做馒头的做法？馒头配方:中筋面粉500克、温水250克、酵母粉5克、糖10克、盐2克、油10克(可选)。做法:将酵母粉和糖放入温水中溶解,与面粉、盐混合成面团,发酵后搓圆,蒸15分钟即可。那么，做馒头的做法？一起来了解一下吧。
最近工作好忙呀，抽空做一批馒头，冷冻起来，吃的时候蒸一下就可以了，早上配稀饭还是蛮不错的~~馒头用一次发酵的方法，将面团揉至非常光滑
，蒸出来个个都是水光肌哦
✔️材料
1白：面粉450克、全麦粉50克、糖20克、酵母3克、水260克
2黄：面粉500克、熟南瓜泥150克、糖20克、酵母3克、水120克（根据面团湿度适量添加）
✔️做法
1将材料全部混合，揉至非常光滑的状态
2分成喜欢的大小，用姆指手掌部分按压，四周往中间折，如此反复，至底部光滑，底部朝上搓成半圆柱形，放入蒸笼
3放在温暖处发酵至2倍大，轻按表面快速回弹，水开上锅蒸8-10分钟，焖3分钟
4注意馒头是蒸熟后再冷冻哈，吃前直接取出再蒸一下就可以
奶香小馒头
食材：普通面粉350g，牛奶210g，白糖30g，酵母4g
做法：
1.普通面粉350g、常温牛奶210g、白糖30g，加入酵母粉4g搅匀化开
2.少量多次倒入面粉中，用筷子搅匀成面絮状
3.下手揉面不易揉光，保鲜膜封闭松弛10分钟，如果还揉不光滑，再松弛5分钟继续揉面，揉面至光滑细腻
4.面团一分两半
5.面团揉搓成均匀长条，用刀切成均匀小块
6.整形一下小馒头四角，放入温水锅里加盖
7.醒发至1.5倍大，时间大概40分钟
8.水烧开上蒸汽以后，放入小馒头中火蒸10分钟
9.焖2分钟后再掀锅盖，不塌陷不回缩
小技巧：
1.面粉搅匀成面絮，先下手揉成面团，刚开始不易揉光，盖上保鲜膜松弛10分钟，再继续揉面就很容易揉光滑了！如果还揉不光就再松弛5分钟，再继续揉面
2.面团一定要揉到光滑细腻！这是水光肌的秘诀！
3.切成小馒头，整形四角，垫上油纸或笼布，放入有温水的锅里，加盖醒发至1.5倍大，时间大概40分钟！
4.水开上蒸汽以后，再将小馒头放入锅里，中火蒸10分钟，关火焖2分钟，再掀开盖子，就不会坍塌回缩了！
【准备食材】
中筋面粉、酵母、水（或奶）、食用碱
【做法如下】
①50g中筋面粉，加50g水，1.5g酵母搅拌均匀，做酵头，装盒密封放入冰箱冷藏一晚发酵（至少12个小时）。
②酵头加490g中筋面粉、180g水搅拌均匀，揉成面团，盖好发酵近2小时。
③发酵好的面团加0.5g食用碱排气，揉搓均匀，分好剂子，整好形，冷水上锅蒸30分钟焖2分钟即可。
【小贴士】
①没有食用碱就省略，或者替换成小苏打，加了碱的一定要揉均匀。
②此量可以做10个大馒头，大家视情况按比例增减量。
奶香芝麻小馒头
一口一个，很适合做小月龄宝宝的手指食物。
所需材料：80g面粉，1g酵母，30ml牛奶，黑芝麻5g。
记得酵母要先和牛奶混合均匀！
具体做法：
1、将酵母加到配方奶中混合，配方奶温度不要超过35度。
2、混合芝麻，再将混合后配方奶分次加到面粉中，用筷子搅成絮状。
3、将絮状小粉团捏成一个大面团。
4、将面团像搓衣服一样来回搓，主要是把气泡搓掉，搓的时间在5-7分钟，这个也看每个人力度和手法，最后呈现的面团要呈现出光滑没有气泡的状态。
5、将面团搓成一个长条，然后切成小馒头，整理一下边缘。
6、直接蒸笼然后架在电饭锅里盖起来闷，电饭锅里底部要放40-50度水，加速发酵，发酵成1.5倍大即可。注意发酵时间，如果切的比较小，一般在30分钟就可以了。
7、倒掉水然后直接用开水蒸煮15分钟，闷5分钟即可。
馒头配方：中筋面粉500克、温水250克、酵母粉5克、糖10克、盐2克、油10克（可选）。做法：将酵母粉和糖放入温水中溶解，与面粉、盐混合成面团，发酵后搓圆，蒸15分钟即可。
以上就是做馒头的做法的全部内容，17、蒸锅中放入清水,笼屉及潮湿的屉布,将馒头胚放在布上。 18、盖上锅盖,大火烧开后整20分钟即可,刚蒸好的馒头。 四、麦麸馒头的做法窍门 1、发酵是制作馒头的关键环节。 2、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
