小罗非鱼怎么做好吃？步骤1 准备好所有食材，葱姜蒜切碎、鱼清理干净洗净备用。步骤2 在装鱼的盆子里加入切碎的葱姜蒜、生抽、白醋、料酒、盐、鸡精，抓均匀，然后盖上盖子或保鲜膜腌制15～30分钟，方便入味。步骤3 腌制20分钟后的状态，过程需要再给它翻面抓匀腌制。步骤4 调制面糊，半碗面粉加水加黑胡椒粉加适量食盐，那么，小罗非鱼怎么做好吃？一起来了解一下吧。
罗威鱼（罗非鱼）肉质细嫩且少刺，适合多种烹饪方式。以下是几种经典做法，确保鲜美入味：
1. 清蒸罗非鱼（原汁原味）
处理鱼：鱼洗净后两面划刀，用料酒、姜片、葱段腌制10分钟去腥。
蒸制：水沸后上锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小），倒掉蒸出的腥水。
调味：铺上葱丝、红椒丝，淋热油激香，最后浇2勺蒸鱼豉油。
2. 香煎罗非鱼（外酥里嫩）
腌制：鱼身擦干，用盐、黑胡椒、柠檬汁腌制15分钟。
煎制：热锅冷油，鱼皮朝下中火煎至金黄（约4分钟），翻面再煎3分钟，出锅前撒孜然或辣椒粉。
3. 红烧罗非鱼（浓香下饭）
煎鱼：鱼煎至两面定型备用。
炒料：爆香姜蒜、豆瓣酱，加生抽1勺、老抽半勺、糖1小勺，加水煮沸。
炖煮：放入鱼，中小火焖5分钟，收汁后撒葱花。
萝非鱼（罗非鱼）肉质细嫩、刺少，适合多种烹饪方式。以下是几种经典又美味的做法，供你参考：
1. 清蒸罗非鱼（原汁原味）
材料：
罗非鱼1条、姜片、葱丝、红椒丝
蒸鱼豉油2勺、料酒1勺、盐少许
做法：
1. 鱼洗净，两面划刀，用盐和料酒抹匀，鱼肚塞姜片，腌制10分钟。
2. 盘底垫葱段，放上鱼，水开后上锅蒸8-10分钟（视鱼大小）。
3. 倒掉蒸出的水，淋蒸鱼豉油，铺葱丝、红椒丝，浇一勺热油激香。
关键：蒸制时间不宜过长，避免肉质变老。
2. 香煎罗非鱼（外酥里嫩）
材料：
罗非鱼、盐、黑胡椒、柠檬汁、面粉
做法：
1. 鱼切块或整鱼剖开，用盐、黑胡椒、柠檬汁腌制15分钟。
2. 表面拍一层薄面粉，平底锅热油，中小火煎至两面金黄（约每面3分钟）。
3. 出锅挤柠檬汁或配番茄酱，解腻提鲜。
贴士：煎前用厨房纸吸干水分，防溅油且更酥脆。
第一步：将所有的罗非鱼都去掉肠肚，清理干净，然后控干水分装到盆里，加入2茶匙食盐，加入2汤匙五香粉，加入2汤匙料酒，然后用勺子搅拌均匀，腌制一会腌入底味备用！注意：腌制罗非鱼的时候，千万别用手捞，因为罗非鱼的刺比较硬，很容易扎到手！
第二步：起锅加入宽油，然后大火烧至7成热，再将罗非鱼放入锅中，转成中火，炸熟至金黄酥脆，然后捞出控油，装盘备用！
第三步：其实炸好的罗非鱼就已经非常地好吃了，外酥里嫩，非常地解馋，可以当零食吃，也可以拿来当下酒菜，但是这样吃呢，比较上火，如果家里不常煲凉茶呢，建议大家吃少点！
第四步：准备一个空的汤碗，然后倒入1瓶老干妈豆豉辣椒酱，再将大蒜拍扁剁碎，也放入汤碗里面，然后用筷子搅拌均匀备用！
第五步：将炸好的罗非鱼摆到一个又大又扁的盘子里面，再将混合了蒜末的老干妈豆豉辣酱铺到上面，再放入上汽的蒸锅，大火蒸20分钟，将香辣味蒸到罗非鱼里面，蒸好出锅，将红辣椒切斜刀片，摆在上面，再放几个香菜叶子就可以上桌了！
