家庭自制阿胶糕的做法？阿胶糕方法如下：准备材料：阿胶520克、核桃210克、枣(干)210克、枸杞子180克、芝麻180克、冰糖270克、黄酒750毫升。1、第一步在烤盘上刷油，如下图所示。那么，家庭自制阿胶糕的做法？一起来了解一下吧。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
阿胶500g
辅料
红枣去核500 核桃仁500g
黑芝麻500g 冰糖250g
枸杞子500g 桂圆肉500g
黄酒800ml 植物油少许
保鲜盒一大个
1. 东阿阿胶半斤装250g
2. 把阿胶打成粉
3. 倒入黄酒，顺时针搅拌均匀，盖上盖子，常温静置12小时
4. 核桃仁上烤箱，上下火170度烤4分钟
5. 黑芝麻用烤箱上火170度2到3分钟
6. 把所有原料准备好后全部混合到一个容器里
7. 用一个大一点的容器抹少许植物油，涂抹均匀备用，待阿胶出锅后装阿胶
8. 用不粘锅的电磁炉，一定要用不粘锅哦！不然容易糊锅，昂贵的阿胶就可惜了！没有不粘锅的就可以用蒸锅隔水蒸着熬
9. 阿胶熬开后放入冰糖继续熬，要一直不停的搅拌，不然会糊底，熬到阿胶粘稠起片状就可以关火
10. 就是这个状态就可以关火了，然后迅速把准备好的配料一起倒入锅中，一定要快速拌匀，不然温度降下来就凝结了
11. 看，就是这样迅速搅拌均匀哦
12. 这是拌匀后的状态，然后迅速出锅，倒入事先抹好油的容器里，压平
13. 这是压平后的样子，然后晾凉，大概3到4个小时，也可以放冰箱的保鲜里，这样会快一点，等凉透后就可以倒出切片了
14. 切片后就可以放冰箱里保存了，每次一到两片，不要贪嘴哦，吃多了容易上火，最好早晨刷牙后，空腹吃，吸收好。
自制阿胶糕配料比例：阿胶250g，黄酒2瓶，去核大枣200g，核桃碎250g，熟黑芝麻250g，桂圆100g，枸杞100g。做法如下：
1、将阿胶放入锅中，倒入准备好的黄酒。
2、开大火煮开。
3、锅中加入大枣继续熬煮。
4、阿胶熬化后，放入核桃、芝麻、桂圆和枸杞。
5、用锅勺持续搅拌均匀。
6、搅拌至粘稠状出锅即可。
7、将阿胶糕盛入平底盒子中。
8、将阿胶糕铺平。
9、阿胶糕铺平后晾凉，再放入冰箱冷藏一晚。
10、隔天将凝固好的阿胶糕倒出切块。
11、切好的阿胶糕装入盒中保存即可。
1.打碎阿胶；黄酒留一小碗，其余的全部泡阿胶，用保鲜膜封好，不然酒会挥发的；等黄酒把阿胶泡化了，两天后才开始熬哟！
2.中火，锅里倒入一点点油，倒入余下的黄酒，倒入阿胶，大火煮沸后改小火，用勺不断的搅拌，搅拌30分钟（基本上是阿胶全部化到黄酒里，再熬四五分钟的时间），注意整个过程一定不能糊锅，从底往上翻。
3.倒入冰糖，继续 搅拌至有点浓稠起芡,注意需要有倒三角状态进行下一步：
4.加入核桃、红枣、桂圆，继续搅拌，大概五六分钟（一定要贴底搅拌，不然很容易糊锅，切记最小火）
5.加入黑芝麻，枸杞，搅拌一起，不会就会慢慢拉出丝来，这时可以两个手各拿一个勺一起搅，等搅拌一起，这时会慢慢拉出丝来，关火，再拌一分钟。
6.模具中摸上油，将熬好的糕放入模中，压实。以上配方基本是乐扣两盒。
7.放冷后冷藏3-4小时，取出切片。呃，这个切片比较费劲，是男人活，要找个有劲点的人切。
8.大功告成，开吃，贵东西，冷藏，一天也不要多吃，早晚各两片，我基本是这么吃的，感冒时期和非常时期还有消化不怎么好的时候就不要吃了。
阿胶糕简介：
阿胶出东阿而名阿胶，又有称驴皮阿胶，其它还有牛皮、鹿皮阿胶，后来统称为阿胶。
阿胶糕的家常做法如下：
食材准备
阿胶 250克
核桃仁 200克
干枣 150克
枸杞子 100克
冰糖 250克
榛子 100克（可根据个人口味替换为黑芝麻等）
黄酒 250毫升
制作步骤
阿胶与冰糖处理将东阿阿胶放入打碎机，碎至粉状；冰糖同样打碎成粉备用。
容器准备在容器内壁均匀涂抹一层食用油，防止后续阿胶糕粘连。
黄酒浸泡阿胶将黄酒倒入容器中，建议选用花雕或优质黄酒以提升口感。若阿胶已打碎，浸泡20分钟即可；若未打碎，需浸泡3天至完全融化。
熬制阿胶将浸泡好的阿胶黄酒液倒入锅中，开小火加热，持续搅拌。10分钟后加入冰糖粉，继续搅拌至略显黏稠。
加入辅料继续熬制15分钟，直至阿胶液呈片状流下。此时加入核桃仁、干枣、枸杞子、榛子（或黑芝麻）等所有辅料，充分搅拌均匀。
冷却定型将搅拌好的阿胶糕倒入预先抹油的容器中，自然冷却至完全凝固。
切块储存将凝固的阿胶糕切成均匀小块，建议每块大小适合早晚各食用一块（约60块/次）。用保鲜膜单独包裹后，放入冰箱冷藏保存，可存放约一个月。
注意事项
经期女性需暂停食用阿胶糕。
辅料可根据个人口味调整，如增加桂圆、杏仁等。
熬制过程中需全程小火并持续搅拌，防止糊底。
用料
阿胶250克
黄酒500克
枸杞50克
大枣（去核）200克
核桃仁200克
黑芝麻250克
枸杞250克
自制阿胶糕（地道手工秘方）的做法
将阿胶粉，冰糖粉，黄酒放入锅中熬胶
小火熬胶，不停的搅拌，防止糊锅哦！
大概熬制30分钟的样子看到木铲上的阿胶成这种状态，俗称挂旗，这样胶就熬好了
放入事先抄好的核桃仁（核桃仁放入平底锅炒至可以轻松脱壳就好）
搅拌，使核桃仁变成这样的琥珀色就好！
放入枸杞子
放入切好的红枣干，搅拌
关火，分两次放入炒好的黑芝麻，就大功告成啦！
放入事先涂好芝麻油的保鲜盒里，用重物压紧，放入冰箱冷藏，使其凝固
第二天取出凝固好的阿胶糕
切块
看看这横切面，多漂亮，闻着超级香！看着就想吃！哈哈
切成0.8毫米宽的阿胶片
放到保鲜盒里
以上就是家庭自制阿胶糕的做法的全部内容，容器准备在容器内壁均匀涂抹一层食用油，防止后续阿胶糕粘连。黄酒浸泡阿胶将黄酒倒入容器中，建议选用花雕或优质黄酒以提升口感。若阿胶已打碎，浸泡20分钟即可；若未打碎，需浸泡3天至完全融化。熬制阿胶将浸泡好的阿胶黄酒液倒入锅中，开小火加热，持续搅拌。10分钟后加入冰糖粉，继续搅拌至略显黏稠。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
