干煸香辣肉丝的做法？干煸香辣肉丝的正宗做法如下：方法一： 准备材料：小米椒切丝，精肉切成肉丝。 腌制肉丝：加生抽、料酒、少量盐腌制肉丝15分钟。 炒制辣椒：锅内热油至5成熟，加入麻椒、辣椒丝和少量盐，关火后盛出备用。 煸炒肉丝：锅内热少量油，放入葱花、姜丝，放入腌制好的肉丝煸炒，炒至肉丝金黄变硬。那么，干煸香辣肉丝的做法？一起来了解一下吧。
OK
给你详细说下~~
从你找的着个做法来看
原料改刀然后滑油
然后煸炒
这道菜应该属于干煸
像你问的调味品该怎么放
这个应该看你自己的喜爱。
菜肴吗~~
适口者珍。。
料酒是提味的
老抽吗。。一般来说是上色的（建议你用海天的 老抽豉油皇 这种，颜色不错，比较红润）
味精这就不用说了。提鲜的
可以的话你买瓶红油最好。
放红油。。~~
参考资料~~没 。~~不过我说的肯定对~~
自己都是干这行的~~
鱼香肉丝的做法一：
主料：猪肉350克。 水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。
辅料：盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。
做法：
1、猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀；
2、兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；
3、姜、蒜切细末，葱切成花；
4、用酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁待用；
5、炒锅置旺火上，放油烧热，下肉丝炒散，加入泡辣椒、姜、蒜末炒出香味；
6、再放入木耳、兰片丝、葱花炒匀；
7、最后放入芡汁，迅速翻簸起锅。
特点:：鱼香肉丝，色泽金红，入口滑嫩，酸甜辣咸五味俱全。
鱼香肉丝的做法二：
用料：
瘦猪肉150克、酱油6克、精盐2克、醋8克、白糖10克、葱花60克、姜米3克、蒜米5克、泡红辣椒末20克、料酒4克、豆粉适量、色拉油65克
制作：
1、猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片，将肉片卷成筒状，用刀切成粗如火柴棍大小的肉丝，下盐1克、料酒及少许水在碗内抓匀后，再放入豆粉抓匀上浆。
2、将白糖、酱油、盐、醋勾入碗内，加少量水和豆粉兑成味汁待用。
3、锅置火上下油，烧至五六成热时将上浆码味的肉丝放入锅中，用锅铲迅速炒散，炒至肉丝伸展呈白色时，下泡辣椒末、姜米炒香炒上色，即投入蒜米炒出香味、再下小葱花并倒入调好的味汁；以锅铲炒至菜肴紧汁亮油时出锅，并滴入几滴醋即成。
寒冬时节，家常菜肴温暖人心，既美味又实惠。锦绣V山东美食自媒体精心烹制的14道菜，荤素搭配，无论是肉丝的辣爽，还是鸡爪的软糯，每一道都能让你的餐桌增添满满暖意。下面就逐一揭晓这些简单易学的佳肴:
1. 香辣肉丝
这款菜肴选用300克猪瘦肉，搭配鸡蛋清、淀粉，大葱、姜、大蒜和干辣椒，经过滑散炒制，每一口都是香辣可口，让人回味无穷。
2. 香辣鸡爪
400克鸡爪的炖煮，调以生抽、老抽、糖、花椒、豆瓣酱和姜蒜，再加入小米辣，麻辣鲜香，让人垂涎欲滴。
3. 羊肉萝卜汤
羊肉和萝卜的完美融合，配以香菜和葱姜，炖煮出的汤品鲜美温暖，是冬日里的一股暖流。
4. 香干炒肉片
猪肉与香干的碰撞，加上辣椒、葱姜蒜和豆瓣酱、豆豉，炒制出的肉片口感丰富，让人食欲大增。
5. 照烧鸡腿
鸡腿经过蒜、姜、蚝油、酱油、生抽、冰糖和米酒的调味，煎烤出的鸡腿色泽诱人，每一口都是满满的满足感。
6. 干煸花菜
花菜与五花肉的干煸，搭配生姜、大蒜和辣椒，火候把握得恰到好处，香脆可口。
香辣肉丝是东北地区特色美食之一，其口感香辣且嫩滑，饱满的肉质加上独特的酱汁调料，让人回味无穷。今天我们就来分享一下如何制作香辣肉丝，让大家在家也能品尝到正宗的东北味道。
材料：
1. 瘦肉（五花肉或者猪腿肉）500克
2. 青椒、红椒、洋葱各半个
3. 干辣椒10-15根
4. 花椒、姜、蒜各适量
5. 盐、鸡精适量
6. 料酒、生抽、老抽适量
7. 油适量
步骤：
1. 将肉切成细丝，加盐、鸡精、料酒、生抽和少量淀粉腌制10分钟。
2. 青椒、红椒切成细条，洋葱也切丝备用。
3. 干辣椒剪成段，姜和蒜一同切末备用。
4. 开始炒：热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色。把肉丝过滤掉多余的油。
5. 锅内加适量的油，下干辣椒、花椒、姜蒜炒出香味，加入洋葱翻炒至色变。
6. 加入青椒和红椒，翻炒至断生，加入少量盐和鸡精调味，不要过分煮熟。用夹子捞出铲到肉丝上面，在锅中统一翻炒一遍即可。
7. 最后加入生抽和老抽翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 肉丝怕老，如果炒的时间长了，肉质会变得老硬，因此在翻炒肉丝时需要快速取出。用夹子可以使菜均衡的翻面，并且翻煮的时间更短。
提前将肉切成丝，之后准备好香菜和各种调料，把肉丝放入锅中炒香，最后放入调味品，搅拌均匀，放入香菜炝锅，最后翻炒均匀出锅。
以上就是干煸香辣肉丝的做法的全部内容，12、答你好，干煸肉丝的做法很简单的，可以把肉洗净切丝，热锅凉油加入葱姜爆香加入肉丝翻炒变色加入生抽，胡椒粉，鸡精，盐等调味，喜欢辣的可以加点小米辣油稍微多一些，这样翻炒至肉丝熟透出锅撒上葱花即可。13、做法一 各种香辣肉丝19张1 将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