油炸小罗非鱼的做法
步骤1
准备好所有食材，葱姜蒜切碎、鱼清理干净洗净备用。
步骤2
在装鱼的盆子里加入切碎的葱姜蒜、生抽、白醋、料酒、盐、鸡精，抓均匀，然后盖上盖子或保鲜膜腌制15～30分钟，方便入味。
步骤3
腌制20分钟后的状态，过程需要再给它翻面抓匀腌制。
步骤4
调制面糊，半碗面粉加水加黑胡椒粉加适量食盐，调至这种状态，可以挂住的。
步骤5
锅预热，加入一定的油，烧至将筷子放入周围会起小泡泡就可以将鱼夹起来放入面糊中裹一层面粉，然后放入锅内炸。全部炸好后，再次加热油复炸 ，使鱼更加酥脆可口。
步骤6
成品装盘，享用。
油炸小罗非鱼的烹饪技巧
1、鱼的腌制时间不宜过短，不然鱼不够入味； 2、面糊调制不可太稀也不能太愁，能挂在鱼身上薄薄一层即可； 3、炸鱼时:初炸时油温升高后，需保持小火去炸至鱼肉变熟两面金黄，复炸时用大火快速炸至外表更加酥脆。
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清蒸味道俱佳。经测定，每100g罗非鱼鱼肉中含蛋白质20.5g，脂肪6.93g，热量148千卡，还富含有钙、磷、镁、铁、钾及多种维生素，罗非鱼肉嫩味美、骨刺少，没有肌间小刺，无论是红烧清蒸味道皆俱佳。此外还可作全鱼，鱼片、鱼丸，可蒸煮炸烤、做汤或微波烹饪，尤其适宜老年人及儿童食用。
一、清蒸罗非鱼
1.原料
新鲜罗非鱼、葱姜蒜适量、酱油、料酒、蒸鱼豉油
2.做法
将罗非鱼处理干净后，在鱼身两面划几道刀口方便入味，然后在鱼身和鱼肚内撒上食盐和料酒，静放腌制；将腌好的鱼肉放入盘子，放上姜片和蒜末，加入少量加酱油；锅中烧开水放入鱼肉，大火蒸十五分钟即可。取出后撒上适量蒸鱼豉油就可以了。
二、红烧罗非鱼
1.原料
罗非鱼、酱油、醋、自制高汤
2.做法
将鱼用竖刀切法处理好，然后在油锅内煎一下，将多余的油倒出后加入高汤调味，接着倒入酱油。等锅内水温上升，加入少量醋用来软化鱼骨，等待高汤浓缩汁水，汤汁呈现出深红色之后，便可出锅。出锅后可根据自己爱好撒上芝麻或香菜。
三、糖醋罗非鱼
1.原料
罗非鱼、醋、白砂糖、淀粉、盐、蒜
2.做法
将罗非鱼切好，并在切口处放入葱段，然后加醋和酱油腌制20分钟；等鱼腌好后，将葱段去除，在切口处撒上淀粉；起油锅烧至八分熟，将入放入锅中先后炸三次，等鱼肉定型之后沥干油，此时在锅中放入少量蒜末，加入一勺醋一勺糖翻炒，之后加入淀粉勾芡，等糖醋汁做好之后直接浇在鱼肉上即可。
以上就是小罗非鱼怎么做好吃的全部内容，1. 鱼腹黑膜用刀背刮净，腮部撕掉红色膜衣（腥味源头）2. 用姜蓉+料酒+1小勺盐揉搓鱼身，冷藏腌20分钟后，用厨房纸吸干水分 黄金煎法：铁锅烧到冒烟，倒油后撒盐防粘 鱼身拍薄淀粉，中小火煎至两面焦黄 出锅前撒现磨椒盐（花椒粉+盐3:1焙香）+辣椒粉 二、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
