炒排骨怎么做好吃？1、排骨洗净,加葱姜料酒煮出血沫后用温水洗净,准备葱蒜,洋葱,和青红椒全部切末,再准备一小块火锅底料备用。 2、油热下排骨,煎或者炸至表面开始变焦捞出。锅中留少许油,下葱蒜,洋葱,青红椒末炒出香味,然后放入火锅底料炒化。 3、倒入排骨翻炒均匀,让排骨和火锅底料充分融合。那么，炒排骨怎么做好吃？一起来了解一下吧。
排骨炒咸菜
准备食材：咸菜、姜蒜、干辣椒、排骨
做法：
1.排骨冷水下锅，下姜片料酒，煮开撇去浮沫，再多煮两分钟洗净滤干水份备用；
2.锅里倒多一点油，小火把排骨煎至两面微焦；
3.倒入姜蒜、干辣椒（不吃辣就不放干辣椒）小火翻炒出香味；
4.倒入咸菜继续翻炒个十几二十下，倒入没过排骨的开水，两勺生抽一勺老抽、一小勺白糖调味，小火盖盖焖煮半小时；
6.最后大火收一下汁即可；
排骨7种超好吃做法
1.蒜香烤排骨
食材
排骨，葱，姜，，白芝麻料酒，盐，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉
步骤
1.排骨洗净，+葱姜蒜沫+料酒一勺+生抽一勺+蚝油一勺+老抽一勺+盐+胡椒粉，抓匀腌制30分钟
2.腌好的排骨，用锡纸包裹均匀，
烤箱或空气炸锅，200度20分钟
3.取出排骨，刷一层蜂蜜，去掉锡纸，再烤10分钟
2.糖醋排骨
食材
排骨，姜，，冰糖，酷，料酒，盐，白胡椒粉，白芝麻
步骤
1.排骨洗净，冷水下锅，加料酒姜片焯水，撒去浮沫，冲洗干净
2.起锅烧油，排骨倒入锅中，加姜片粒慢炸至酥脆金黄
3.盛出排骨，锅中留少量油，加入两大块冰糖，炒出糖色
4.待糖液表面冒大泡，加入适当开水，加盐，白胡椒粉，较多酯一起煮
5.汤汁较浓稠时，倒入排骨，小火慢煮60分钟，大火收汁，装盘撒白芝麻
3.椒盐土豆排骨
食材
排骨，土豆，青椒，葱姜蒜，桂皮，香叶干辣椒，啤酒，料酒，盐，生抽，老抽
步骤
1.排骨洗净，冷水下锅，加料酒姜片焯水，撒去浮沫，冲洗干净
2.土豆切块，起锅烧油，下锅煎至微黄酥脆，盛出备用
3.起锅烧油，葱姜蒜，桂皮，香叶，干辣椒下锅炒香，倒入排骨大火翻炒
4.加生抽，老抽，一罐啤酒大火烧开，转小火慢炖15-20分钟，再放土豆青椒煮5分钟，出锅!
4红烧排骨
食材
排骨，葱姜，桂皮，八角，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐
步骤
1.排骨洗净，冷水下锅，加料酒，姜片，焯水，撒去浮沫，洗净备用
2.起锅烧油，加冰糖，小火炒出糖色，倒入排骨，均匀翻炒至上色
3.加水没过排骨，加生抽，老抽，桂皮，八角，盐，大火煮开
4.转小火慢炖50分钟，大火收汁，起锅装盘，撒上葱花，搞定!
5.粉蒸排骨
食材
排骨，红薯，蒸肉粉，料酒，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，盐，白胡椒粉，鸡精，蒜瓣步骤
1.排骨洗净，加料酒，生抽，老抽，盐，白胡椒粉，鸡精，蚝油，抓匀
2.起锅烧油，放蒜末和豆瓣酱，炒出香味和红油，炒香的料汁一起倒入排骨，抓匀腌制四十分钟
3.腌好的排骨，倒入一包蒸肉米粉，加适量清水，搅拌均匀
4.红薯切块铺在碗底，上面铺上排骨，大火蒸60分钟，出锅搞定!
6.排骨焖饭
食材
排骨，大米，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，蚝油，十三香，盐，白糖，鸡精，青豆步骤
1.大米洗净浸泡20分钟，排骨洗净，焯水备用
2.起锅烧油，葱姜蒜下锅爆出香味，捞出后下排骨炒至两面金黄
3.加生抽，老抽，蚝油，十三香，盐，白糖，鸡精翻炒均匀，加凉水没过排骨，煮15分钟
4.大米，排骨，汤汁一起倒入电饭锅，放入青豆玉米胡萝卜粒，煮饭模式，饭好后拌匀即可!
