白菜包子馅的做法大全？步骤8 鲜香清爽的小白菜香菇猪肉海米馅儿就做好了。 步骤9 按面团用料揉面,揉成光滑面团后搓长条下剂子。剂子大小根据各人喜好,我是做小包子,按35/g每个下的剂子。 步骤10 包好后,醒发约45分钟至包子体积明显变大。 步骤11 上锅,盖好盖子,点火。 步骤12 锅内水烧开后,包子上笼大火蒸10分钟,出锅。那么，白菜包子馅的做法大全？一起来了解一下吧。
我最喜欢的包子，当然是老妈做的鲜香清爽的小白菜香菇猪肉海米馅儿包子，刚出锅的趁热吃，咬一口满嘴的鲜香味，幸福感十足。
下面我给朋友们分享一下详细的做法：
用料
小白菜半斤、香菇10个左右、猪肉馅 2斤、海米50克、大葱2颗、花椒粉15克、黄豆酱30克、白糖20克、 生抽30克、盐10克、鸡粉10克、橄榄油20克。
制作步骤：
步骤1
香菇去根洗干净。
步骤2
香菇焯水约5分钟。
步骤3
小白菜洗净，稍焯水1分钟后过凉水，剁碎。
步骤4
香菇过凉水攥干剁碎。
步骤5
猪肉馅儿加盐和生抽腌10分钟。
步骤6
干海米剁碎。
步骤7
加葱花、花椒粉、黄豆酱、白糖、鸡粉、盐、橄榄油和匀。
步骤8
鲜香清爽的小白菜香菇猪肉海米馅儿就做好了。
步骤9
按面团用料揉面，揉成光滑面团后搓长条下剂子。剂子大小根据各人喜好，我是做小包子，按35/g每个下的剂子。
步骤10
包好后，醒发约45分钟至包子体积明显变大。
步骤11
上锅，盖好盖子，点火。
步骤12
锅内水烧开后，包子上笼大火蒸10分钟，出锅。出锅时注意锅盖的热水不要滴在包子上。
以上就是这款包子的做法了，相信通过上面的方法，你也能很轻松的学会了。
白菜肉馅包子
材料：白菜半棵，肉馅半斤，酱油两大勺，油一大勺，盐适量，花椒面适量，面粉四杯，酵母一小勺。
做法：
1. 面粉中加入酵母，加温水和面。和好后放在锅里，盖上锅盖在温暖处醒发一小时，直到两倍大小。
2. 白菜剁碎，加入盐搅拌均匀放15分钟后沥干水分。将肉馅、酱油、油、盐和花椒面加入白菜肉馅中。
3. 面皮擀成比手掌略大，包出来的包子大概直径6-8cm。
4. 上锅开锅后十分钟蒸好。
小诀窍：
1. 白菜一定要沥干水分，这样做出来的肉馅才有嚼劲儿。
2. 擀皮的时候要中间略厚边缘略薄。
白菜香菇素包子
材料：精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺。白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量。
做法：
1. 先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。
2. 面粉筛过后，加入1。揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。
3. 做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。
4. 将香菇中加入一点点水蒸5分钟(微波炉高火转2分钟也行)，蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加培轮入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。
5. 面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。
白菜素馅包子做法：发面、洗白菜、备馅料。调料与馅料混合。揉面团揪剂子，包馅料。二次醒发后蒸八分钟，关火等二分钟开锅。
1、选取一棵大白菜，去掉外面的老叶，切去根部。
2、放入案板上细细的切成细丝，最好厚薄一致。
3、倒入一个盆子中，均匀的撒上食盐3克，腌制5分钟，再用手用力基础水分，放置在案板上等待剁碎。
4、再将8个鲜鸡蛋去掉外壳，打入一个碗中。
5、添加2克食盐后用筷子沿顺时针打散蛋液。
6、生火，锅热即加入植物油，油煎后，倒入蛋液，翻炒至鸡蛋凝固，表面金黄，翻面，炒好后出锅。
7、炒好的鸡蛋，倒入案板上。
8、同时剁碎鸡蛋块和挤出水分的白菜细丝。直到剁碎为止。
9、剁碎后即可倒入一个干净盆中，等待配料。
10、再将香葱去掉外面的黄叶，根部，洗净后，甩干，放在案板上，用刀面拍几下，再切成小碎末，倒入盆中。
11、最后依次放入老抽调色，调味料，用筷子搅拌均匀，淋上芝麻香油，搅拌均匀后素馅大白菜鸡蛋馅儿做成了，可以做香喷喷的包子了。
白菜木耳素包子：职场人的高效健康食谱
在快节奏的工作生活中，一份兼顾营养与效率的餐食尤为珍贵。白菜木耳素包子以其清爽的口感和丰富的膳食纤维，成为健康饮食的优质选择。以下是经过多次实践优化的配方与关键步骤，适合利用周末批量制作，作为一周早餐储备。
核心食材与预处理
主料需新鲜大白菜半颗（以叶片为主）、干木耳10克、粉丝1把。白菜切碎后加少量盐拌匀静置10分钟，挤出多余水分（避免馅料出水）；木耳与粉丝分别冷水泡发后切碎，提升口感层次。建议添加老豆腐50克捏碎煸炒至微黄，增加植物蛋白的香气。
调味逻辑与职场适配性
调味需平衡效率与风味：葱末、姜末、香油为基础，五香粉或十三香少量提味（避免气味过重影响职场社交）。关键技巧在于分次搅拌——先混合豆腐、木耳、粉丝，再拌入白菜，最后加盐和香油锁鲜。此配方低脂高纤，符合轻负担的职场饮食需求。
面团与时间管理
面粉300克配3克酵母、5克白糖（促进发酵），温水揉至光滑。面团发酵期间可同步备馅，最大化利用时间。包制后需二次醒发15分钟，确保蒸制后蓬松度。
以上就是白菜包子馅的做法大全的全部内容，一、面团制作材料：中筋面粉500g、温水250ml（约30℃）、酵母5g、白糖10g（促进发酵）、猪油/植物油10g（增加光泽）和面：酵母+白糖用温水化开，静置5分钟激活分次倒入面粉中，搅成絮状后加入油脂揉至"三光"（盆光/手光/面光），盖湿布醒发至2倍大（约1小时，冬季需延长）二、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
