红烧排骨做法视频教程？步骤step 1 买的普通排骨，店家给剁好了，水洗一下，免的不干净。步骤step 2 加两片姜，水烧开，把排水焯一下。步骤step 3 电饭煲加八角，香叶，盐，茴香，姜片，花椒。用电饭煲焖一下排骨，开锅几分钟后保温，保温十几分钟再煮开锅，然后保温，保温时间长一点，肉会比较烂。那么，红烧排骨做法视频教程？一起来了解一下吧。
红烧排骨是属于口味菜，可以放酱油上色，也可以放糖色上色，酱油偏黑，糖色偏红，里面可以随意加上其他的食材，需要注意的就是炒的过程，需要先爆炒出香味，在加水炖
红烧排骨标准做法
所需原料：
排骨 500克，食用油 少许，老抽 3克，生抽 10克，香叶 2克，生姜 10克，蒜瓣 15克，蚝油 8克，白糖 10克。
红烧排骨制作教程：
第一步，将准备好的猪排骨用水洗净，然后剁成小块放盆里加入适量的清水浸泡半个小时。
第二步，将浸泡好的排骨，捞出控干净水分，放入冷水锅中焯水去血末，捞出冲洗干净。
第三步，准备一个干净的砂锅，倒入少许食用油，放入白糖炒制枣红色时下入排骨翻炒至上色。
第四步，砂锅中倒入适量的清水没过排骨，加入老抽，生抽，料酒，耗油，盐，盖上砂锅盖用小火煮半个小时左右。
第五步，排骨煮熟以后，开大火收汁，待砂锅中汤汁浓稠，翻炒均匀即可出锅装盘。
材料：小排骨 500克，葱 3根，姜 20克。
调料：A料 盐 一小匙，酱油 2大匙；B料： 面粉 1杯；C料：糖、淀粉 各1小匙，白醋 1大匙，番茄酱 5大匙
做法：
1、葱洗净，切段；姜洗净，切片
2、小排骨洗净，放入碗中加入A料及葱段、姜片拌匀并腌15分钟。
3、掩好的小排骨均匀沾裹B料。
4、锅中倒1杯油烧热，放入小排骨用小火炸熟，捞出，沥干
5、锅中留1大匙油继续加热，加入C料炒匀。
做出一道色香味俱全的红烧排骨的操作方法:
01、准备食材:盐、鸡精、味精、胡椒粉、香料、花椒、蒜、姜、冰糖、料酒、老抽、豆瓣。排骨、土豆块、青笋头。
02、排骨加入少许料酒去腥腌制，用手抓匀，备用。
03、热锅中倒入适量的油，大火烧至冒烟，表明油已经熟辣。
04、这个时候加入香料、蒜、姜、花椒煸炒出香味。待香味出来后转至小火。
05、接着放入腌制好的排骨，和着香料一起翻炒。
06、翻炒一会儿之后，加入3大勺豆瓣酱，迅速翻炒均匀。
07、放入适量冰糖，土豆块，青笋头，不断翻炒均匀。
08、之后加入适量清水，刚好没过所有食材。 然后盖上盖子闷煮20分钟。
09、20分钟之后，揭开盖子，加入2勺盐、1勺味精、半勺鸡精、1/3勺胡椒粉，翻炒均匀。
10、最后出锅、盛盘，撒上几片香菜就可以啦。
红烧排骨是属于口味菜，可以放酱油上色，也可以放糖色上色，酱油偏黑，糖色偏红，里面可以随意加上其他的食材，需要注意的就是炒的过程，需要先爆炒出香味，在加水炖
以上就是红烧排骨做法视频教程的全部内容，步骤1首先将排骨清洗干净，有时间泡上半小时。步骤2用中小火将排骨中的水炒出来，然后倒掉污水。步骤3当还有点水气的时候下冰糖30克去炒。 注:在炒制过程中如感觉锅干就要加少量的水滋润。步骤4冰糖炒融化后下香料（大葱80克、生姜10克、大料2个、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
