土豆炖豆角的做法？素炖豆角土豆 食材:豆角、土豆步骤:1.土豆削皮,洗净切块备用,豆角手撕去头尾,洗净备用。2.起锅热油爆香蒜,加入土豆翻炒两下,加入豆角翻炒两下,加入一碗水,加一勺十三香,加入一勺盐,翻炒两下,炖10分钟。3. 炖好,撒上葱末,翻炒两下起锅装盘,开吃咯。那么，土豆炖豆角的做法？一起来了解一下吧。
土豆炖豆角是一道口感爽滑鲜嫩、色泽诱人的家常菜，做法如下：
食材准备
土豆100克
豆角300克
青椒50克、红椒50克（红椒用于后期提色，青椒可依口味调整）
大蒜5克
油50克、盐5克、豆瓣酱5克（豆瓣酱可增香，也可用其他酱料替代）
需额外准备葱姜（原步骤提及但未列食材）、酱油、蚝油、鸡精用于调味
处理食材
将豆角去筋掰成小段，土豆去皮切滚刀块，青红椒切块，大蒜切末，葱姜切丝备用。
炒制底料
起锅烧油，油热后放入葱姜蒜爆香，炒至蒜末微黄、香味溢出。
分步炒菜
放入豆角翻炒至颜色变深、表面微皱（约3分钟），确保豆角断生去除生涩味。
加入土豆块继续翻炒2分钟，使土豆表面裹上油分，防止炖煮时碎裂。
调味炖煮
将酱油、蚝油、盐、鸡精按比例调成料汁（比例可依口味调整，建议酱油:蚝油=2:1），倒入锅中翻炒均匀，使食材上色。
倒入清水没过土豆，大火烧开后转中小火炖煮15-20分钟，期间可偶尔翻动防止粘锅。
收汁出锅
待汤汁浓稠时放入红椒块翻炒至断生，再加入蒜末和少许鸡精提鲜。
冬天的时候谁不想整碗炖菜吃吃？热乎又得劲的炖菜真的太适合寒冷的冬天了。但是洗菜啥的碰冷水真的好冷啊，还得我出手，教大家几道简单好做不咋用碰冷水的炖菜！
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1.土豆排骨炖豆角
用料：
排骨适量，老抽半勺，白糖半勺，姜3片，葱适量，盐适量，料酒2勺，土豆1个，生抽2勺，蒜2瓣，香其酱1勺，油适量。
做法：
1）葱切段，姜切片，大蒜拍散。排骨冷水下锅，锅中放葱姜料酒，大火烧开撇去浮沫盛出洗净备用。豆角摘洗干净，土豆切大块儿（土豆是最开始就放进去的时候这样炖出来更入味，切大块防止炖时间太长化了）
2）锅热放入适量油，下排骨煸炒至没有水分。下葱姜蒜炒一分钟，一次放入生抽、白糖和香其酱（黄豆酱），最后加料酒和老抽。煸炒两分钟左右下豆角和土豆。
3）加入清水没过食材，盖上盖子大火烧开转中火炖20分钟左右。炖好以后加适量盐即可出锅！
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2.奶油炖菜
用料：
鸡肉适量,牛奶适量,白菜叶适量，盐适量,面粉20克,黄油30克，牛奶适量，奶油少许
做法：
1)鸡肉切块，加黑胡椒，料酒，盐腌。
土豆炖豆角的做法如下：
工具/原料
土豆
青红辣椒
豆角
大蒜
生抽、蚝油、老抽、鸡精、白糖、盐、水淀粉
方法/步骤
食材准备将新鲜的土豆和豆角切成长段，土豆去皮后清洗干净，切成稍厚的长条。青红辣椒同样切成长条备用。
调制料汁拍碎大蒜备用。取一个碗，依次加入生抽、蚝油、少量老抽、鸡精、白糖、少许盐，再加入水淀粉，搅拌均匀成调味汁。
炸制食材锅中倒入适量油，烧至五成热时，先放入土豆条炸熟，捞出控油。再放入豆角大火炸至表面起虎皮状，捞出控油。
炒制与调味锅中留少许底油，放入肉丝炒熟（若需），再加入拍碎的大蒜炒香。接着放入青红辣椒翻炒几下，随后倒入炸好的土豆和豆角。
收汁出锅将提前调好的料汁均匀淋入锅中，大火快速翻炒，使所有食材充分裹上酱汁。待汤汁浓稠后即可关火装盘。
注意事项
炸制土豆和豆角时需控制油温，避免外焦里生。
调味汁的盐量需根据个人口味调整，老抽仅用于调色，不宜过多。
若喜欢更软烂的口感，可在炒制后加少量水焖煮2-3分钟。
土豆炖豆角的做法如下：
工具/原料
土豆300g
豆角300g
五花肉适量
方法/步骤
食材预处理：土豆去皮后切成均匀块状，豆角掰成5cm左右的段，五花肉切成薄片备用。处理技巧：土豆块大小需一致以保证受热均匀；豆角建议选择鲜嫩无筋品种，掰段时去除两端老丝；五花肉切片厚度控制在2-3mm，便于煸出油脂。
炒制底料：锅中同时放入猪油和豆油（比例1:1），加热至六成热后放入葱姜片、八角1颗，煸炒出香味后加入豆角段。持续翻炒至豆角表皮微微发皱、颜色由鲜绿转为深绿，此时依次加入料酒1勺、十三香半勺、酱油2勺，快速翻炒使调料均匀包裹豆角。关键点：混合油可提升香气层次；豆角必须充分炒透以去除生涩味；调料需按顺序添加，避免料酒挥发过快。
炖煮入味：向锅中加入没过食材的清水（约500ml），大火煮沸后放入土豆块和五花肉片。待水再次沸腾后转中小火，加入老抽1勺调色、盐1茶匙调味、鸡粉半茶匙提鲜，保持微沸状态炖煮20分钟。
材料:
东北扁豆500克，土豆250克，五花肉150克，姜2片，大葱段3厘米左右长2根，花椒6颗，盐适量，生抽1勺
做法:
1、豆角掐成5厘米长短洗净，土豆去皮洗净切成滚刀块，五花肉洗净切薄片。
2、炒锅中放适量油烧至6成热，放入五花肉炒至金黄色。
3、再加土豆、姜片、葱段、花椒、生抽炒出香味。
4、再加豆角炒2分钟。
5、加适量水，中火煮8-10分钟左右即可。
小诀窍
豆角最好是东北的肉豆角。
土豆炖豆角
材料:
四季豆，土豆，胡萝卜，肉适量，盐，鸡精，酱油，蘑菇精，香油，糖适量，五香粉
做法:
1.土豆胡萝卜削皮切块，四季豆摘好，把过长的掰断.
2.先把土豆和胡萝卜煎黄~
3.然后放四季豆，一起过下油~可以把豆角的生味去掉.
4.把全部材料都用油煎过后添水，没过四季豆.
5.依次放酱油，鸡精，五香粉，糖，蘑菇精，盐，然后把盖子盖好继续炖，待汤汁已经快要被收干后点些香油，最后收汁出锅~
小诀窍
中间需要揭开盖子翻炒,再继续炖。
以上就是土豆炖豆角的做法的全部内容，猪肉土豆炖豆角 做法 1、热锅猪肉煸油.,炒出油后放配料。 2、加入豆角、加入土豆煸炒、加入猪肉、换锅加水没过食材。 3、加入生抽、加入老抽、加入蚝油、加入两块小冰糖煮二十分钟完成。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
