蒸鸡蛋的做法？我觉得鸡蛋羹应该用热水蒸。正确的做法应该是将水煮沸后,再将蒸笼放入锅内隔水蒸熟。将鸡蛋液搅拌均匀后,加入适量的水,比例为1:2。可以在蛋液中加入少许盐和香油,这样做出来的鸡蛋羹更加美味。吃起来更加嫩滑。那么，蒸鸡蛋的做法？一起来了解一下吧。
海鲜菇蒸蛋
食材：海鲜菇、虾皮/海米、2个鸡蛋、葱花
做法：
1、2个鸡蛋，用半个蛋壳装4次水，加点盐一起搅拌均匀，过筛一次，盖好上锅小火蒸15分钟。
2、海鲜菇切成段，和提前浸泡好的海米、葱白，在锅里用油炒香，加上半碗淀粉水，放点盐、酱油、香油，沸腾后，微微收汁就可以撒葱花。
3、把烧好的海鲜菇，浇盖到蒸好的蛋上，即可
肉泥蒸蛋是一道菜品，主料为鸡蛋、猪肉。鸡蛋2个、猪肉250克：调料食盐4克、鸡精适量、生抽适量、白糖适量、小葱少许。新鲜瘦肉洗净剁成肉泥，一个鸡蛋打散。把打散的蛋液倒入肉泥中，加入适量的盐、白糖、生抽、鸡精搅拌均匀后，在面上敲入一只完整的蛋，注意不要弄破了。放入蒸锅，中小火蒸10-15分钟左右。
油锅下老抽，白糖，鸡精，盐适量水做成汤头，不要太多。把汤头浇到蒸熟的肉泥上，撒入切好的葱花即可食用。
肉泥蒸蛋别看食材很简单，但是要怎么做得又嫩又好吃可是个很大的学问哦，没有好的方法是不行的。今天我就来教大家做一道超简单，容易上手的一人份肉泥蒸蛋。
肉泥蒸蛋的操作步骤
步骤一、把所有食材先准备好。
步骤二、腱子肉切小块放入打馅器，同时倒入生抽和玉米淀粉，打成肉泥。（如果没有家用打馅器，就用手工先切成小块，在切成丁，然后剁碎成肉泥，倒入酱油和玉米淀粉搅拌均匀。）
步骤三、加入清水，用筷子搅拌均匀。
步骤四、将肉泥倒进盘子里铺匀，打一个鸡蛋在上面。
步骤五、在蒸锅中加水，等水开了，上锅蒸10分钟。
步骤六、滑滑嫩嫩的肉泥蒸蛋就做好了，超好吃。
以上就是肉泥蒸蛋的做法了，只要按照这个步骤做就完全没有问题，我做了上百次，没有失败过一次。另外需要注意的是，生抽本身就是咸的，这个量是不需要在放盐了。
我觉得鸡蛋羹应该用热水蒸。正确的做法应该是将水煮沸后，再将蒸笼放入锅内隔水蒸熟。将鸡蛋液搅拌均匀后，加入适量的水，比例为1:2。可以在蛋液中加入少许盐和香油，这样做出来的鸡蛋羹更加美味。吃起来更加嫩滑。
超嫩滑水蒸蛋7种做法，大学女友都喜欢
鲜嫩水蒸蛋
所需食材
鸡蛋、葱花
《做法步骤
①碗里打入2个鸡蛋，用筷子搅匀，加入1.5倍温水
②搅匀后过筛蛋液，倒入碗里盖保鲜膜，表面扎几个小孔锅上汽后放入蒸12分钟，焖3分钟出锅
③加入生抽，滴上香油，撒点葱花，超级嫩滑!
蛤蜊蒸蛋
所需食材
蛤蜊、鸡蛋、葱、姜
《做法步骤
①姜片、葱结、蛤蜊下锅，蛤蜊开口后捞出，洗净铺在盘中②两个鸡蛋打散，加一小勺盐，打匀后加入半碗温水，继续搅匀，过滤倒入蛤蜊盘中
③盖上一个盘子，水开上锅蒸12分钟，焖3分钟
④两勺生抽+少许猪油，开水稀释，浇在蛤蜊蒸蛋上，撒葱花
秋葵蒸蛋
所需食材
鸡蛋、秋葵
《做法步骤
①三个鸡蛋打散，秋葵切薄片鸡蛋液中倒入100克温水搅拌均匀
②放入切好的秋葵，拿着盘子在案板上颠几下，去除泡沫(或先过筛一遍再放秋葵)③盖上保鲜膜，用牙签戳十几个洞，凉水上锅，蒸15分钟出锅撒点生抽，香油，葱花
虾仁蒸蛋
所需食材
虾仁、鸡蛋、葱花、芝麻油√做法步骤
①虾仁加1小勺酱油和料酒，腌10分钟，去腥备用
②3个鸡蛋+2克盐，碗中打散加鸡蛋液1.5倍的温水，继续搅拌均匀，过滤一下
③盖保鲜膜，用牙签扎几个洞水开上锅蒸12分钟，放虾仁再蒸5分钟
④出锅淋生抽芝麻油，撒葱花
水蒸荷包蛋
所需食材
鸡蛋、葱花、蒸鱼豉油、芝麻油《做法步骤
①碗中加2小勺味极鲜+1小勺食用油+适量葱花拌匀
②打入四个鸡蛋，打入后不要动③上面盖个盘子，水开后放入锅内，大火蒸8分钟，关火再焖2分钟
④淋上一小勺蒸鱼豉油、一小勺橄榄油或者芝麻油，超好吃!
牛奶蒸蛋
所需食材
鸡蛋、牛奶
《做法步骤
①碗4个鸡蛋打散，加入2勺低卡糖，搅匀，直至糖融化②加入250毫升纯牛奶，搅匀后过筛一遍
③盖上保鲜膜，扎几个孔，水烧开后放入锅中蒸13分钟④出锅，超耐斯，QQ弹弹，奶香嫩滑，就像布丁一样
肉沫水蒸蛋
所需食材
鸡蛋、肉沫、玉米淀粉、葱花生抽、蚝油、白糖、盐、温水《做法步骤
①碗中打三个鸡蛋，加少许盐，搅拌均匀，加半碗温水，拌匀②过筛一次，盖上保鲜膜，扎几个小孔，水开上锅蒸10分钟③起锅热油，倒入肉沫，炒至变色，加一勺蚝油，半勺生抽，半勺白糖，适量盐，翻炒均匀④淋入半碗淀粉水，煮至浓稠⑤把肉沫铺在鸡蛋羹上，撒葱花~
以上就是蒸鸡蛋的做法的全部内容，做法步骤: 第1步:将买回来的新鲜肉,二八比例的,回来绞成肉末。 第2步:肉末里加入料酒、蚝油和生粉用筷子搅拌均匀。 第3步:肉泥上放入姜丝可去腥。放入蒸锅里,记得盖上一个盘子。 第4步:大火蒸15分钟后,揭开盘子。 第5步:碗里打入两个鸡蛋,加适量的盐,再加入和蛋液1比1的水。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
