好后加入木糖醇搅拌均匀并压碎，放凉待用。
制作面团：
水油皮：将制作水油皮的配料（普通面粉、低筋面粉、水、花生油、木糖醇）混合，和成面团。
油酥：将油酥配料（普通面粉、花生油）混合，和成面团。
面团和好后，放在盆里醒发半小时。
分割面团：将醒发好的水油皮面团和油酥面团分别切成14等份。
包裹与擀压：
用水油皮的面团包裹油酥的面团。
将包裹好的面团擀压。
卷制与再擀压：将擀压好的面皮卷起，再重复刚才的擀压动作。
切分面皮：将卷好的面皮从中间一切为二。
包入豆沙：将切分好的面皮擀成面皮，包入之前制作好的豆沙馅料。
烤制：
烤箱200度上下烤预热十分钟。
将包好豆沙的红豆酥摆盘，涂上蛋黄液，撒上黑芝麻。
送入烤箱，选择饼干模式进行烤制。
出炉：热腾腾的红豆酥出炉啦。
以上就是红豆酥的做法的全部内容，无糖红豆酥的做法是将传统红豆酥中的白糖替换为木糖醇，具体食材和步骤如下：食材水油皮：富强粉150克、水40克、黄油60克（制作时无需加糖）。酥皮：低粉90克、植物油45毫升。豆馅：木糖醇炒制的豆馅200克（需提前用木糖醇炒熟）。木糖醇：80克（用于豆馅调味，水油皮中不放糖）。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
