自制烧仙草的做法？做法: 1、西米煮至透明捞出过凉水,糯米丸子、黑糖珍珠、三色芋圆分别煮至沸起捞出过凉水。 2、烧仙草粉加温水融化,再倒入沸水中搅拌均匀,倒入容器中凝固 3、茶叶加白糖炒至融化,再加入水、牛奶和少许白糖煮沸,最后过滤出奶茶 4、那么，自制烧仙草的做法？一起来了解一下吧。
正宗台湾烧仙草的做法如下：
一、煮仙草冻准备基础水量：使用不锈钢桶称取2400克水，通过电磁炉加热至完全煮沸。此步骤需确保水量精准，避免后续比例失调影响凝固效果。
调配仙草浆：
用量筒量取400克纯净水，将电子秤清零后，依次加入50克江门黑凉粉（必须使用指定品牌，其他品牌易结块）、100克仙草冻粉，充分搅拌均匀至无颗粒。
加入2次3.0果糖（每次加入后均需搅拌），确保甜度均匀渗透。
混合与凝固：
将煮沸的2400克开水立即冲入调好的仙草浆中，快速搅拌至完全融合，避免局部过热导致结块。
将混合液倒入外卖杯中，若需批量制作可按比例加倍（如4800克水、800克纯净水等）。
放入保鲜冰箱冷藏25分钟至凝固。若冰箱空间不足，可先装入整杯，外卖时再分装。
烧仙草（又名仙草冻）是台湾和福建地区的传统甜品，口感清凉爽滑，非常适合夏天食用。以下是家庭自制烧仙草的详细做法：
基础版烧仙草做法
材料：
1. 干仙草叶 50克（或仙草粉 30克）
2. 清水 1.5升（如用仙草粉，按包装说明调整水量）
3. 食用碱（或小苏打）1/4小勺（约1克，帮助释放胶质，可选）
4. 淀粉（地瓜粉或玉米淀粉）2大勺（勾芡用，仙草粉无需此步骤）
步骤：
1. 清洗仙草：干仙草叶洗净，剪成小段（缩短熬煮时间）。
2. 熬煮仙草：锅中加1.5升水，放入仙草叶和食用碱，大火煮沸后转小火慢炖1.5~2小时，直至汤汁变深褐色、黏滑。
3. 过滤：用纱布滤掉仙草叶，挤干汁液。
4. 凝固处理：
传统法：将滤出的仙草汁倒回锅中，加入淀粉水（淀粉+冷水调匀），边煮边搅拌至沸腾，关火晾凉后凝固。
仙草粉法：仙草粉加少量冷水调匀，倒入沸水中搅拌煮沸，关火冷却即凝固。
最简单的烧仙草做法如下：
材料准备
仙草干（草药商贩或网购）或仙草粉（超市购买）
水（根据需求量添加，不超过高压锅最大值）
仙草粉（若用仙草干煮汁，需额外准备一包仙草粉辅助凝固）
蜂蜜（或椰汁、牛奶、芋圆等可选配料）
具体步骤
煮仙草汁
若使用仙草干：洗净后放入高压锅，加水（需煮多少烧仙草就加多少水），压30分钟左右，过滤后备用。
若仅用仙草粉：可跳过煮仙草干步骤，直接用仙草粉制作。
调仙草粉糊
取一包仙草粉，用少量冷水调成均匀糊状（避免结块），确保无颗粒。
混合与煮沸
将调好的仙草粉糊缓慢倒入过滤好的仙草汁中（或直接倒入清水中，若未用仙草干煮汁），边倒边搅拌，确保充分融合。
将整锅混合液放火上加热，煮沸后立即关火（持续沸腾可能导致口感过老）。
冷却与凝固
将煮好的液体倒入容器中，常温放凉至室温，再放入冰箱冷藏2-3小时，直至完全凝固成胶状。
切块与调味
取出凝固的仙草冻，用刀切成小块，淋上蜂蜜或椰汁、牛奶，根据喜好加入芋圆等配料即可食用。
烧仙草粉制作烧仙草的方法简单易操作，具体步骤如下：
食材准备
仙草粉 50克
纯净水 1050克（分200克和1000克两部分使用）
制作步骤
购买原料去超市购买一袋仙草粉（黑凉粉）。
调糊用勺子取50克仙草粉，加入200克纯净水，轻轻搅拌成均匀的糊状。
煮制将1000克纯净水倒入锅中加热至沸腾，倒入调好的仙草糊，大火加热并持续搅拌，直至液体顺滑且出现微小结晶颗粒时关火。
冷却凝固将煮好的液体倒入干净无水的容器中，常温放置约1小时，待其自然凝固成黑亮的果冻状。
切块搭配用刀将凝固的仙草划成小块，根据个人口味加入蜂蜜、牛奶、红豆、芋圆等食材即可食用。
关键提示
搅拌需彻底：煮制时持续搅拌可防止糊底，确保仙草质地均匀。
凝固时间：常温凝固约1小时，若需加速可放入冰箱冷藏。
口感调整：喜欢更Q弹可减少水量，喜欢软嫩可增加水量。
自制烧仙草的做法如下：
一、准备食材
冰粉粉 10克（可根据个人口味增减）
珍珠粉圆 10克（可根据个人口味增减）
蜜豆 10克（可根据个人口味增减）
纯牛奶 10克（可根据个人口味增减）
红糖 10克
二、制作步骤
制作冰粉
烧半锅水，水开后倒入10克冰粉粉，快速搅拌至完全溶解。
待冰粉液放凉后自然成型，放入冰箱冷藏1小时以上，口感更佳。
煮珍珠
另起一锅水，烧开后倒入珍珠粉圆，用勺子搅拌防止粘连。
待珍珠浮起后，转中火加盖煮15分钟，关火后继续焖20分钟。
焖好后倒掉热水，用凉水冲洗珍珠，沥干水分后加入红糖搅拌均匀。
三、组合搭配
将冷藏后的冰粉切成块状，放入碗中。
依次加入红糖珍珠、蜜豆、纯牛奶，轻轻搅拌均匀。
可根据喜好添加西瓜、芒果等水果，制成水果捞烧仙草。
注意事项
冰粉粉与水的比例需按包装说明调整，避免过稀或过稠。
珍珠煮制时间需严格把控，过长易软烂，过短则夹生。
红糖用量可根据个人甜度偏好增减，或替换为蜂蜜、炼乳等。
以上就是自制烧仙草的做法的全部内容，倒入牛奶，小火加热至微微冒泡后关火，自然放凉。将放凉的奶茶倒入杯中，密封后放入冰箱冷藏备用。制作仙草冻 将5克仙草粉放入锅中，加入少量清水（约100毫升），搅拌成均匀无颗粒的粉浆。向锅中倒入剩余的热水（约400毫升），开火持续搅拌，煮沸后立即关火。将煮好的仙草液倒入保鲜盒中，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
