大白菜炒猪肝的做法？烹饪步骤：炒猪肝：将搅拌均匀的猪肝片倒入油锅中，翻炒至变色后捞出装盘。炒大白菜：油锅中倒入切好的大白菜片，翻炒至均沾上菜油。加入大蒜：倒入切好的大蒜，继续翻炒。调味：加入适量盐、麻油，炒至大白菜片变软变色。混合翻炒：倒入事先翻炒好的猪肝片，加入适量味精，翻炒均匀后装盘即可。注意事项：猪肝放入油锅之前，用淀粉腌制一会，可使得猪肝更加鲜嫩。那么，大白菜炒猪肝的做法？一起来了解一下吧。
步骤
1.猪肝一块
2.批切成薄片放碗内
3.加入食盐少许，我加了半茶匙。
4.料酒少许
5.淀粉少许，加了一茶匙。
6.再加植物油少许，为的是下锅容易滑开。
7.搅拌均匀备有
8.取大白菜一个菜帮子。
9.洗后切一切，很随意的片状。
10.坐锅热油少许，下大白菜炒至软
11.加少许食盐后盛起
12.锅内倒一点点油，下猪肝滑开
13.猪肝转色即倒入刚才的白菜拌炒
14.加入少许生抽即可出锅
大白菜溜猪肝
食材明细
主料
猪肝适量
白菜帮子适量
尖椒一个
葱姜蒜适量
生抽适量
醋适量
盐适量
料酒适量
淀粉适量
香油适量
辅料
植物油适量
咸香口味
溜工艺
十分钟耗时
简单难度
大白菜溜猪肝的做法步骤
1
猪肝切薄片，洗净，加入一勺生抽，一勺料酒，适量淀粉搅拌均匀
2
白菜帮子片成片儿，葱姜切碎，尖椒切片儿
3
小碗中放入适量生抽，适量醋，适量淀粉，适量清水，适量香油，调匀
4
锅烧热，放入适量植物油，油热，放入猪肝翻炒至变色，盛出待用
5
锅中放少量植物油，爆香葱姜，放入白菜翻炒，加入适量盐
6
把白菜翻炒至变软，放入尖椒翻炒
7
加入猪肝
8
倒入小碗中的调料
9
大火烧开，翻炒均匀即可关火出锅
10
成品图。
猪肝和大白菜能一起吃吗
大白菜+猪肝：滋补
大白菜+板栗：去除雀斑和黑眼圈
大白菜+海带：防治碘不足
大白菜+鲤鱼：改善妊娠水肿
大白菜+猪肉：补充营养通便
禁忌人群
气虚胃寒、腹泻者忌食大白菜
适宜人群
一般人均可食用大白菜，肺热咳嗽、便秘、肾病患者尤其适宜吃大白菜。
白菜洗净切成丝，猪肝切片做美食，一浸二浆三爆炒，鲜嫩味美营养释。上海热线美食频道记者有幸拜访到美食达人老王师傅为大家介绍一下白菜炒猪肝是如何烧的
猪肝大家都熟悉，可猪肝还有子肝一说，我是第一次听说，我们那里买肉的老板娘，今天叫住我夫人，说今天有子肝，我夫人就买回家，外面看差不多，但切开看,是有些二样，就是里面没有那么多的血管，比较嫩，果然炒出来的口感不一样，很脆嫩，非常好吃，看来吃货达人还是在民间，又学到一招，马上批发给大家了。
猪肝营养丰富，富含铁质，是补血的佳品，过去要凭献血证，凭证供应，还限量，猪肝中含丰富的维生素A，能保护眼睛，有明目的功效，猪肝中有一般肉类不含的维生素C，B2，和硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎，今天我就用白菜与猪肝同炒，现将操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。
原材料:猪子肝，白菜，生姜，葱，生抽，糖，盐，鸡精，白醋，生粉，麻油。
将猪肝切成薄片待用。
将猪肝清洗后放在水里浸泡半小时，水中放些盐和白醋，可使异物与毒素释出，泡好后洗净沥干待用。
生姜洗净切片待用。
猪肝放入容器，生姜片放入，生抽调味，糖提鲜，少许生粉待用。
将佐料与猪肝拌匀待用。
主料
大白菜
150g
猪肝
150g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生粉
适量
生抽
适量
步骤
1.猪肝一块
2.批切成薄片放碗内
3.加入食盐少许，我加了半茶匙。
4.料酒少许
5.淀粉少许，加了一茶匙。
6.再加植物油少许，为的是下锅容易滑开。
7.搅拌均匀备有
8.取大白菜一个菜帮子。
9.洗后切一切，很随意的片状。
10.坐锅热油少许，下大白菜炒至软
11.加少许食盐后盛起
12.锅内倒一点点油，下猪肝滑开
13.猪肝转色即倒入刚才的白菜拌炒
14.加入少许生抽即可出锅
小贴士
预处理猪肝时，加点植物油可以防止猪肝粘锅。这样预处理后炒出来的猪肝即入味有很嫩的。
以上就是大白菜炒猪肝的做法的全部内容，白菜炒猪肝的做法如下：一、材料准备主料为猪肝300克、大白菜600克，调料包括酱油、盐、鸡精、料酒各适量。猪肝需选择新鲜、色泽红润且无异味者，大白菜以叶片完整、无黄叶为佳。二、处理食材1、将猪肝放入盐水中浸泡5-10分钟，去除血水及杂质，洗净后切成薄片（约0.3厘米厚），内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
