白菜木耳馅饺子的做法？馅料属性:常用主菜:白菜、卷心菜、芹菜、番瓜、胡萝卜、白萝卜、紫菜、茄子绿叶菜:上海青、油菜、菠菜菌菇:香菇、杏鲍菇等各种菌类蛋白质:豆制品(豆腐、豆干、油豆腐)、坚果泥或坚果碎增加爽脆口感:藕、冬笋、马蹄、茭白、木耳、莴笋增香型:茴香、香菜、韭菜、韭黄、酸菜、素肉馅增加馅料黏合度:芋泥、山药泥、那么，白菜木耳馅饺子的做法？一起来了解一下吧。
原料：适量面粉、新鲜白菜叶、泡发木耳、葱、姜、十三香调味料、食用油、香油、鸡精、酱油。
做法：
1. 和面。取适量面粉，慢慢加入自来水，搅拌至面团软硬适中，成团备用。
2. 准备馅料。将洗净的嫩白菜叶切碎，放入盆中，撒上适量盐，拌匀后腌制5分钟，挤去多余水分备用。泡发木耳切丝后切碎，葱、姜切末备用。
3. 调馅。将白菜碎、木耳碎、葱末和姜末混合，加入酱油、十三香调味料、盐、鸡精、食用油和香油，根据个人口味调整用量，充分搅拌均匀。
接下来就可以开始包饺子了。将面团搓成长条，切成小段，擀成饺子皮，包入馅料，捏紧边缘。将包好的饺子放入沸水中煮熟，待饺子浮起即可捞出享用。
这款饺子口感鲜美，营养丰富，是家常美食中的佼佼者。白菜的清新与木耳的脆嫩相得益彰，搭配上各种调味料的香气，让人回味无穷。无论是作为主食还是小吃，都是一道美味的选择。
1、食材：白菜1斤、韭菜1斤、木耳1小把、鸡蛋3个、面皮60个、花生油适量、味极鲜适量、生抽适量、五香粉适量、食盐适量。
2、白菜和韭菜摘干净，洗净，沥干水，切细。
3、白菜切细后，用适量盐腌制出水分，挤干水分待用；
4、木耳一把用温水提前泡发，摘掉木耳根部脏物，洗净，切碎。
5、鸡蛋打入碗中，加少量食盐，打匀；锅中加入少量油，中火，将蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌，直至蛋液凝固成小块状，停火，盛出，凉凉。
6、白菜，韭菜，木耳，鸡蛋，加入五香粉，一大勺花生油，两勺味极鲜，1勺生抽，拌匀，最后加入适量的食盐，拌匀。
7、饺子皮是直接从超市买回来的，用指头蘸少量水涂抹在饺子皮边上，包入适量馅料，捏死，蘸少量面粉放在篦子上。
8、锅中加水，烧开，下饺子，烧开后点一次水，再烧开，停火，出锅。
白菜木耳水饺
食材明细
猪肉馅200克
泡发黑木耳70克
平菇200克
白菜叶5片
饺子粉800克
清水450克
六月鲜特级酱油40克
大葱半根
盐适量
咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
木耳白菜水饺的做法步骤
1
饺子粉与清水混合，揉成光滑的面团，盖湿布饧30分钟左右
2
平菇、泡发的黑木耳、猪肉馅准备好
3
猪肉馅打入适量的清水，顺着一个方向搅打上劲儿，加入适量盐，倒入适量六月鲜特级酱油
4
肉馅按一个方向混合均匀，将大葱末放在一旁，为防止有臭葱味，先暂时不要将葱末拌入肉馅中
5
将平菇切成碎丁，黑木耳切碎
6
将白菜先切丝、再剁碎
7
放在盆中，撒1克盐，拌匀，静置5分钟
8
将葱花、木耳碎、蘑菇碎与肉馅混合均匀
9
再将白菜碎混合均匀，根据口味再决定是否加盐
10
饺子馅拌好了
11
饧好的面团取出，搓成细长条，切成大小均匀的小剂子
12
擀成中间略厚、边缘略薄的小圆皮
13
按自己喜欢的方式，或包或挤成饺子
素馅的搭配发挥空间大且自由，根据以下我整理的公式，可以包出各种自己喜欢的口味～非常好吃！
馅料属性：
常用主菜：白菜、卷心菜、芹菜、番瓜、胡萝卜、白萝卜、紫菜、茄子
绿叶菜：上海青、油菜、菠菜
菌菇：香菇、杏鲍菇等各种菌类
蛋白质：豆制品（豆腐、豆干、油豆腐）、坚果泥或坚果碎
增加爽脆口感：藕、冬笋、马蹄、茭白、木耳、莴笋
增香型：茴香、香菜、韭菜、韭黄、酸菜、素肉馅
增加馅料黏合度：芋泥、山药泥、燕麦糊、米饭
吸水平衡干湿比：粉丝、粉条、米饭、坚果碎、油条碎
馅料处理方式：
加盐腌制后挤水或炒软
焯水，剁碎后挤水
切丁炒香
豆腐类切丁炒香
挤水直接使用
炒香或直接使用
直接用
粉丝类泡软切碎
调味：五香粉、花椒粉、胡椒粉、姜末、菌菇粉、香油、生抽、素蚝油、盐（可自由搭配）
料油：花椒、八角、香叶、姜、香菜
做法：凉油下锅，香菜最后放，开小火，炸至香料焦黄、香味浓郁
素饺子
晶莹剔透，鲜美多汁，素菜馅，一口一个大胆吃，多吃几个也不怕，感觉可以连吃一星期!!
做法:
1.鸡蛋炒熟盛出
2.白菜、木耳切碎，加少许虾米
3.加1勺蚝油、生抽。少许黑胡椒
4.拌匀放入饺子皮里
5.包起来
6.水开下锅煮
以上就是白菜木耳馅饺子的做法的全部内容，西葫芦馅饺子吃着特别香,很鲜。 食材: 面粉1000g,清水550g左右,西葫芦,粉条,圆白菜,木耳,鸡蛋,葱,花椒粉,花椒粒和八角,香油几滴,生抽3勺,蚝油1勺,盐适量。 做法: 1、先和面,一般饺子面要比馒头面硬一点,面粉和水的比例10:5.5,揉好后盖住一旁醒面,开始做馅料。 2、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
