鱼香茄子煲怎么做好吃又简单？鱼香茄子煲 Q所需食材 茄子、肉末、葱姜蒜、小米辣、豆瓣酱、淀粉 做法步骤 ①调鱼香汁:一勺老抽+两勺生抽+一勺陈醋+一勺蚝油+一勺白糖+一勺淀粉+半碗水,搅拌均匀②起锅烧油,油温七成热放切条炸至边缘有点微黄,捞出控油③锅中留底油,倒入肉沫大火翻炒,放入葱白、姜、蒜、小米辣、那么，鱼香茄子煲怎么做好吃又简单？一起来了解一下吧。
放假在家一周吃八回的懒人煲
玉米鸡翅煲
所需食材
鸡翅、玉米、土豆、葱姜蒜
《做法步骤
①鸡翅洗净，两面划两刀，加料酒、姜片焯水洗净备用
②起锅热油，放入鸡翅煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，倒入玉米、土豆，加两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+一勺料酒，翻炒均匀
③倒入可乐没过食材，盖盖焖煮15分钟左右，撒芝麻葱花!
鱼香茄子煲
口所需食材
长茄子、肉沫、葱姜蒜、干辣椒《做法步骤
①茄子不去皮，切成长条，平铺盘中，微波炉高火8分钟
②调万能鱼香汁：1勺淀粉+小半碗清水+3勺醋+2勺生抽+2勺白糖，搅拌均匀
③起锅烧油，肉沫翻炒，加入葱姜蒜末、干辣椒、豆瓣酱翻炒均匀
④倒入茄子和鱼香汁，翻炒出锅
火腿豆腐煲
所需食材
豆腐、白菜、火腿、木耳、葱蒜《做法步骤
)起锅热油，豆腐块煎至两面金黄盛出
②留底油，放入葱蒜炒香，加入白菜片，木耳，火腿片炒至白菜炒软，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许盐，一碗清水，盖盖中火煮开，转小火焖煮五分钟
3淋入水淀粉，煮至汤汁浓稠
什锦素菜煲区所需食材
鸡蛋、番茄、洋葱、腐竹、娃娃菜、海鲜菇、葱姜蒜《做法步骤
①鸡蛋打散后，加入腐竹，搅拌均匀
②起锅烧油，下锅煎裹好蛋液的腐竹，煎到两面金黄即可③葱姜蒜、洋葱末炒香，倒入番茄丁炒出汁水
④放入海鲜菇，娃娃菜、腐竹，加一勺蚝油，生抽、适量盐和水，炖煮5分钟，撒葱花!
蒜蓉粉丝煲
所需食材
粉丝、蒜、火锅丸子
《做法步骤
①调料汁：蒜末+小米辣，热油爆香，加三勺生抽+两勺蚝油+半勺白糖+五勺清水
②锅中水开下粉丝，倒入自己喜欢吃的丸子
③煮开后倒入蒜蓉料汁，小火煮至浓稠即可出锅
④撒上葱花香菜，开吃!是不是超简单!
鸡爪鲜虾煲
所需食材
鸡爪、虾、贝贝南瓜、土豆《做法步骤
①起锅烧油，葱姜煸香后加入虾翻炒，变色后盛出备用②鸡爪焯水后，下锅煸炒，加入料酒、豆瓣酱、蚝油、老抽、生抽、糖、胡椒粉，加③水没过鸡爪，大火烧开后，转小火炖煮30min
④加南瓜和土豆等喜欢配菜，最后加入虾，大火翻炒收汁
鱼香茄子煲的做法如下：
食材准备
茄子 3个
肉末 100克
小葱 2根
姜 2片
蒜 3瓣
小米椒 4个
豆瓣酱 1勺
老抽 半勺
生抽 2勺
陈醋 1勺
蚝油 1勺
糖 1勺
淀粉 1勺
清水 半碗
制作步骤
预处理食材
茄子切成长条状，小葱、姜、蒜、小米椒切碎备用。
调制鱼香汁：碗中加入老抽、生抽、陈醋、蚝油、糖、淀粉和半碗清水，搅拌均匀。
炸制茄子
锅中倒入适量油，油温升至七成热时，放入茄子条炸约2分钟，至边缘金黄后捞出控油。
炒制肉末
锅中留少许底油，放入肉末翻炒至变色，加入切碎的小米椒、葱、姜、蒜，炒出香味后加入豆瓣酱，翻炒均匀。
混合与收汁
将炸好的茄子倒入锅中，与肉末翻炒均匀。
倒入调好的鱼香汁，小火熬煮1-2分钟，至汤汁浓稠即可关火。
装盘点缀
将菜肴盛出，撒上葱花点缀即可。
注意事项
若偏好低油版本，可将茄子切条后加盐腌制半小时，挤干水分后直接炒制，无需油炸。
鱼香汁的糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢酸甜口可适当增加糖或醋的用量。
鱼香茄子煲是一道经典的粤菜，以茄子为主料，搭配肉末和特制酱汁，口感软糯、味道浓郁。 以下是具体做法：
食材准备主料：紫茄子2根、肉末2两
辅料：洋葱半个、红尖椒3个、蒜半个、葱少许
调料：高汤1碗、豆瓣酱1勺、老抽2勺、陈醋2勺、糖2茶匙、盐少许、淀粉少许
制作步骤处理茄子
茄子切段后改刀成条，放入清水中打湿，捞出沥干备用。
关键点：茄子吸水后炸制更省油，且不易氧化变黑。
准备配料
蒜切末、红尖椒切丁、洋葱切丝，葱切葱花备用。
炸制茄子
锅中倒油，烧至筷子插入周边迅速冒泡时，倒入茄子条炸软。
捞出茄子，轻轻挤压去除多余油分。
关键点：油温过高易焦糊，过低会吸油过多，需保持中火。
炒制酱料
热锅凉油，倒入蒜末、豆瓣酱炒出红油。
加入肉末翻炒至断生，调入老抽、盐、糖、陈醋炒匀。
放入红尖椒丁，倒入高汤煮沸。
学校周边超级好吃的下饭菜
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鱼香茄子煲
