老醋六样的家常做法？家常老醋拌六样的做法如下：准备食材：蛰头100克 黄瓜200克 木耳100克 蒜末、香菜适量 蚝油、陈醋、生抽等调味料 处理食材：将蛰头下锅焯水，去除杂质和腥味，捞出沥干水分备用。黄瓜洗净后切成均匀的段状，方便后续拌制。木耳泡发后，同样下锅焯水，确保其熟透且口感爽脆，捞出沥干。调制料汁：取一个干净的盆，那么，老醋六样的家常做法？一起来了解一下吧。
1、用料：黄瓜1条，扇贝适量，松花一个，蟹棒适量，蛰头适量，木耳适量。
2、木耳泡发，蛰头洗净过凉水，蟹棒和扇贝焯水。
3、黄瓜，蟹棒切滚刀块，松花对开切成8块，再把蒜，糖，盐，鸡精，生抽，老醋，香醋，香油，小米辣调成汁。
4、浇汁拌均匀，最后撒上香菜和一把炸花生米。
拌六样
中文名
拌六样
主要食材
黄瓜，火腿
快速
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做法
用料
材料
黄瓜
火腿
松花蛋
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做法
1. 将花生米放入锅中油炸，炸至花生米酥脆。
2. 将黄瓜、火腿、松花蛋、胡萝卜切成1.5cm的块状备用。
3. 将黑木耳泡发后撕成小块备用。
4. 将大蒜捣成泥，放入碗中，再加入适量红糖、山西老陈醋和盐。
喝酒可是少不了凉菜的，今天来拌一盘好吃的凉菜，也是传统的大连凉菜——老醋六样。每次去饭店吃饭喝酒的时候，老公都喜欢点一盘，又清脆爽口，又有香气四溢，而且里面的食材比较丰富，每一口都是不同的味道，很开胃，很好吃。 老醋六样光听名字就知道是用老醋来拌的，这次用的陈醋是有机陈醋，对身体更健康，味道也更好。
主料未知
海蜇皮130克
油炸花生米30克
黄瓜2根
松花蛋2个
洋葱60克
蟹足棒3根
辅料
老陈醋70克
精盐4克
香油少许
白糖30克
步骤1
老醋六样的做法大全
海蜇皮泡发好以后，将其余5种食材也准备好，一一清洗干净备用，
步骤2
老醋六样的做法图解
黄瓜切去两头，再用刀面把黄瓜拍扁，要用力拍哦，然后把拍扁的黄瓜斜着切成块，这样切出来的黄瓜比较容易入味，而且块的大小适中，很好吃，
步骤3
老醋六样的家常做法
再来处理海蜇皮，把海蜇皮斜着切片，大小比黄瓜略大为宜，
步骤4
老醋六样的简单做法
蟹足棒切块，
步骤5
老醋六样怎么吃
洋葱切块，不宜过大，
步骤6
老醋六样怎么做
油炸花生米最好是先炸的，这样比较香，
步骤7
老醋六样怎么炒
松花蛋选择这种外面有石灰包裹的，这是自然腌制出来的，没有石灰包裹的是化学腌制的，需要将松花蛋表面的石灰用水泡软去掉，再敲碎蛋壳，取出里面的蛋，
步骤8
老醋六样怎么煮
松花蛋切成什么形都可以，只要大小比黄瓜块略小些就可以了，
老醋六样
天气转暖，温度飙到了十度以上，凉菜吃起来也不会觉得胃寒了，今天就把我在饭馆最爱点的老醋六样做起来，食材有黄瓜、木耳、送花、果仁、虾仁、扇贝，六六大顺！凉拌汁是关键，基础的料汁就不赘述了，花椒油怎么能少得了，又香又麻，恰到好处，就连孩子也赞不绝口！
用料
黄瓜1根
木耳8朵
松花1个
炸果仁30克
虾仁5个
扇贝肉10只
蒜2瓣
香菜1根
白芝麻1勺
六月鲜10克轻盐特级原汁酱油1勺
味达美醇香米醋2勺
味达美臻品蚝油1勺
胡椒粉2克
花椒油半勺
盐2克
糖2克
六六大顺老醋六样的做法
准备好所需要的材料；
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虾仁片成两半，去虾线备用；
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锅中煮开水，将木耳过水焯烫至熟；
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再将处理好的虾仁和扇贝焯烫至熟沥水备用；
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黄瓜去皮后切条，再切滚刀块；