7.玉米排骨汤
食材
排骨，玉米，胡萝卜，葱姜，料酒，鸡精，盐，白胡椒粉
步骤
1.排骨洗净，冷水下锅，加姜片料酒，焯水，撒去浮沫，洗净备用
2.排骨加水，加姜片，料酒，大火烧开，转小火慢炖40分钟
3.玉米切段，胡萝卜切滚刀块，一起加入，继续炖30分钟左右
4.加盐，白胡椒粉，鸡精调味，撒上葱花，搞定!
火锅底料炒排骨的做法
食材：
精排、葱姜蒜、洋葱、青红椒、火锅底料。
步骤：
1、排骨洗净，加葱姜料酒煮出血沫后用温水洗净，准备葱蒜，洋葱，和青红椒全部切末，再准备一小块火锅底料备用。
2、油热下排骨，煎或者炸至表面开始变焦捞出。锅中留少许油，下葱蒜，洋葱，青红椒末炒出香味，然后放入火锅底料炒化。
3、倒入排骨翻炒均匀，让排骨和火锅底料充分融合。再加两勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，适量盐和鸡精翻炒入味就可以出锅啦，盐可以边尝边加，根据自己的口味来就好啦~出锅撒一点白芝麻和葱花点缀就完成啦~
留学生版生炒排骨
食材：
排骨、蒜末、小米辣、姜丝、葱段（有蒜苗是最好，没蒜苗用葱段替代了）、青椒、料酒、孜然粉、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精。
做法：
1、排骨+料酒+姜片+葱段焯水（注意可以就这样一直煮着，煮到排骨熟，嫌慢的也可以焯好，用热水洗净去蒸熟，反正就是要先熟得差不多再炒，不然到时候咬不烂）。
2、用热水洗净后下锅。
3、翻炒一下加入蒜末、小米辣、姜丝（可以都多来些）。
4、加一点点孜然粉和辣椒粉，很香，一点点就够了！
5、大量生抽提味（因为不放盐，就用生抽提味上色）、两勺蚝油。
6、加入葱段（有蒜苗的用蒜苗）。
7、最后加入青椒翻炒一下，撒点鸡精就出锅啦！
生炒排骨
食材
排骨、生姜一块、大蒜半头、花椒十几粒、青蒜苗2棵、盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1勺、生抽半炒勺、老抽1小勺、豆豉1勺、啤酒1小碗
做法
1、把排骨剁成差不多1-2厘米长的小段，放入盆中用清水浸泡1个小时，把猪排骨的血水泡掉。
2、生姜切成片、大蒜切成小颗粒、小米辣切成小段、青蒜苗也切成小段，然后分别装盘备用。
3、排骨泡完后，用清水把血水清洗干净，然后用手把排骨的水挤干放入盘中备用。
4、炒锅中放一勺油，放入姜蒜、花椒粒，小火炒出香味。
5、姜蒜和花椒炒出香味，倒入清洗干净的排骨，先用中小火把排骨的水汽炒出来。
6、排骨的水汽炒出来，然后开中火继续翻炒，把排骨的油脂炒出来，把排骨炒至焦香微黄，依次放入盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、1勺豆豉。
7、然后开大火翻炒均匀、把调料的味道炒出来、炒出酱香的味道。
8、调料酱香味道炒出来后，倒入1小碗啤酒，盖上盖烧开转小火焖煮10分钟。
9、排骨焖煮10分钟后，开大火把剩余的汤汁收浓。
10、排骨汤汁收浓，倒入小米辣和青蒜苗，翻炒均匀即可出锅。
蟹柳滑蛋
做法
1、蟹柳撕成条备用；
2、3个鸡蛋打入碗中加少许盐加少许纯牛奶搅拌均匀打成蛋液备用；
3、锅里倒入少许油，倒入蟹柳翻炒一下，转小火倒入蛋液，蛋液往中间推至凝固，然后撒上黑胡椒粉即可出锅。
以上就是炒排骨怎么做好吃的全部内容，1、把排骨剁成差不多1-2厘米长的小段,放入盆中用清水浸泡1个小时,把猪排骨的血水泡掉。 2、生姜切成片、大蒜切成小颗粒、小米辣切成小段、青蒜苗也切成小段,然后分别装盘备用。 3、排骨泡完后,用清水把血水清洗干净,然后用手把排骨的水挤干放入盘中备用。 4、炒锅中放一勺油,放入姜蒜、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
