豆角土豆五花肉的做法？做法: 1.五花肉切片备用,豆角切丁后焯水备用,土豆切丁备用,米饭煮至七成熟后捞出。 2.五花肉煸炒出油后,加蒜末,适量盐和老抽入底味。 3.下入豆角,土豆翻炒两分钟,加入适量盐,半勺老抽,一勺生抽,鸡精适量,耗油适量,加水没过菜至烧开。 4. 米饭平铺在菜上,转小火盖盖焖煮,米饭吸饱汤汁且微微收干后,翻拌均匀即可。那么，豆角土豆五花肉的做法？一起来了解一下吧。
四川五花肉烧土豆豆角做法
四川风味的五花肉烧土豆豆角，以醇厚的肉香、土豆的绵软与豆角的鲜甜为特色，结合川菜特有的香辣元素，形成层次丰富的家常菜肴。以下是专业简明的制作步骤：
一、食材准备
主料：五花肉300克（切厚片）、土豆2个（滚刀块）、四季豆200克（去筋掰段）。
辅料：姜片5克、蒜瓣4颗（拍碎）、干辣椒5个、八角1颗、桂皮1段、香叶1片。
调料：豆瓣酱10克、生抽15毫升、老抽5毫升、料酒10毫升、冰糖5克、盐适量。
二、烹饪步骤
煸炒五花肉：热锅冷油，放入五花肉片中小火煸炒至油脂渗出、表面微焦，盛出备用。保留底油，加入冰糖炒至琥珀色，快速倒入五花肉翻炒上糖色。
爆香调料：锅中加入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、香叶及豆瓣酱，小火炒出红油与香气。
炖煮主料：放入土豆块和豆角翻炒2分钟，加入生抽、老抽、料酒调味，倒入热水没过食材。大火煮沸后转小火焖炖20分钟，至土豆软糯、豆角熟透（豆角需彻底炖熟以防毒素）。
五花肉炖豆角土豆的做法如下：
食材准备
主料：五花肉250克、豆角500克、土豆1个（可根据喜好调整用量或省略）
辅料：粉条100克（可选）、葱1块、姜6片、蒜4瓣、干辣椒2个
调料：食用油4汤勺、生抽2汤勺、老抽1汤勺、料酒2汤勺、盐2茶勺、冰糖10块、香叶4片、桂皮1块、八角2个、家乐浓汤宝1个（可选）
处理食材
五花肉切块，冷水下锅，水开后捞出，冲洗干净备用。
豆角掰成段，土豆切块，粉条提前泡软（若使用）。
葱切段，姜切片，蒜拍扁，干辣椒剪段，与其他调料（如香叶、桂皮、八角）一并备好。
煸炒五花肉
锅内放少量油，放入五花肉块，中火煸炒至出油、表面微黄。
加入葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、桂皮、八角、冰糖，翻炒出香味。
炖煮过程
加入豆角和土豆，翻炒至豆角变深绿色、土豆边缘透明。
倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀后加水，水量没过食材。
大火烧开后转小火，加盖炖煮30分钟（若使用浓汤宝，可在此步加入）。
收尾与调味
30分钟后，若使用粉条则放入锅中，继续炖煮至粉条透明（约5-10分钟）。
豆角土豆五花肉的做法如下：
食材准备：土豆200克、五花肉500克、老抽50克、蒜20克、姜10克、水50克、油10克、盐5克，另需糖、生抽、料酒、生粉、葱白、葱段适量。
处理五花肉：将五花肉洗净切块，厚度稍大以保留口感。取姜5片、蒜2瓣切末，与适量盐、糖、生抽、老抽、料酒、生粉混合，加入五花肉中拌匀，腌制10-15分钟。
准备配菜：豆角掰成段，土豆切块。土豆块中加少量盐及生抽拌匀，提前入味。
炒制五花肉：锅内热油，放入蒜末和葱白爆香，加入腌好的五花肉翻炒至表面金黄。
后续步骤补充：原步骤中未明确五花肉炒制后的操作，需补充以下关键环节：
炒配菜：另起锅热油，放入豆角段翻炒至表面微皱，再加入土豆块继续翻炒2-3分钟。
合焖：将炒好的五花肉倒入配菜锅中，加50克水，盖锅盖中火焖10-15分钟，至土豆软烂、豆角熟透。
收尾：开盖后加入葱段翻炒均匀，尝味调整盐量后即可装盘。
注意事项：
腌制时生粉可锁住肉汁，但过量会导致糊锅，需控制用量。
豆角必须彻底焖熟，避免生豆角中的皂素引发食物中毒。
焖煮时注意观察水量，防止干锅，可适时补加少量热水。
土豆豆角炖五花肉是一道营养丰富、老少皆宜的家常菜，做法如下：
食材准备五花肉 400g
土豆 1个
豆角 1小把
腌萝卜干 适量
生抽、酱油、食盐、冰糖 适量
大蒜、生姜 适量
食用油 适量
制作步骤五花肉预处理：将五花肉切成块状。冷水下锅，煮开后撇去血沫，捞出五花肉备用，同时保留煮过肉的汤。
炒制五花肉：起锅热油，放入生姜片炸香，随后放入五花肉翻炒均匀。加入适量生抽、老抽，继续翻炒使五花肉均匀上色。
炖煮五花肉：倒入之前保留的煮过肉的汤，大火烧开后转中小火慢炖。
处理配菜：土豆去皮切块，豆角去筋掰成两瓣，萝卜干泡软后切成小段。
加入配菜炖煮：放入萝卜干，继续用中小火炖约40分钟。再加入处理好的土豆块、豆角和大蒜，加适量食盐调味，翻炒均匀，直至土豆和豆角煮熟。
收汁出锅：最后加入适量冰糖，翻炒均匀后出锅装碗。注意事项
最后加冰糖，一来可以调味，使菜品味道更加醇厚；二来可以帮助收汁，让汤汁更加浓郁。
土豆炖豆角
材料：土豆豆角
做法：一勺生抽半勺老抽1勺蚝油少量糖和盐1勺淀粉加清水搅拌均匀
小火把土豆煎至两面金黄，豆角煸炒至表面微皱
豆角一定要炒熟!8-10分钟
油热下五花肉，加入土豆条豆角，炒至变色下蒜末小米辣
倒入酱汁小火煮至浓稠
以上就是豆角土豆五花肉的做法的全部内容，煸炒五花肉：热锅冷油，放入五花肉片中小火煸炒至油脂渗出、表面微焦，盛出备用。保留底油，加入冰糖炒至琥珀色，快速倒入五花肉翻炒上糖色。爆香调料：锅中加入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、香叶及豆瓣酱，小火炒出红油与香气。炖煮主料：放入土豆块和豆角翻炒2分钟，加入生抽、老抽、料酒调味，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