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松花蛋用工具切瓣后，再从中间切开成小块；
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配料汁：将蒜压成蒜泥，加入六月鲜10克轻盐特级原汁酱油1勺+ 味达美醇香米醋2勺+味达美臻品蚝油1勺+ 胡椒粉2克+花椒油半勺+盐2克+糖2克，搅拌均匀备用；
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将准备好的六样食材全部放入大盆中，再加入切段的香菜和熟白芝麻1勺；
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将料汁倒入后，充分搅拌；
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盛出到大碗中就可以吃了；
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小贴士
半糖有话说～
这道凉菜有蔬菜、菌类、坚果、蛋白质、海鲜等，营养丰富，一盘菜全部搞定！而且重要的是热量不高，特别适合节后清肠排毒最好不过了！
老醋六样的做法其实也很简单，食材主要有松花蛋，黄瓜，花生米，木耳，火腿肠还有海鲜。喜欢辣的朋友可以再加点青红辣椒进去，香辣爽口，在炎炎的夏日，浓浓的醋味，让人食欲大增，回味无穷。
制作的方法：
1、首先要把花生米放到锅里炸一下，热锅凉油把花生米放到锅里，小火慢慢把花生米炸出香味，看见花生米上色，就可以关火了，盛到盘中凉透。
2、把海蛤肉（用其它的海鲜也可）提前煮熟后扒出肉来，把干木耳提前泡发洗净后备用，火腿切成片块备用，松花蛋也切成块备用。
3、把洗净的黄瓜去皮后平放在菜板上，用菜刀使劲把黄瓜拍一下（不是用刀切，是拍、拍、拍、重要的事情说三遍），用刀切的黄瓜和用刀拍的黄瓜味道是绝对不一样，拍的黄瓜比切的黄瓜好吃，味道更鲜美爽口。
4、开始调制调料汁，先把大蒜去皮后，用颠蒜的工具把去皮的大蒜颠成蒜泥后放到一个碗里，加入少量味极鲜、适量盐、老醋、白糖、米醋、香油倒入碗里搅拌均匀即可。
5、把拍好的黄瓜、海虹肉、火腿、木耳、松花蛋和花生米，放入一个大碗里，再把刚才调制好的调料汁倒入大碗里。
6、把调料和所有食材用勺子搅拌均匀就可以装盘了，直此开胃爽口的老醋六样就拌好了，清口又美味。
老醋六样的汁调制方法及家常做法如下：
汁的调制： 用料：蒜、糖、盐、鸡精、生抽、老醋、香醋、香油、小米辣。 步骤：将蒜剁碎，与适量的糖、盐、鸡精、生抽、老醋、香醋、香油混合均匀。根据个人口味加入小米辣调节辣度。所有调料充分搅拌，使糖和盐完全溶解，形成浓郁的调味汁。
家常老醋拌六样的做法： 准备食材：黄瓜1条，扇贝适量，松花蛋一个，蟹棒适量，海蜇头适量，木耳适量。 食材处理：木耳提前泡发并洗净；海蜇头洗净后过凉水以保持脆嫩；蟹棒和扇贝焯水至熟，捞出沥干水分；黄瓜切成滚刀块；蟹棒同样切成适口大小的块；松花蛋对开切成8块。 拌制：将处理好的所有食材放入一个大碗中，浇上之前调好的调味汁。 装盘：用筷子或手轻轻拌匀，使每样食材都均匀裹上调味汁。 点缀：最后撒上香菜碎和一把炸花生米增加口感和香气，即可装盘享用。
注意：调味汁的比例可以根据个人口味灵活调整，喜欢更酸一些的可以多加老醋，喜欢更鲜一些的可以适当加生抽。炸花生米最好提前准备好，保持酥脆口感。
以上就是老醋六样的家常做法的全部内容，做法： 准备食材：黄瓜1条切滚刀块，扇贝和蟹棒焯水后切段，松花蛋对开切成8块，木耳泡发后撕成小朵，蛰头洗净过凉水后切片。 拌制：将准备好的所有食材放入一个大碗中，浇上之前调好的汁水。 拌匀：用筷子或手将食材和汁水充分拌匀，确保每一片食材都裹上调味汁。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
