炸薯条家常做法？炸薯条 食材:土豆、淀粉、蕃茄酱 做法: 1、备两颗土豆,洗干净去皮切条,用冷水泡掉淀粉,捞出沥干水份备用 2、匀裹上淀粉,放入冰箱冷冻半小时 3、油温六成热,放土豆炸至两面金黄捞出,油温升高再复炸一次,捞出后配上番茄酱。那么，炸薯条家常做法？一起来了解一下吧。
薯条最常见的做法就是【炸薯条】了。先焯水后油炸，制作方便又美味。做法如下。
材料：土豆500克，盐15克，醋10克，淀粉30克。
1，土豆洗净 去皮，切成1CM厚度的长条（别切太厚，厚了炸起来费火费时），尽量切的大小均匀些，方便下油锅。
2，给碗里倒入温水，淹没过薯条，加入盐和醋，翻拌一会，再侵泡20分钟，让土豆出淀粉。
3，起开水锅，大火沸水，放入盐和土豆，焯水2分钟，薯条基本煮个半熟了，捞出，涳干水份，备用。
4，涳干的薯条，加入淀粉，抓拌均匀，让每根薯条都裹粉均匀。
5，起油锅，中火，油温6成热，放入薯条，中火慢炸，每30秒左右翻动一次，炸个8分钟左右，薯条微黄，捞出备用。
6，复炸。起油锅，大火 油温7成热，把微黄的薯条重新下锅复炸，炸个20秒左右，炸至金黄，薯条就算炸好了。
7，捞出，控油后，装盘。
温馨小提示：
土豆要选菜土豆，其口感是脆的。面土豆的口感则是软的。
薯条切的大小不一，分拣归类下，分开炸，这样便于控制火候。
家常炸薯条做法如下：
一、准备食材
土豆 2个（中等大小，可炸一盘）
二、制作步骤
处理土豆
将土豆去皮、洗净，切成均匀的条状（宽度约0.5-1厘米），装盘备用。
焯水处理
烧半锅清水，水开后倒入土豆条，煮至5分熟（约2-3分钟，土豆边缘透明但未完全软烂），捞出控水。
关键点：焯水可去除部分淀粉，防止炸制时粘连，同时缩短油炸时间。
控干水分
用沥水篮或笊篱将土豆条彻底控干水分，避免油炸时溅油。
提示：若水分残留过多，下锅后油温骤降，易导致薯条软塌。
油炸过程
锅中倒油（油量根据土豆条数量调整，可分次炸制），烧至160-180℃（油面微冒烟）。
分批放入土豆条，保持中火炸制，期间用筷子翻动，确保受热均匀。
注意：避免一次倒入过多土豆条，否则油温骤降，影响酥脆度。
炸薯条是受欢迎的一道零食，在家可以这样炸，简单又好吃。
主料：土豆 2个
辅料：玉米淀粉 200克、番茄酱 100克、盐 20克
炸薯条的做法如下：
1、2个土豆洗净备用。
2、土豆去皮后切成均匀的条。
3、土豆条用清水浸泡并清洗干净。
4、锅中水开放入土豆条，并加入盐煮2分钟。
5、捞出土豆条，沥干水分。
6、土豆条裹上玉米淀粉备用。
7、油温7成热下入土豆条，炸2分钟捞出。
8、保持油温，冷却的薯条再次油炸。
9、炸至薯条金黄色即可捞出。
10、炸薯条配上番茄酱，味道绝美。
炸薯条做法如下：材料/工具：新鲜土豆、玉米淀粉、食盐、食用油、保鲜袋、冰箱。1、土豆削皮后洗干净，切成合适宽度的土豆条。外面卖的薯条是5毫米宽的，我平时喜欢切1厘米宽，口感特别棒，比窄的薯条好吃。还可以切成波浪形，好看又好吃。2、锅里倒入一些清水，加入一勺食盐，大火煮开，倒入切好的土豆条，煮至微微透明后关火，捞出倒入冷水中过凉，再沥干水分。3、土豆挑沥干后放入盆中，撒一些玉米淀粉，端起盆簸一簸，让土豆条表面裹上一层薄薄的淀粉，再放进冰箱冷冻室冷冻至少2小时。4、冻好的薯条用保鲜袋装好，放进冰箱里保存，随时都可以拿出来炸。5、锅里倒入适量油，大火烧至六成热后转中火，倒入冷冻的土豆条，炸至颜色金黄后捞出，沥油后撒上食盐拌匀，炸薯条就做好了。[msfx.c o m.cn]
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快餐店炸薯条
食材：
土豆3个，食用油。
做法：
土豆对半切开，水开上锅蒸15分钟取出放凉去皮切成粗条，加2大勺淀粉拌匀。
起锅热油，油温烧至五六成热时下入土豆条炸至变色捞出，继续加热至油温升高复炸至表面金黄捞出撒少许食盐即可。
以上就是炸薯条家常做法的全部内容，快餐店炸薯条 食材: 土豆3个,食用油。 做法: 土豆对半切开,水开上锅蒸15分钟取出放凉去皮切成粗条,加2大勺淀粉拌匀。 起锅热油,油温烧至五六成热时下入土豆条炸至变色捞出,继续加热至油温升高复炸至表面金黄捞出撒少许食盐即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
