毛豆子怎么做好吃？1、毛豆洗净后剪去两端凉拌时更易入味。2、拌好的毛豆略微冷藏一下口感更好。 1 评论 分享 举报 一切顺其自然不强求 2023-07-03 · TA获得超过2962个赞 关注 展开全部 很多朋友想在炎热的夏天,吃凉拌毛豆。但是自己怎么做,味道都感觉没有外面烧烤店做的好吃。那么，毛豆子怎么做好吃？一起来了解一下吧。
很多朋友想在炎热的夏天，吃凉拌毛豆。但是自己怎么做，味道都感觉没有外面烧烤店做的好吃。今天就分享自己凉拌毛豆的独门方法，相信你按照我的方法去做凉拌毛豆，你会觉得做凉拌毛豆既简单又好吃。
凉拌毛豆
所需食材：毛豆 300克、盐5克、蒜瓣 6个、生姜 2小段、辣椒干 3个、生抽 1勺、橄榄油 1勺、芝麻油1勺、陈醋 1～2勺、剁椒 2勺、鸡精 1勺、白糖 1勺、香油20克。
制作的方法与步骤
1、毛豆两边剪了洗洗干净，水开放毛豆。
这样颜色好看，非常的绿。
2、把蒜头，干辣椒切碎，放入盐，香油，芝麻油，鸡精白糖醋酱油所有配料。
3、此时毛豆已经熟了，旁边裂开就可以了，捞起来滤水。
4、放入盘子，倒入调好的配料
5、锅烧热放入油，把热油浇在拌好的毛豆上，搅拌均匀制作完成。
剁椒是我后面自己加的，觉得加了有味道一点，之前不够辣。如果不喜欢吃辣的话，也可以不加。
小贴士
1、煮好的毛豆需要过凉水在，这样可以快速使毛豆降温，煮出来的毛豆就又嫩又甜，非常的好吃。
2、煮毛豆时，不可以盖锅盖，因为改了锅盖会使锅中的温度锅过高，导致毛豆煮黄，这样煮出来的毛豆就很难看，而且还会很难吃。
亲，您好，凉拌毛豆是一道常吃的菜，今天的这篇经验给大家介绍一个做好凉拌毛豆的小窍门：
食材：
毛豆 适量
醋 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
酱汁 适量
1.将毛豆用清水洗净，两头的角用剪刀剪掉。
2.锅中放水加热将毛豆放入锅中，加两大勺食盐将水煮开。
3.将毛豆捞起放在盘子冷却十分钟。
4.将葱切花、姜切末、红干辣椒切碎备用。
5.锅中倒油，加热后，加入红干辣椒、葱和蒜爆香。
6.加入适量的醋，调制好汁料后关火冷却三分钟。
7.将冷却好的毛豆倒入锅中搅拌均匀。
8.将毛豆装到盘中，将酱汁淋到毛豆上即可食用。
希望可以帮到您~
一、清炒毛豆的作法
原材料
黄豆随便
小米辣随便
生抽酱油适当
盐适量
作法
1.黄豆袋子里，撮洗去表面的膜，控干，与切完的小尖椒混和
2.热锅凉油入，油烧将黄豆与青椒倒进（假如按一般炒菜步骤先进朝天椒，等豆熟透朝天椒就不好看了）简易煸炒，加冷水侵泡黄豆的量
3.倒进适当生抽酱油，两下炒匀就可以，随后敞着等水快锅糊的情况下放盐煸炒两下，出锅
清炒毛豆怎么做？教你详细步骤！
二、清炒毛豆/大量作法
1.将买来的黄豆用网篮清洗，预留。
2.将准备好的葱清洗，切条，预留。
3.将蒜头清洗，切完预留。
4.取下炒菜锅，热锅冷油，将蒜头和黄豆一起入锅，煸炒。
5.炒至黄豆色调有点儿掉色之时，再放进青辣椒。
6.再再次不断的煸炒。
7.再添加加味精、水略煮。
8.熟后放进小香葱调料，盛盘。
小提示
1、不必将黄豆煮的很烂了，不然也会不好吃的。
2、放点小香葱调料，会提升黄豆的香气。
清炒毛豆怎么做？教你详细步骤！
三、清炒毛豆
1.将黄豆去皮取粒，清洗沥水。
2.蒜头切细末，干尖椒切条。
3.热锅入油，进行爆香蒜泥和尖椒。
4.放入毛黄豆粒煸炒。
5.添加吞没毛黄豆粒的冷水，火灾煮。
6.添加五香粉。
7.待锅内的水被毛黄豆粒彻底消化吸收，就添加食用盐和鸡精粉，起锅摆盘。
毛豆青椒炒牛肉
材料：毛豆半杯，雪里蕻菜梗小半棵，牛肉200克，酱油，料酒各2茶匙，粟粉适量，青椒2个，葱姜适量，植物油3汤匙。
做法：
1.毛豆洗净煮熟，去壳取豆仁。
2.牛肉洗净，焯去血水，切细丝，加入料酒，酱油，粟粉搅拌均匀。
3.青椒洗净，去籽切细丝，
4.雪里蕻菜洗净，切段;葱洗净切葱花;姜切丝。
5.油锅烧热，炒香葱花和姜末后取出，下牛肉旺火炒至变色，再依次加入毛豆，青椒，雪里蕻迅速拌炒至熟，加料酒，酱油调味即成。
毛豆炒香干
材料：青椒100克，香干100克，毛豆仁100克。
调料：植物油30克，香油60克，精盐3克，白糖3克，味精2克，清水60克。
做法：
1.将青椒择洗干净，去籽切丝，香干也切成丝。
2.毛豆上火稍煮后捞出待用。
3.锅内放入植物油烧热，放入青椒丝，毛豆，炒至毛豆将熟时，下入香干丝，加入调料和水，再煸炒片刻，淋入香油即可出锅装盘。
黑木耳炒毛豆
材料：水发黑木耳250克，嫩毛豆100克，鲜汤750毫升，酱油，湿淀粉，味精，食盐，植物油，麻油各适量。
做法：
1.将黑木耳洗净去蒂，沥干水分。
2.嫩毛豆洗净，入沸水锅中略焯捞出，倒入凉水中过凉，沥干水分。
3.汤锅置大火上，放油烧热，下毛豆，黑木耳煸炒片刻，加鲜汤烧沸。
食材：毛豆、八角、蒜、香醋、老抽、白糖、油、盐、干辣椒。
步骤：
1、毛豆可以用盐水洗干净哦。
2、洗干净之后就剪去毛豆两端的角，这样凉拌的时候就更加入味了哦，酱汁能深入到毛豆里面。
3、煮毛豆。烧一锅水，加入盐、八角以及小勺油，放入毛豆煮熟，加入油煮的话颜色会更加青绿哦。
4、捞起毛豆，沥干准备做凉拌了哦，着手准备调料了。
5、准备一个小碗，里面加入醋、蒜末、老抽以及白糖，搅拌均匀后淋在毛豆上面。
6、烧红锅，倒入油和干辣椒，干辣椒剪碎哦，煮一会儿，也淋在毛豆上面，开吃！
以上就是毛豆子怎么做好吃的全部内容，1、首先把饱满的毛豆用剪刀剪下来或直接摘下来。2、清洗干净后的毛,先用盐水浸泡25分钟,浸泡的时候加入两勺白醋。3、趁浸泡毛豆的时间,把干辣椒切碎。4、起锅烧水,放入适量的盐调味,再放入两勺植物油。5、水开后再煮5分钟左右即可,捞出沥干水分。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
