干锅土豆虾的做法？准备食材:大虾、土豆、芹菜、葱花、葱丝、姜、蒜、香叶、干辣椒 准备调料:只需要火锅底料就够了 做法: 土豆条放入烤盘喷油烤箱230°15分钟 锅里不用倒油直接放入半块火锅底料放入蒜瓣、葱丝、姜丝、香叶、干辣椒翻炒 倒入处理好的大虾 翻炒炒到大虾两面发红都熟了 加入烤好的土豆条翻炒均匀出锅前撒上白芝麻、那么，干锅土豆虾的做法？一起来了解一下吧。
干锅土豆虾做法如下：
一、准备食材
主料：藕一段、土豆一个、虾10只、五花肉一块
辅料：干淀粉4勺、葱一棵、姜一块、蒜两瓣、干辣椒6个、郫县豆瓣酱一勺、芹菜一根、青红黄椒各一个
调料：生抽一勺、蚝油一勺
二、处理食材
土豆与藕处理：去皮后切片，均匀裹上干淀粉。
虾处理：洗净去虾线，裹干淀粉备用。
三、炸制食材
炸土豆与藕：油温五成热时下锅，炸至表面金黄后捞出控油。
炸虾：油温五成热下锅，炸至金黄熟透后捞出控油。
四、炒制底料
煸炒五花肉：干锅中放入五花肉片，小火煸炒出油脂。
炒香调料：加入葱姜蒜片炒香，放入干辣椒和郫县豆瓣酱，炒出红油。
五、混合翻炒
加入主料：倒入炸好的土豆片、藕片和大虾，翻炒均匀。
调味收尾：放入芹菜段、青红黄椒块，加一勺生抽和一勺蚝油，翻炒至断生即可出锅。
注意事项
炸制时注意油温控制，避免食材焦糊。
翻炒需频繁，防止粘锅。
刀具使用需谨慎，确保操作安全。
麻辣干锅虾
配菜：基围虾+土豆+洋葱+尖椒
配料：蒜瓣+姜瓣+香葱+干辣椒+干花椒+香叶+八角
做法：
1、新鲜的基围虾挑去虾线剪掉虾须虾脚背部开花用料酒浸泡去腥味。
2、用淀粉和白胡椒粉料酒腌制虾，腌制十分钟左右更入味。
3、热锅热油下入虾炸制金黄色捞出。
4、在下入土豆炸制金黄色捞出。
5、加入火锅料配料尖椒洋葱一起爆炒出香味。
6、最后加入虾和土豆一起爆炒在加入香葱提色增香，家里有芝麻在加入芝麻哦。（我是搞忘放了）。
调料：火锅料+适量盐+鸡精+生抽+蚝油+白糖+料酒调味出锅即可。
超级美味的鲜虾干锅土豆片做法如下：
食材准备
土豆5个、五花肉适量、大虾6只
葱、姜、蒜适量、干辣椒适量、红椒2个
豆瓣酱1勺、香辣酱1勺、生抽少许、白糖少许
洋葱半个、盐适量、花椒粒少许、料酒少许
处理食材
土豆去皮切片，放入清水中浸泡10分钟去除淀粉；五花肉切片；葱、姜、蒜切末；红椒切段；洋葱切丝备用。
大虾剔除虾线，放入碗中加少许料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
煎制土豆片
捞出土豆片控干水分，平底锅倒入稍多的油，中火煎至两面金黄酥脆，盛出备用。
关键点：土豆片切厚片（约3mm），避免翻炒时碎裂；平底锅受热均匀，可缩短煎制时间。
炒制底料
另起锅倒油，放入五花肉片煸炒至变色，加香辣酱、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒，小火炒出红油。
加入葱姜蒜末、红椒段翻炒出香味。
合炒调味
放入腌制好的大虾翻炒至变色，加入煎好的土豆片，快速翻炒均匀。
加少许白糖提鲜、生抽调味，倒入半碗清水翻炒收汁。
装盘完成
砂锅底部铺满洋葱丝，将炒好的食材倒入砂锅中，小火焖1分钟耗干水分。
香辣干锅虾
做法：
1.虾子开背炸至变色，土豆藕炸熟
2.留底油，加姜蒜干辣椒洋葱，豆瓣酱，火锅底料炒香
3.加入炸好的虾士豆藕，加生抽翻炒，加葱段芝麻翻炒出锅
菌菇肉沫汤
做法：
葱姜炒香，加肉沫炒熟，加适量清水煮开，加盐白胡椒粉调味，加入菌菇煮熟，撒葱花出锅
清炒茼蒿
做法：
蒜干辣椒爆香，加筒蒿翻炒变软，加盐炒均匀出锅
制作干锅土豆虾的步骤如下：
准备食材
虾400g、土豆3个、生姜10g、大蒜20g、干辣椒10g、料酒20ml、胡椒粉1g、精盐3g、花椒2g、香菜2根、豆瓣酱20g、熟白芝麻5g、生抽20ml、食用油30ml。
处理虾
剪掉虾须，挑出虾线后洗净，倒入盘中。
加入生姜丝、料酒和胡椒粉，抓匀后腌制15分钟。
处理土豆及配料
土豆去皮后切成稍粗的条，用淡盐水浸泡待用。
大蒜、生姜、干辣椒、香菜全部改刀，再准备一些花椒。
炸制食材
锅中倒油，五成热时下土豆条，炸至酥脆后捞出控油。
接着下腌好的虾，炸至虾壳酥脆后捞出控油。
炒制调料
锅中留底油，下姜、蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱，中小火炒出红油。
混合翻炒
下炸好的土豆条和虾，快速翻炒。
加入精盐和生抽调味，炒匀后撒入熟白芝麻。
装盘
关火后撒上香菜末，出锅装盘即可。
注意事项
土豆切条时尽量切粗一些，避免炸制后过软。
可根据个人口味加入洋葱等配料，丰富风味。
以上就是干锅土豆虾的做法的全部内容，做法: 1、剪掉虾须,背后划一刀,这步慢慢来哦! 2、锅里多多油,筷子插进去冒泡即可把虾倒进去炸3分钟左右,可以用锅慢慢推开,保证炸的均匀。3、捞起虾继续炸土豆条大约2分钟即可捞出来。 4、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
