蛋糕的简易做法？芝士蛋糕即视感的电饭锅蛋糕做法如下：一、食材准备 鸡蛋 6个面粉 8勺牛奶 13勺（推荐使用渥康纯牛奶，口感更细腻）白砂糖 8勺柠檬汁 3滴（或白醋替代）食用油 3滴盐 1小勺二、制作步骤 分离蛋清与蛋黄确保容器无水无油，将蛋黄与蛋清彻底分离。若蛋黄破裂混入蛋清，需重新分离，否则影响打发效果。那么，蛋糕的简易做法？一起来了解一下吧。
简易蛋糕的做法如下：
食材准备
鸡蛋 5个
面粉 适量
牛奶 1瓶
白糖 适量
发酵粉 适量
制作步骤
准备材料将所有食材按需称量备用，确保工具（如打蛋器、搅拌盆、电饭煲）清洁无油。
分离蛋清与蛋黄将鸡蛋敲开，用蛋清分离器或手动将蛋黄与蛋清分开，分别放入两个干净无水的容器中。
调制蛋黄糊
将牛奶和蛋黄倒入搅拌盆中，用打蛋器或筷子充分搅拌均匀。
逐步加入面粉和发酵粉，继续搅拌至无颗粒状的面糊，注意避免过度搅拌导致面筋形成。
打发蛋清
使用电动打蛋器将蛋清高速打发，分三次加入白糖（每次加糖后继续打发至糖溶解），直至蛋清呈现硬性发泡状态（即提起打蛋器时蛋清能拉出直立尖角）。
混合面糊
将打发好的蛋清分两次加入蛋黄糊中，用刮刀以“翻拌”手法（从底部向上翻动）混合均匀，避免画圈搅拌导致消泡。
电饭煲烘烤
在电饭煲内胆底部和侧面均匀涂抹一层食用油（防止粘锅），倒入混合好的面糊，轻震几下排出气泡。
好的，我来为你详细介绍一款基础小蛋糕的做法，口感松软，适合家庭制作。
材料准备（6个纸杯蛋糕量）
低筋面粉 80克
鸡蛋 2个（常温）
细砂糖 60克
无盐黄油 20克（或玉米油20ml）
牛奶 30ml
柠檬汁/白醋 2滴（去蛋腥用）
步骤详解
蛋黄糊制作
分离蛋清蛋黄，蛋黄中加入10克糖搅拌至微微发白。
加入融化的黄油（或玉米油）和牛奶，充分混合乳化。
筛入低筋面粉，用“Z”字形手法搅拌至无干粉（避免起筋）。
蛋白打发
蛋清加2滴柠檬汁，分3次加入剩余砂糖：
粗泡时加第一次，高速打发；
细腻泡沫时加第二次；
出现纹路时加第三次，转中速打至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。
混合面糊
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，用硅胶铲翻拌均匀。
倒回剩余蛋白霜中，快速但轻柔地翻拌（避免消泡）。
烘烤
将面糊倒入纸杯7分满，轻震去气泡。
烤箱提前预热150℃，中层烤25分钟（具体时间根据烤箱调整）。
出炉后倒扣晾凉，防止塌陷。
关键技巧
蛋白盆必须无水无油，否则无法打发。
佛系电饭锅蛋糕做法如下：
食材准备
面粉 100g
白糖 80g（可根据口味增减）
牛奶 100g
鸡蛋 5个
无味色拉油 45g
白醋 3滴
制作步骤
分离蛋清与蛋黄
准备5个鸡蛋，将蛋黄和蛋白分别放入两个无水无油的容器中。
调制蛋黄糊
在蛋黄中加入一勺白砂糖、一勺色拉油、两勺面粉、三勺牛奶，用打蛋器或筷子均匀搅拌至无颗粒状。
打发蛋白霜
在蛋白中滴入3滴白醋，加入半勺白砂糖，用电动打蛋器低速打至出现粗泡。
再加半勺白砂糖，转高速打发至蛋白变得绵绸，最后加入剩余半勺白砂糖，继续打发至蛋白霜能立起尖角（硬性发泡）。
若不喜欢过甜，可减少糖量或仅在初期加一次糖。
混合蛋糊
取一半打发好的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用刮刀从底部向上翻拌（避免画圈搅拌导致消泡），直至完全融合。
将混合好的蛋糊倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌至均匀无色差。
电饭锅预热与烘烤
在电饭锅内胆底部和四周均匀涂抹一层色拉油（防止粘锅），倒入混合好的蛋糊，轻震几下排出气泡。
电饭锅芝士蛋糕做法如下：
食材准备鸡蛋220克
牛奶125克
面粉30克（可根据口感增减）
芝士片83克
白砂糖15克
黄油30克
柠檬20克
奶油奶酪70克
制作步骤融化芝士材料将奶油奶酪（70g）、黄油（30g）、芝士片（83g）放入不锈钢盆，隔水加热或微波炉融化，搅拌至无颗粒糊状。
混合蛋黄与基础糊分离蛋清与蛋黄，将3个蛋黄加入芝士糊中搅拌均匀（可只用2个蛋黄）。依次加入面粉和牛奶，边加边搅拌至无颗粒。面粉可过筛增加细腻度，若喜欢更硬口感可适量增加面粉量。
调味与细化面糊分次倒入牛奶并搅拌，避免面粉结块，最后挤入约1/3个柠檬汁，搅拌至细腻后备用。
打发蛋清用打蛋器将3个蛋清打发，分次加入白砂糖至硬性发泡（手打需长时间且效果可能不佳）。未打发蛋清会导致蛋糕口感类似面包。
混合面糊与蛋清将打发好的蛋清分次加入芝士面糊中，手动翻拌均匀，避免使用打蛋器导致气泡过多。
电饭锅烘烤
电饭锅内壁涂抹黄油（底部多涂），倒入面糊后按煮饭键，跳至保温后即可出锅。
不用打发的甜品非常适合想要快速制作又不想费力打发食材的人。以下是一些简单易做的选择：
1. 免烤芝士蛋糕（No-Bake Cheesecake）
材料：奶油奶酪、糖、柠檬汁、消化饼干、黄油、淡奶油（可选）。
做法：将消化饼干压碎与融化黄油混合做底，奶油奶酪加糖和柠檬汁搅匀后倒入模具，冷藏凝固即可。
2. 巧克力慕斯（简易版）
材料：黑巧克力、淡奶油（无需打发）、鸡蛋（可选）、糖。
做法：融化巧克力后与温热的淡奶油混合，冷却后冷藏至凝固，口感细腻。
3. 水果酸奶冻
材料：酸奶、水果（如芒果、草莓）、吉利丁片/粉。
做法：吉利丁融化后与酸奶和果泥混合，倒入模具冷藏成型。
4. 椰奶小方
材料：椰浆、牛奶、糖、玉米淀粉。
做法：所有材料煮至浓稠后倒入容器，冷却切块，裹上椰蓉。
以上就是蛋糕的简易做法的全部内容，电饭锅芝士蛋糕做法如下：食材准备鸡蛋220克牛奶125克面粉30克（可根据口感增减）芝士片83克白砂糖15克黄油30克柠檬20克奶油奶酪70克制作步骤融化芝士材料将奶油奶酪（70g）、黄油（30g）、芝士片（83g）放入不锈钢盆，隔水加热或微波炉融化，搅拌至无颗粒糊状。混合蛋黄与基础糊分离蛋清与蛋黄，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
