莴笋的家常做法？第一步:把莴笋的根部来切一下,外表硬一点的地方用刀削去,然后再用削皮刀削掉外皮;接着把去好皮的莴笋先切成片,再切成粗细均匀的细丝备用。 第二步、准备一点带肥肉的猪肉,切成条后改刀切成小碎丁,再用刀稍微剁一下。 第三步:莴笋腌制好后,挤干里面的水分,大蒜切成蒜末,干辣椒切成小段,切好放入大碗中备用。那么，莴笋的家常做法？一起来了解一下吧。
好吃到爆的【凉拌莴笋丝】
一、做凉拌莴笋丝需要的食材：
莴笋，红辣椒，大蒜。
食盐、生抽、老抽、芝麻香油。
二、凉拌莴笋丝的做法：
1. 新鲜莴笋两根
2.去皮、去叶、切段。
3.先把莴笋切成薄片，然后再切成细丝。
4. 红辣椒切丝，大蒜切碎末，备用。
5.锅内烧水，放一点植物油，目的为菜品增色增亮。
6.水烧开后，莴笋丝、辣椒丝焯一下水。注意，焯水时间不要超过二十秒。捞出后过一下凉水，控干备用。
7. 调料汁。准备一个大碗，放入备用的蒜末，食盐2克，生抽5克，芝麻香油5克，红油3克，均匀搅拌。
8.适量倒入笋丝，再次搅拌均匀，装盘，即可食用。
好吃到爆的凉拌莴笋丝
食材准备
3瓣大蒜切成蒜末、1根莴笋刨丝、小米辣2个切段、白芝麻一勺：
食材
步骤
1.水沸倒入莴笋丝烫30秒捞出备用：
图1
2.过凉水后捞出沥干（这里只要过2次凉水，因为首次过凉水会有预热的水温，切记）：
图2
3.蒜末、小米椒、白芝麻淋上热油（注意：这里一定一定要放热油，倒上去滋啦滋啦的，口感会更好）：
图3
4.加入2勺生抽、1勺香醋、半勺蚝油、半勺辣椒油、半勺白糖、少许的盐拌匀（依据个人口味，可以先少放尝尝咸淡）（辣椒油最好是现炸的，浇上去口味会更加）：
图4
5.淋上调好的酱汁拌匀（注意，一定不要放太多，以免辣味和油为过多会腻，可以放入碗的三分之一即可）：
图5
6.成品来啦！！
成品
成品
成品
夏天凉拌菜是大家常吃的一种菜肴，口感清脆，味道十足，在各种凉拌菜里面，莴笋算是最受欢迎的食材之一。今天教你做清脆爽口的 凉拌莴笋丝，方法简单易上手。
凉拌莴笋丝
所需食材：莴笋三个、猪肉200克、大蒜50克、干辣椒2克、大葱50克、蚝油10克、生抽酱油20克、盐1克、鸡精1克。
制作的方法与步骤
第一步：把莴笋的根部来切一下，外表硬一点的地方用刀削去，然后再用削皮刀削掉外皮；接着把去好皮的莴笋先切成片，再切成粗细均匀的细丝备用。
第二步、准备一点带肥肉的猪肉，切成条后改刀切成小碎丁，再用刀稍微剁一下。
第三步：莴笋腌制好后，挤干里面的水分，大蒜切成蒜末，干辣椒切成小段，切好放入大碗中备用。
第四步：把锅烧热加入油，再加入一把大葱放进来炸香，大葱炸至金黄即可捞出来丢弃不要。然后继续把油烧热，淋到装有莴苣丝的碗中，激发出蒜和辣椒的香味。
第五步：锅内留一点点底油，然后下入肉末，把肉末慢慢煸炒至出油，变得酥香，继续炒至肉末金黄的时候，加入少许蚝油和生抽酱油，并继续翻炒均匀，炒出酱香味。
第六步：把炒好的肉末盛入到装有莴苣丝的大碗中，再调味少许盐、鸡精和香油，充分拌匀后即可装盘。
莴笋炒肉是一道简单美味且营养丰富的家常菜，具有健脑益智、强身健体的功效，适合绝大多数人群食用，以下是其家常做法：
食材准备莴笋：一根
瘦肉：适量
食盐：适量
蒜：适量
制作步骤准备食材：将莴笋洗净，大蒜去皮备用。
炒香大蒜：起锅热油，待油温适宜后，放入大蒜，小火炒出香味。大蒜的用量可根据个人口味调整，喜欢蒜味浓郁的可以多放一些。
炒瘦肉：
将瘦肉切成薄片，尽量切得均匀一些，这样在炒制过程中能受热均匀，口感更好。
把切好的瘦肉片放入锅中，加入少许食盐，转中火快速翻炒。翻炒过程中要注意观察瘦肉的颜色变化，当瘦肉变色且表面微微焦黄时，说明已经基本炒熟。
取出备用：将炒好的瘦肉盛出，放在一旁备用。这样可以避免瘦肉在锅中长时间炒制而变老，影响口感。
炒莴笋：锅中留少许底油，将洗净的莴笋放入锅中，转大火快速翻炒。莴笋可以切成片状或丝状，根据个人喜好选择。如果喜欢吃口感脆嫩一些的，可以适当缩短炒制时间；如果喜欢吃软烂一些的，可以多炒一会儿。
加盐调味：当莴笋炒软后，加入适量的食盐，继续翻炒均匀，让莴笋充分吸收盐分，提升味道。
一、准备食材：莴笋、猪肉（或鸡肉）、洋葱、蒜头、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒、花椒、葱花
二、具体做法：
1、把莴笋洗净备用；
2、猪肉（或鸡肉）切成小块，放入盆内，加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒、花椒，抓匀腌制15分钟；
3、把生姜、蒜头切丁，葱花切成小段备用；
4、莴笋切成薄片，放入热水中焯2-3分钟，捞起沥干水分；
5、锅中烧热油，加入蒜头爆香，放入腌制好的肉块翻炒至肉变色；
7、加入莴笋片翻炒均匀，调入盐、胡椒、花椒翻炒几下；
8、加入少许清水，放入葱花煮至汤汁收干，关火即可。
以上就是莴笋的家常做法的全部内容，一、主料:莴笋400克、猪肉100克 二、辅料:大蒜10克、食用油10毫升、食盐5克、酱油10毫升、鸡精5克 三、莴笋炒肉的做法步骤 1、莴笋切片。 2、猪肉切片。 3、大蒜拍碎切成末儿。 4、热锅凉油放入肉片翻炒。 5、肉片炒至变色下入莴笋。 6、放入适量盐、酱油、鸡精翻炒均匀。 7、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
