红烧基围虾怎么做好吃？做法 1.虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用。2.锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可。小诀窍 1、【挑选虾的办法】：鲜虾色青白，外皮光亮，虾壳坚硬，眼睛外凸，虾须硬挺．虾身完整，肉质坚实，味道腥鲜。那么，红烧基围虾怎么做好吃？一起来了解一下吧。
红烧基围虾的做法如下：
所需材料： 基围虾78两 葱23根 姜1块 料酒适量 盐按需 味精按需 色拉油适量 生抽适量 老抽适量
制作步骤：
准备食材：
将基围虾的头部触须剪掉，并沥水备用。
葱切段，姜切片备用。
炒制葱姜：
将锅烧热后放入比平时炒菜稍多的色拉油。
等油温达到刚开始冒烟的程度时，放入切好的姜片和葱段，煸炒出香味。
爆炒基围虾：
将沥好水的基围虾放入锅中，大火爆炒。
待虾身体弯曲且全部变为红色时，放入几滴老抽、适量的生抽和料酒，继续翻炒15秒。
烧煮收汁：
向锅中加入开水，水量与虾面齐平或略高一点。
盖上锅盖，大火烧煮，直至汤汁明显收干。
调味装盘：
待汤汁收干后，撒入适量的葱末、盐和味精。
快速翻炒均匀后，起锅装盘。
按照以上步骤制作的红烧基围虾，色泽诱人、咸香适宜，非常美味。
用料：虾15-20只，姜丝少许，干辣椒2-3个，八角1个，蒜3瓣，盐少许，白糖1小勺，料酒1小勺，生抽1勺，老抽1小勺，水适量。
步骤一：
虾去虾线洗净备用，姜切丝，干辣椒切段，蒜切末备用。
步骤二：
锅中倒油，放入姜、蒜、干辣椒、八角炒香。
步骤三：
把虾放入，加入少许盐炒制变色，加水刚好没过虾就可以了，依次加入生抽、老抽、白糖、料酒。
步骤四：
大火煮5分钟收汁即可。
步骤五：
出锅，简单又好吃。
红烧基围虾
用料
基围虾400g
姜2片
蒜3瓣
生抽1勺
糖1勺
料酒1勺
干辣椒2只
红烧基围虾的做法
虾挑线，去掉半个虾头，用手掐掉就行很好弄，保留虾黄(这个很关键，决定味道是否鲜美），准备好一个小碗，倒入生抽，料酒，＋一勺白糖＋一勺左右冷水(不然调料太浓味道咸），生姜大蒜干辣椒切好备用
锅里烧油，放入生姜，大蒜，干辣椒爆香，倒入虾子翻炒，虾子八成熟后倒入准备好的料汁炒到收一半汁可以出锅，炒久了虾子老了不好吃
食材：基围虾8两；小米椒3个；洋葱1/4个；干辣椒3个；姜4片；蒜3瓣；葱1根；蚝油1勺；料酒1勺；黑胡椒适量；花椒适量
步骤1：将基围虾清洗干净，从头部取出虾囊和虾线。步骤2：从背部劈开（腌制过程更加入味）。步骤3：放入料酒，葱，姜，黑胡椒，盐搅拌均匀腌制半个小时。步骤4：锅中倒油，油热后倒入腌制好的基围虾，大火煎。步骤5：煎熟后将基围虾盛出备用
。
步骤6：另起锅倒油，油热后倒入爆香材料，大火翻炒
大火。
步骤7：炒出香味后，倒入基围虾，继续翻炒
步骤8：然后加入一勺蚝油，加入少量水，翻炒均匀
。步骤9：加入洋葱和小米椒，继续翻炒
。
步骤10：炒好后即可出锅，最后撒点葱花点缀下即可，这样好吃的爆炒基围虾就做好了，麻辣鲜香，非常的下饭，比清蒸基围虾更好吃，
红烧基围虾，虾类带外壳，如果不去外壳，做的话，就要先蒸，再炸至外皮酥脆，然后锅里做料汁，下入炸好的虾，只要外皮裹上料汁就可以出锅了。
以上就是红烧基围虾怎么做好吃的全部内容，腌制基围虾：放入适量料酒，一小勺盐，适量生抽把虾腌制一会。炸制基围虾：起锅热油，油比平时炒菜多一些，把腌好的虾倒进去炸，大火炸到两面金黄色捞出，沥干油备用。调制料汁：一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、三勺清水调成汁备用。爆香葱姜蒜：起锅热油爆香葱姜蒜末，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