Q所需食材
茄子、肉末、葱姜蒜、小米辣、豆瓣酱、淀粉
做法步骤
①调鱼香汁：一勺老抽+两勺生抽+一勺陈醋+一勺蚝油+一勺白糖+一勺淀粉+半碗水，搅拌均匀②起锅烧油，油温七成热放切条炸至边缘有点微黄，捞出控油③锅中留底油，倒入肉沫大火翻炒，放入葱白、姜、蒜、小米辣、一勺豆瓣酱，继续炒香
④放入茄子，倒入鱼香汁煮两分钟，待汤汁浓郁出锅，撒葱花
肉末炖粉条所需食材
粉条、肉末、小米辣、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱做法步骤
①粉条提前泡好
②锅里热油，放入肉末炒至变色放入蒜末、姜、葱炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油
③加入一勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+一碗清水
④放入粉条，盖上盖子炖5分钟⑤出锅前撒上葱花、小米辣，翻拌均匀装盘出锅
农家一碗香
√所需食材
青红椒、鸡蛋、五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油区做法步骤
①五花肉切薄片，用料酒+少许盐，腌制15分钟
②起锅烧油，蛋液炒熟盛出备用③锅中留底油，葱姜蒜爆香，倒入五花肉，煸炒两分钟，盛出④锅中余油煸炒辣椒，加入生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺
⑤倒入鸡蛋和五花肉翻炒，撒一把葱花，炒香盛出即可!
茄汁日本豆腐
所需食材
日本豆腐、葱蒜、淀粉、番茄酱、芝麻
《做法步骤
①豆腐切块，均匀裹上玉米淀粉②调酱汁：3勺番茄酱+1勺耗油+1勺生抽+1勺白醋+1勺糖+1勺淀粉+小半碗水，搅拌均匀
③起锅烧油，放入日本豆腐，中火煎至两面金黄
④锅中留底油，葱蒜末爆香，倒入料汁煮开，转中小火
⑤倒入豆腐，待汤汁浓稠，撒葱花和少许芝麻，出锅装盘!
肉末香菇
所需食材
香菇、肉末、小米辣、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、糖、淀粉《做法步骤
①调酱汁：两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+适量盐和糖+一勺淀粉+半碗清水，拌匀备用
②香菇切片，水开焯水一分钟③起锅烧油，倒入肉末炒至变色加入葱姜蒜末、小米辣翻炒出香味，倒入香菇翻炒均匀
④倒入酱汁，翻炒至汤汁浓稠，出锅撒上葱花即可!
青椒辣子鸡
所需食材
鸡腿、青椒、小米辣、葱姜蒜、青蒜苗、干辣椒、花椒
了做法步骤
①鸡腿肉去骨切丁，放适量盐、胡椒粉、料酒、淀粉各一勺，抓拌均匀，腌制10分钟
②起锅烧油，放鸡丁炸至金黄③锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，倒入青椒和小米辣翻炒④倒入鸡丁，加干辣椒、花椒、生抽、老抽、蚝油、五香粉各一勺，加适量盐，翻炒均匀!
鱼香茄子煲是一道经典的川菜，以茄子为主料，搭配肉末和特制鱼香汁，味道鲜美、柔软香润。以下是具体做法：
食材准备茄子 3根
肉末 150克
四川红泡椒 1根
蒜 4瓣
小葱 2根
料酒 适量
郫县豆瓣酱 1汤匙
老抽 2茶匙
醋 4茶匙
生抽 2茶匙
白糖 3茶匙
植物油 适量
制作步骤食材预处理
茄子洗净去皮，先切成段，再切成长条。
蒜去皮洗净后切成末。
小葱洗净后切成末。
泡椒切碎。
肉末加入适量料酒拌匀备用，可去腥增香。
调制鱼香汁碗里加入老抽2茶匙、醋4茶匙、生抽2茶匙、白糖3茶匙，拌匀调成鱼香汁备用。鱼香汁是这道菜的关键，其酸甜咸香的味道赋予了茄子独特的鱼香味。
烹饪过程
砂锅置于火上，加入适量植物油烧热。
下入蒜末爆香，蒜末的香味能为菜肴增添底味。
加入泡椒、郫县豆瓣酱，翻炒至油色红亮，此时泡椒和豆瓣酱的香味充分释放出来。
加入肉末翻炒均匀，使肉末变色并吸收调料的味道。
放入切好的茄子，让茄子均匀地裹上调料。
加入调好的鱼香汁，用筷子小心地翻炒均匀，注意不要溢出锅外。
盖上锅盖，大火烧开后转小火煲10分钟左右，至茄子完全熟软。中途翻拌一下，让茄子充分入味。
以上就是鱼香茄子煲怎么做好吃又简单的全部内容，③倒入可乐没过食材,盖盖焖煮15分钟左右,撒芝麻葱花! 鱼香茄子煲 口所需食材 长茄子、肉沫、葱姜蒜、干辣椒《做法步骤 ①茄子不去皮,切成长条,平铺盘中,微波炉高火8分钟 ②调万能鱼香汁:1勺淀粉+小半碗清水+3勺醋+2勺生抽+2勺白糖,搅拌均匀 ③起锅烧油,肉沫翻炒,加入葱姜蒜末、干辣椒、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
