豆角饼的做法？豆角饼做法如下：食材 长豆角 50g面粉 50g油、盐、糖、胡椒粉 适量方法/步骤 准备材料将面粉、长豆角、白糖等食材备齐。处理豆角长豆角洗净后切成细丁，尽量切碎以提升口感。混合食材将切好的豆角丁与面粉放入碗中，加入适量白糖、盐、胡椒粉。调味与加水 加入胡椒粉后，根据个人口味调整用量。那么，豆角饼的做法？一起来了解一下吧。
豆角择好洗净掰成两段滤水，土豆去皮切粗条泡水里。鸡腿肉一块随便切成块。这个不说你也应该知道吧
然后开始做饼。和面时要用滚水先烫面，然后加点冷水活匀。据说这样活出来的面最后口感柔软还有筋性。
豆角鸡蛋饼的做法：
食材准备：
鸡蛋 3个
豆角 150克
盐 2克（分两次使用）
蒜 2瓣
食用油适量
处理食材：
蒜末：蒜瓣去皮后切末。
豆角丁：豆角洗净后摘掉头尾，切成5-6毫米的小丁。
蛋液：鸡蛋打入碗中，加1克盐搅打均匀。
烹饪步骤：
煸香蒜末：锅中倒入适量油，中火烧热后放入蒜末，煸炒至蒜香释放。
炒豆角：将豆角丁倒入锅中，翻炒至颜色变深、断生（约2-3分钟）。
调味出锅：加剩余1克盐翻炒均匀，盛出豆角丁。
混合蛋液：将炒好的豆角丁倒入蛋液中，搅拌均匀。
煎制蛋饼：
锅中留底油，倒入豆角蛋液，用中小火煎制。
待蛋液凝固7-8成、底部金黄并出现焦边时，用盘子辅助翻面（将盘子扣在锅上翻转，再倒回锅中）。
煎另一面至金黄即可出锅。
关键提示：
豆角需彻底炒熟，避免生食中毒。
煎蛋饼时控制火候，中小火可防止外焦里生。
翻面时使用盘子辅助更安全，避免蛋饼破碎。
豆角做饼是一种非常美味的家常做法，口感香脆，豆角的鲜嫩和面饼的焦香结合得恰到好处。以下是详细的做法：
材料：
豆角：200克（最好选用嫩豆角）
面粉：200克
鸡蛋：1个
清水：适量
盐：适量
五香粉：少许（可选）
食用油：适量
步骤：
处理豆角：
将豆角洗净，去掉两头和筋，切成细末。如果喜欢口感更细腻，可以稍微焯水（水中加少许盐和油，焯1分钟左右），捞出后沥干水分，再切碎。
调制面糊：
将面粉倒入大碗中，打入鸡蛋，加入适量盐和五香粉（可选）。
慢慢加入清水，边加边搅拌，调成稍稠的面糊（类似酸奶的浓稠度）。
将切好的豆角末加入面糊中，搅拌均匀。
煎饼：
平底锅或电饼铛预热，倒入少量食用油，用刷子抹匀。
舀一勺面糊倒入锅中，用铲子摊平成圆形（厚度约0.5厘米）。
中小火煎至底面金黄（约2-3分钟），翻面继续煎另一面至金黄。
煎的过程中可以加盖焖一会儿，确保豆角熟透。
出锅：
煎好的豆角饼取出，切成小块或直接装盘。可以搭配蒜泥、辣椒酱或醋碟食用。
小贴士：
豆角一定要煮熟，避免生豆角中的毒素引发不适。
如果喜欢更香脆的口感，可以多放一点油，煎至两面焦黄。
豆角饼做法如下：
食材
长豆角 50g
面粉 50g
油、盐、糖、胡椒粉 适量
方法/步骤
准备材料将面粉、长豆角、白糖等食材备齐。
处理豆角长豆角洗净后切成细丁，尽量切碎以提升口感。
混合食材将切好的豆角丁与面粉放入碗中，加入适量白糖、盐、胡椒粉。
调味与加水
加入胡椒粉后，根据个人口味调整用量。
缓慢倒入清水，边倒边搅拌，直至形成无颗粒的均匀面糊。
煎制豆角饼
平底锅预热后刷一层薄油，倒入面糊并摊平成圆形。
全程小火煎制，待底部定型后翻面，煎至两面金黄即可出锅。
关键提示
豆角需切碎以缩短烹饪时间，确保熟透。
面糊浓稠度以能缓慢流动为宜，过稀或过稠均影响成型。
煎制时避免大火，防止外焦里生。
主料：豆角500克、土豆3个、玉米2个、南瓜半个、五花肉200
辅料：面粉400克、发酵粉10克、八角1个、蚝油10克、芝麻10克、盐根据个人口味添加、老抽10毫升、十三香3克
具体做法：
1、把发酵粉加温水把面粉和好，等待发酵，如下图。
2、把土豆洗净切大块，如下图。
3、南瓜洗净切大块，如下图。
4、玉米洗净，切成5厘米左右的段，如下图。
5、把豆角洗净切成段，最好只切一刀分成两段，如下图。
6、将五花肉去皮，切成片，如下图。
7、锅烧热，锅中倒入一大勺植物油，把五花肉倒入锅中，煸炒至金黄色，此时把五花肉的油全部煸炒出来了！这样菜的味道更好吃。
8、这时把豆角倒入锅中煸炒，放入蚝油，老抽，十三香，八角，盐。煸炒5分钟左右，豆角炒成翠绿色，依次加入玉米南瓜继续翻炒2分钟，此时不要放入土豆，如果放早了，土豆就会变烂。
9、加入开水，水量要高于菜的顶部。开锅后改小火盖上锅盖炖15分左右。
10、这时倒入土豆，不用翻，直接倒在菜上。
11、把发好的面擀成一张大饼，中间倒一点植物油，加一点盐，花椒粉，对折多次，使油在表面均匀。
12、再把大卷卷成如图形状。上下涂抹植物油，用手压扁，约3至4厘米的饼。
13、此时锅内的汤汁已经变少，把压好的大饼放在锅内，撒上芝麻。
以上就是豆角饼的做法的全部内容，调制菜糊：将豆角丁、西红柿丁、洋葱丁、火腿丁混合入盆。打入鸡蛋（数量根据食材量调整，通常2-3个），搅拌均匀。逐步加入面粉，同时搅拌至粘稠状（面糊能缓慢流动为宜）。加入盐、十三香调味，充分拌匀。煎制豆角饼：平底锅烧热，刷一层薄油。倒入适量面糊，用铲子摊成圆形（厚度约0.5厘米）。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
