萝卜饼子的做法？小罗卜菜菜饼子是一道家常美食，主要用萝卜丝和面粉制作，外酥里软，带着萝卜的清香。以下是详细的做法：材料准备：白萝卜或青萝卜：1根（约500克）普通面粉：200克 鸡蛋：1个（可选，那么，萝卜饼子的做法？一起来了解一下吧。
准备一个萝卜清洗干净，切成丝。准备一些葱蒜末。萝卜丝放入大碗中，放入面粉鸡蛋，放入葱蒜末，放入酱油盐。一锅烧油放入锅中，摊成饼煎熟。
材料
面煳160公克，盐12公克，白胡椒粉5公克，油60㏄，馅料A：70公克，虾米15公克，盐8公克，肉丝50公克，馅料B：15㏄，葱花20公克
做法
1.所有材料拌匀；萝卜丝加入盐8公克用手抓拌均匀，软化、脱水后挤干水分备用。
2.锅中倒入油60㏄加热，以中火炒香作法1的萝卜丝与其他馅料A至熟，加入馅料B略拌炒数下，起锅与作法1的面煳拌匀后，再入锅以中火煎熟，煎时盖上锅盖，至两面呈金黄色即可。
小罗卜菜菜饼子是一道家常美食，主要用萝卜丝和面粉制作，外酥里软，带着萝卜的清香。以下是详细的做法：
材料准备：
白萝卜或青萝卜：1根（约500克）
普通面粉：200克
鸡蛋：1个（可选，增加松软度）
葱花：适量
盐：5克（腌萝卜用）
五香粉/胡椒粉：少许
食用油：适量（煎饼用）
步骤：
1. 处理萝卜
萝卜去皮后擦成细丝（或用刀切），加5克盐拌匀，静置10分钟杀出水分。
挤干萝卜丝的水分（水分可保留用来调面糊，更香）。
2. 调面糊
将面粉倒入大碗，加入萝卜丝、1个鸡蛋（可选）、葱花、少许五香粉。
分次加入清水（或挤出的萝卜水），搅拌成稠酸奶状的面糊（能挂在筷子上缓慢滴落）。
3. 煎饼
平底锅烧热，倒少量油刷匀，转中小火。
舀一勺面糊倒入锅中，用铲子摊成圆形薄饼（厚度约0.5厘米）。
煎至底面金黄（约2分钟），翻面再煎另一面，两面酥脆即可。
4. 出锅
煎好的饼切块或直接装盘，趁热食用更香脆。
小贴士：
萝卜处理：盐腌后一定要挤干水，否则饼易散。
火候：全程中小火，避免外焦里生。
升级版：可加虾皮、火腿丁或辣椒粉提味。
这样做出的萝卜菜饼外皮微脆，内里软嫩，萝卜的清甜混合葱香，简单又美味。
用料
普通面粉 500克
盐 3克
水 280克
食用油 20克
卞萝卜 1个约800克
虾皮 适量
葱 半根
食用油 适量
白胡椒粉 1小勺
香油 1勺
盐 适量
蚝油 1勺
黄豆酱 1勺
油酥：
面粉 30克
食用油 35克
做法步骤
1、500克普通面粉、3克盐、20克油、280克水，活成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。
2、醒发好的面团分成9份滚圆。
3、搓成长柱形放入平盘，因家中没有这么大的平盘，暂时放入烤盘中。
4、面团上刷上一层油，以防粘连。
5、盖上保鲜膜，以防风干。
6、卞萝卜削皮擦丝，开水焯一分钟捞出过凉攥干水份。
7、放入葱碎、虾皮、蚝油、黄豆酱、盐、鸡精和油，搅拌均匀，如果觉得还比较干，再适量地放些香油拌均匀就可以了。
8、揉面垫上抹点油，将一块面团按开，这时的面团是很柔软的。
9、借助擀面杖，将面片擀薄擀大。
10、放上适当的馅。
11、右边向左折。
12、左边向右折。
13、为了酥脆，下面再抹点自己做的油酥。
14、这样左一下，右一下抻着面皮往上包，一个面胚就包好了，因为面很柔软，一点也不会破。
15、面团上喷点水，蘸上一层白芝麻。
16、做了4个香酥萝卜丝烧饼。
17、剩下的5个面团表面刷层油。
18、烤箱提前预热，210度25分钟，要根据各家烤箱的脾气上下来调节。
萝卜饼子是一道家常面食，外酥里软，带着萝卜的清甜。以下是详细做法：
材料准备：
白萝卜1根（约500克）
中筋面粉300克
温水180毫升
鸡蛋1个
葱花、姜末适量
盐1小勺
五香粉/胡椒粉少许
食用油（煎饼用）
步骤：
和面：
面粉加温水（约40℃），边倒边搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖湿布醒发30分钟。
处理萝卜：
萝卜擦细丝，加1小勺盐腌10分钟杀出水分，挤干后切短些。
热锅少许油，爆香姜末，倒入萝卜丝翻炒2分钟去生涩，盛出晾凉。
调馅：
萝卜丝中打入鸡蛋，加葱花、五香粉、少许盐（腌时已放盐，注意减量），拌匀。
包制：
醒好的面团搓条，分剂子（约50克/个），擀成中间厚边缘薄的面皮。
放馅料后像包包子一样收口，轻轻压扁成1厘米厚的饼坯。
煎饼：
平底锅倒油（没过锅底），中小火预热，放入饼坯。
煎至两面金黄，中途可盖锅盖焖1分钟确保熟透（约每面3分钟）。
关键点：
萝卜挤水后约剩200克，避免馅料太湿。
煎饼时火不宜过大，防止外焦里生。
喜欢脆皮可多放油半煎炸，喜欢软皮可少油小火慢煎。
趁热吃口感最佳，配粥或蘸辣椒酱都很美味。
以上就是萝卜饼子的做法的全部内容，萝卜丝中打入鸡蛋，加葱花、五香粉、少许盐（腌时已放盐，注意减量），拌匀。包制：醒好的面团搓条，分剂子（约50克/个），擀成中间厚边缘薄的面皮。 放馅料后像包包子一样收口，轻轻压扁成1厘米厚的饼坯。煎饼：平底锅倒油（没过锅底），中小火预热，放入饼坯。 煎至两面金黄，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
