巧克力大福的做法？替代方案：若不用冰淇淋，可制作巧克力奶油馅：淡奶油加糖打发，拌入融化的巧克力液，冷藏凝固后使用。3. 包制大福分割外皮：将冷藏后的面团分成 30-40 克的小剂子，擀成圆形薄片（直径约 8-10 厘米）。包入内馅：戴手套取一片外皮，放上冷冻好的巧克力冰淇淋球。将外皮边缘向中间聚拢，捏紧封口，搓圆后调整形状。那么，巧克力大福的做法？一起来了解一下吧。
制作巧克力大福的诀窍涵盖了选材、制作内馅、糯米皮的调制、包裹技巧以及最后的装饰呈现。以下是详细的步骤和建议：
一、材料准备
糯米粉：选择高质量的糯米粉，这是大福外皮的基础。
巧克力：根据个人喜好选择黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力，建议使用口感顺滑、可可含量适中的巧克力。
豆沙馅：可以选用红豆沙、白豆沙或抹茶豆沙等，注意选择细腻无颗粒、甜度适中的豆沙。
其他配料：根据个人喜好添加，如坚果碎、水果干等。
水：适量，用于调整糯米糊的稠度。
糖：适量，增加甜味。
玉米淀粉：少量，用于防粘。
食用色素或天然色粉：可选，用于调色。
二、制作内馅
将巧克力切碎放入碗中，微波加热至融化，也可以使用热水浴方式融化。
将融化的巧克力与豆沙馅混合均匀，可加入切碎的坚果或水果干增加口感。
将混合好的巧克力豆沙馅料冷藏至少30分钟，使其凝固，便于后续包裹。
三、糯米皮的调制
糯米粉过筛后，加入适量的水和糖，搅拌均匀。
将混合物微波加热或用蒸锅蒸熟，直到形成粘稠的糯米糊。
加入少许玉米淀粉，防止粘手，也可增加糯米皮的q弹口感。
如果需要上色，可以在加热前加入食用色素或天然色粉。
四、包裹技巧
将冷却的巧克力豆沙馅料分成小份，每份约15-20克。
糯米皮同样分成小份，每份约30克。
巧克力大福的做法
巧克力大福是一种日本传统的甜点，它是由软糯的糯米外皮包裹着甜美的豆沙馅或其他馅料，再裹上一层巧克力而成。以下是制作巧克力大福的步骤：
准备好糯米粉和水，按照包装上的说明制作成糯米团。
将巧克力融化，备用。
将豆沙馅或其他馅料分成小球状。
将糯米团擀成薄片，将馅料放在中间，包裹成球状。
将球状的糯米团沾上巧克力，放在冰箱中冷却一段时间。
取出后即可食用。
巧克力冰淇淋大福是一款外皮软糯、内馅冰凉的甜品，制作方法如下：
食材准备巧克力酱部分：黑巧克力100克、淡奶油100克。
奶油内馅部分：淡奶油250克、可可粉10克、绵白糖40克。
外皮部分：糯米粉100克、玉米淀粉30克、可可粉10克、绵白糖50克、牛奶180克、淡味黄油15克。
其他辅料：熟糯米粉适量、装饰可可粉适量、脆脆珠适量。
制作步骤制作巧克力酱
将100克淡奶油和100克黑巧克力隔温水融化，充分搅拌至均匀无颗粒，放凉备用。
打发奶油内馅
将250克淡奶油加入40克绵白糖，打至六成发，即出现些许纹路但仍保持流动状。
加入10克可可粉和之前制作的巧克力酱，继续打发至均匀，装入裱花袋，冷藏备用。
制作外皮
将糯米粉100克、玉米淀粉30克、可可粉10克、绵白糖50克、牛奶180克混合，搅拌均匀后过筛，确保无颗粒。
盖上保鲜膜，表面扎几个小洞，大火蒸30分钟。
蒸熟后取出，翻动检查无液体即熟透。
日本巧克力大福的做法如下：
材料： 糯米粉 水 红豆沙 巧克力 玉米淀粉 白砂糖 油
步骤：1. 混合材料：将糯米粉、玉米淀粉、白砂糖和水混合均匀，揉成一个光滑的面团。2. 分割面团：将面团分成若干小块，每块搓成球状备用。3. 融化巧克力：将巧克力融化，然后均匀地涂在糯米球上。4. 包裹红豆沙：将红豆沙包在涂有巧克力的糯米球中间，确保红豆沙被完全包裹。5. 搓圆：用手轻轻地将糯米球包裹住红豆沙，并搓成圆形，确保表面光滑无缝隙。6. 防粘处理：在糯米球的表面撒上一些玉米淀粉，以防止其相互粘连或粘在其他物体上。7. 煎炸：热锅凉油，待油温适中后，将糯米球放入锅中煎炸。炸至表面呈现金黄色即可捞出，沥干油分后享用。
按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的日本巧克力大福啦！
巧克力草莓大福的做法步骤
1
准备绿豆，洗净
2
倒入没过绿豆的水量，放高压锅压熟
3
放入料理机打成豆蓉
4
平底锅内倒入适量油
5
倒入打好的豆蓉
6
开小火，慢慢翻炒，加入适量砂糖（按自家口味来定，可以先放少点尝下味道，不够再加）
7
慢慢将豆沙中的水分炒干（中间要加几次油，油量也是一次一次慢慢加入）
8
直到炒到豆沙能翻炒至团即可
9
准备所需食材
10
200g糯米粉内倒入220g清水，搅拌均匀
11
放入蒸锅内蒸10分钟左右至熟
12
在蒸糯米粉的时候，另起一锅倒入约80g糯米粉
13
小火炒至糯米粉微黄，时间约10分钟左右
14
草莓洗净，去蒂
15
朱古力豆内加入适量黄油，隔水烧至融化
16
取适量炒好的豆沙放入朱古力中
17
将其搅拌均匀
18
取适量朱古力豆沙馅，将草莓包入其中
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依次做好其余几个，放入冰箱冰上几分钟
20
取适量蒸熟的糯米粘上些熟米粉揉成团
21
将其压成圆饼（一边沾些熟糕粉一边做，防止粘手）
22
将冰好的草莓包入其中
23
慢慢包好，捏紧底部
24
用手整好形即可食用
以上就是巧克力大福的做法的全部内容，方法一：用勺子挖取一份蒸熟的糯米面团（作为大福皮），包裹巧克力红豆沙球（或纯巧克力球），收口后滚上一层玉米淀粉防粘，最后撒抹茶粉装饰。方法二：将面团放在铺有淀粉的碟子上，蘸取少量淀粉防粘；或用保鲜膜包裹面团，擀成薄片后包入馅料，避免粘手。三、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
