蘑菇怎么炸好吃？展开全部 炸蘑菇 食材: 平菇200克,鸡蛋2个,面粉,淀粉,椒盐,孜然粉。 做法: 1.平菇撕小朵洗净,水中加1勺盐浸泡15分钟捞出冲洗一下挤干水分。 2.调个面糊:鸡蛋少许盐半勺椒盐2勺面粉2勺淀粉搅匀。那么，蘑菇怎么炸好吃？一起来了解一下吧。
（1）蘑菇不焯水，不直接炸，而是放在碗里加食盐腌制一会儿。
（2）调面糊时，要注意面粉和淀粉的使用，不能只用其中一样，比例也不能太随意。
（3）炸蘑菇的时候，不能只炸一次，要记得复炸，不少朋友发现自己炸的不酥脆，多半是忘了复炸。
干炸蘑菇
食材：蘑菇
做法：
1.蘑菇洗净掰小块，加盐杀水5分钟
2.洗干净蘑菇，挤干水分备用
3.盆中加1大勺面粉2大勺淀粉、加1勺十三香、1勺花椒粉、1颗鸡蛋然后加适量清水搅拌成酸奶状后加适量食用油搅拌均匀，不要太稠
4.蘑菇裹面糊，油温5成热下入炸至微黄定型捞出
5.油温6.7成热下入蘑菇复炸至黄褐色捞出
6.蘑菇撒上调料就可以开吃啦
干炸蘑菇的神仙吃法
各位老饕们，你们准备好了吗？今天，我将揭秘干炸蘑菇的神仙吃法，让你们的味蕾体验一场不可思议的盛宴！
选对蘑菇至关重要！香菇、平菇、柳松菇等菇类都是干炸的不错选择。新鲜的蘑菇含水量较高，不适合干炸，最好选择晒干或风干的蘑菇。干蘑菇吸水性强，干炸时更容易酥脆。
调味料是灵魂！干炸蘑菇的调味料很简单，但每一味都不可或缺。盐是提味的基石，胡椒粉赋予蘑菇一丝辣味，糖中和了蘑菇的鲜味，料酒去腥提香。
炸至金黄，香气四溢！干炸蘑菇看似简单，实则非常考验火候。油温过低，蘑菇会吸太多油，变得软趴趴；油温过高，蘑菇容易糊。中火是最佳选择，待油温升至170度左右，放入蘑菇。炸至蘑菇表面金黄酥脆，即可捞出沥油。
蘸料的点睛之笔！干炸蘑菇的蘸料有很多种，最经典的是甜辣酱、番茄酱、孜然粉。也可以根据自己的喜好，搭配酸梅酱、沙拉酱等。蘸料的丰富性，让干炸蘑菇的口感更加多变。
酥脆爽口，回味无穷！刚出锅的干炸蘑菇，外酥里嫩，酥脆的表皮包裹着鲜嫩多汁的蘑菇，一口咬下去，酥脆与鲜香在唇齿间交织，简直停不下来。趁热品尝，才能感受到干炸蘑菇最完美的口感。
最后的秘诀！干炸蘑菇虽然好吃，但也要注意营养均衡。蘑菇富含膳食纤维，但缺乏蛋白质。
炸蘑菇
准备食材：
平菇300g
鸡蛋一个
面粉适量
淀粉适量（玉米、土豆、红薯淀粉都可以）
步骤：
1.蘑菇撕成小朵清洗干净 ，锅里放盐煮熟捞出过清水 沥干水分
2.一大勺面粉 一大勺淀粉 加入五香粉 花椒粉 适量的盐 一个鸡蛋加清水 搅拌至无颗粒
3.放入蘑菇 搅拌均匀使每一个蘑菇都沾满面糊 油温6.7成热一个一个放入锅中炸至变色捞出
4.油温8成热再复炸一遍炸至金黄色捞出 撒上花椒盐或者烧烤料都可以
干炸蘑菇
食材
新鲜蘑菇、小酥肉专用粉、鸡蛋、水、盐、食用油、椒盐或者孜然粉、芝麻
步骤
1.蘑菇用清水投洗干净捞出控水，撕成小条，撒上适量咸盐杀出水分用手攥干(一是为了杀初水分去掉蘑菇的生腥味，二是为了去掉多余水分，入个底味)
2.碗中放适量小酥肉专用粉、打入一颗鸡蛋(如果想要放凉了也不回软的话那就不要加鸡蛋)、再加入适量水搅拌均匀调成细腻的酸奶状就行，再加入少量食用油搅拌均匀，目的是为让表面炸出来更加酥脆
3.蘑菇抖散放入粉糊里搅拌均匀挂上糊
4.锅里倒入适量食用油，加热油温六成热(插入筷子，迅速冒小气泡油温就可以了）
5.用筷子一条条分别下入蘑菇，中小火慢炸，炸至表面微黄定型后捞出
6.继续加热油温至九成热下入炸好的蘑菇，复炸到表面金黄沙沙作响捞出控油，表面撒椒盐或者孜然粉芝麻即可开吃！
以上就是蘑菇怎么炸好吃的全部内容，蘸料的丰富性,让干炸蘑菇的口感更加多变。酥脆爽口,回味无穷!刚出锅的干炸蘑菇,外酥里嫩,酥脆的表皮包裹着鲜嫩多汁的蘑菇,一口咬下去,酥脆与鲜香在唇齿间交织,简直停不下来。趁热品尝,才能感受到干炸蘑菇最完美的口感。最后的秘诀!干炸蘑菇虽然好吃,但也要注意营养均衡。蘑菇富含膳食纤维,但缺乏蛋白质。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
