高压锅怎样做猪蹄好吃？准备食材:猪蹄2个,葱2根、姜1块、蒜5瓣、小米辣20克,食用油50克,黄豆100克,花椒20克,桂皮1块,砂糖一勺,食用盐一勺,生抽一勺,老抽一勺,味极鲜一勺。 制作步骤: 1.首先把买来的猪蹄洗净剁块沸水下锅,炒沫去腥洗净浮沫捞出备用。 2.起锅倒油,放入预先切好的葱、姜、蒜、小米辣及花椒桂皮炒香。那么，高压锅怎样做猪蹄好吃？一起来了解一下吧。
高压锅炖猪蹄膀是一道非常美味的菜肴，下面是具体的做法步骤：
所需材料：
- 猪蹄膀500克
- 姜片5片
- 葱段2根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 红糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水适量
步骤：
1.将猪蹄膀冷水下锅焯水，焯水时候将猪蹄膀切成小块，焯水后捞出放入盆中。
2.高压锅放入一些油，烧至六七成热，加入姜片和葱段煸炒出香味后，倒入料酒。
3.接着加入放在盆中的猪蹄膀，煸炒一会儿。
4.加入适量生抽、盐、鸡精和红糖，搅拌均匀。
5.加入适量水，水量不能太多，只要淹没猪蹄膀即可，然后盖上压力锅盖，开始高压煮烤，煮20分钟左右即可。
6.等待压力释放后打开锅盖，再根据口感加入盐调味，煮几分钟收汁即可。
炖猪蹄膀有助于改善肌肤、滋养肌肤、促进胶原蛋白生成等功效，大家可以适量食用。
高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法：猪蹄焯水，黄豆提前浸泡。将猪蹄、黄豆、姜片、料酒加入高压锅，加适量清水。大火煮至上气，转小火炖半小时。出锅前加盐调味即可。
猪蹄酥烂才好吃，尤其很适合老年人。当然猪蹄脂肪含量高，所以一定要控制量。
今天用压力锅：红烧焖猪蹄
用料：猪蹄 生姜 八角 桂皮 香叶 蒜 小葱 冰糖
做法步骤：
1、将以上食材和调料分别放入电压力锅，再倒入适量水
2、盖上锅盖，按豆/蹄筋功能键即可
3、待电压力锅上滴，滴声提示后，显示b保温状态时，锅面板的安全提示灯变绿，即可开盖
4、开盖之后，取消保温，再按开盖收汁功能键
5、收汁完成后，盛到盘子，撒入切好的小葱末即可
食疗价值：
即猪脚。又称猪四足。去蹄甲和毛。洗净用。味甘、咸，性平。
《随息居饮食谱》所载，能“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。”但一般多用来催乳，治产后气血不足，乳汁缺乏。单用该品或加黄芪、当归炖熟服食。
《名医别录》中就认为可下乳汁。《本草图经》认为可行妇人乳脉，滑肌肤。
汉代名医张仲景就有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。
红烧猪蹄
食材准备：
猪蹄一边、姜、花椒、八角、桂皮、少许冰糖。
做法步骤：
1、猪蹄提前剁小块、冷水下锅，加姜片料酒，大火煮开撇去血沫，捞出洗净控干备用。
2、热锅凉油，下冰糖，小火炒至枣红色，下猪蹄翻炒均匀上色，加1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，大火翻炒均匀上色。
3、盛出到高压锅，加水没过猪蹄，倒准备好的食材，高压锅煮45分钟，最后依个人口味加一点盐调味，夹出香料，盛出盘中，散上葱花， Q 弹的红烧猪蹄就做好啦。
红烧猪蹄（高压锅版）
用料
猪蹄 4只
大葱白 1根
大姜片 5片
八角 2个
桂皮 2片
香叶 2-3片
干辣椒 2个
冰糖 8-10颗
生抽 2大勺
老抽 1大勺
料酒 1大勺
盐，鸡精 适量
炖肉料 自选
做法步骤
1、猪蹄清洗干净，冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，煮开后，多煮2分钟捞出即可
2、捞出清洗干净，用厨房纸擦干，或者自动晾干（不干炒糖色炸水太危险）
3、热锅凉油，冰糖炒至焦黄冒气泡
4、猪蹄倒入锅中上色均匀后，加入香叶，八角，辣椒，葱姜翻炒均匀，出香味加入生抽，老抽，料酒，耗油，翻炒均匀（慢慢抄有香味才可以不着急）
5、炒好转移到高压锅中，加入开水，基本没过猪蹄，加入盐，鸡精
6、可以自己选择软硬度，时间可以40-50分钟，根据自己喜好选，到时间就可以出锅啦
7、撒上葱花，色香味俱全。
小贴士
猪蹄子一定要清洗干净，焯水后一定要晾干哦
以上就是高压锅怎样做猪蹄好吃的全部内容，生活中的杨老师 2023-12-11 · TA获得超过461个赞 关注 炖猪蹄“三放二不放”做法如下: 放葱姜、料酒和高压锅可提升口感和缩短炖煮时间,不放香料和盐可保留猪蹄原味和避免水分流失。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
