菜干炒肉的做法？步骤：处理白菜干：白菜干提前用温水泡发2-3小时（或冷水泡一夜），洗净后挤干水分，切成小段备用。如果喜欢软糯口感，可以焯水1分钟再炒。炒肉片：热锅倒油，油热后下蒜片和干辣椒爆香，放入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。炒白菜干：锅中补少量油，倒入白菜干中火翻炒2分钟，加少许盐让白菜干入味。那么，菜干炒肉的做法？一起来了解一下吧。
白菜干炒肉的做法如下：
准备食材：
将猪肉切薄片，用温水冲洗干净，去除血水。
白菜洗净后，切成小块备用。
炒制肉片：
锅中倒入两勺玉米油，开中大火烧热。
下入姜片翻炒几下，随后倒入猪肉片。
不断翻炒，直到肉片微微发黄，表示已经炒熟。
加入白菜翻炒：
将切好的白菜块倒入锅中。
继续翻炒，使白菜与肉片充分混合。
炒至白菜变软：
持续翻炒白菜，直到其变软，这个过程大约需要56分钟。
调味出锅：
加入一勺半盐，根据个人口味可适当调整。
翻炒1分钟，确保盐分均匀分布。
翻炒均匀后即可出锅享用。
注意：在整个炒制过程中，要保持火力适中，避免肉片炒焦或白菜炒糊。同时，根据个人口味和喜好，可以适当添加其他调料，如鸡精、胡椒粉等，以提升菜肴的风味。
主料
鸡腿2个
梅干菜适量
调料
色拉油适量
食盐少许
姜5克
蒜5克
花椒1小撮
干辣椒适量
料酒5克
生抽5克
老抽5克
蚝油少许
白糖2克
胡椒粉适量
梅菜干炒鸡腿肉的做法
1.鸡腿剁块，加料酒，生抽，老抽，盐，白糖，蚝油，姜片拌匀腌制入味
2.梅干菜泡发后洗净沥干水份备用
3.锅中放油，油热后，下干红辣椒，花椒炝锅后，倒入鸡块（连腌料一起）炒香
4.下入梅干菜和蒜头，放一小碗水，烧开后，改小火盖上盖焖煮15分钟左右
5.起锅前撒少许胡椒粉提味，撒入葱花即可
烹饪技巧
1、步骤3时要炒到鸡的香味出来，大约2.3分钟的样子就行了。
2、这个菜也特别适合做便当菜，回锅后更入味更好吃。
白菜干炒肉的做法如下：
一、材料准备
猪肉：选择瘦肉部分，如里脊肉或梅花肉，切成薄片，用温水冲洗干净，去除血水。
白菜：洗净后，切成适口大小的小块，备用。
姜片：适量，用于提香去腥。
调味料：玉米油两勺，盐一勺半（根据个人口味适量调整）。
二、烹饪步骤
热锅加油：锅中倒入两勺玉米油，开中大火，烧热。待油温升高后，下入姜片，翻炒几下，炒出香味。
炒制肉片：将切好的猪肉片倒入锅中，不断翻炒。炒至肉片微微发黄，表面略带焦香，这通常需要几分钟时间。
加入白菜：将切好的白菜块倒入锅中，与肉片一起翻炒。保持中大火，不断翻炒，使白菜受热均匀。
翻炒至软：继续翻炒白菜和肉片，直到白菜变软，大约需要5-6分钟。此时，白菜的甜味和猪肉的香气会相互融合。
调味出锅：最后，加入一勺半盐（根据个人口味适量调整），继续翻炒1分钟，使盐分均匀分布。翻炒均匀后，即可关火出锅。
三、小贴士
炒制过程中要保持火力适中，避免肉片炒焦或白菜炒糊。
根据个人口味，可以在炒制过程中适量添加其他调味料，如生抽、老抽或鸡精等，以提升菜肴的口感和色泽。
白菜干炒肉口感鲜美，营养丰富，是一道适合家庭日常食用的佳肴。
梅菜干50g猪肉150g
油适量盐适量干辣椒10g姜1小块蒜3个生抽10ml
步骤
1 准备好所有食材
2 梅菜干提前用水泡发并切碎洗净泥沙
3 辣椒,姜蒜均切碎
4 将猪肉切好备用
5 锅内放油,将猪肉下锅炒
6 放入姜蒜及辣椒一起炒
7 倒入梅菜干一起炒
8 炒均放入调料即可
小贴士
梅菜干一定要多洗几次,以免有泥沙
梅菜干炒肉是一道经典的家常菜，口感咸香下饭。以下是详细做法，保证简单又好吃：
材料准备（2人份）：
梅干菜 80g（提前用温水泡发20分钟，挤干水分切碎）
五花肉 200g（带皮更香，切薄片）
蒜末 3瓣
干辣椒 2个（可选）
调料：生抽1勺、老抽半勺、白糖1小勺、料酒1勺
关键步骤：
处理梅干菜：泡发后一定要挤干水分，用干锅小火煸炒2分钟至散发香味盛出，这一步能去除涩味。
煸炒五花肉：
冷锅直接下肉片，中火煸炒至出油
待肉片微焦黄时，加1勺料酒去腥
把肉拨到锅边，用煸出的猪油爆香蒜末和干辣椒
合炒调味：
倒入煸过的梅干菜，与肉片一起翻炒均匀
加生抽、老抽、白糖快速翻炒
沿锅边淋2勺热水，转大火收汁即可
秘诀：
梅干菜本身很咸，不需额外加盐
最后撒少许葱花或香菜增香
喜欢软糯口感可加盖焖1分钟
搭配建议：
配刚蒸好的米饭最合适，梅菜的咸香和猪油融合后特别开胃。如果喜欢辣味，可以加一勺豆瓣酱同炒。
以上就是菜干炒肉的做法的全部内容，梅菜干炒肉是一道经典的家常菜，口感咸香下饭。以下是详细做法，保证简单又好吃：材料准备（2人份）：梅干菜 80g（提前用温水泡发20分钟，挤干水分切碎）五花肉 200g（带皮更香，切薄片）蒜末 3瓣 干辣椒 2个（可选）调料：生抽1勺、老抽半勺、白糖1小勺、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
