天麻炖鸡汤的做法？做法:鸡洗净切块,沸水烫去血水后捞出,天麻洗净温水泡开;水倒入锅中烧开后放入鸡块、 天麻、姜片、枸杞子;煮至鸡块熟后加盐、味精调味即可。 2、黄豆鲫鱼汤 材料:黄豆100g,白果适量,银耳1小朵,鲫鱼1条,姜2片,盐适量。 做法:黄豆洗净,白果去壳、那么，天麻炖鸡汤的做法？一起来了解一下吧。
天麻煲汤是一道传统药膳，尤其适合秋冬滋补，具有平肝熄风、缓解头痛、改善睡眠等功效。以下是几种常见的天麻煲汤做法，简单易操作，适合家庭制作：
1. 天麻炖鸡汤（经典款）
材料：
天麻片 15-20克（干品需提前泡发30分钟）
老母鸡/乌鸡 半只（约500克）
红枣 5-6颗
枸杞 10克
姜片 3片
清水 1.5升
盐 适量
做法：
1. 鸡肉切块焯水，去除血沫后捞出洗净。
2. 将天麻片、鸡肉、姜片、红枣放入砂锅，加清水大火煮沸后转小火慢炖1.5小时。
3. 出锅前10分钟加入枸杞，最后加盐调味即可。
Tips：
天麻久煮药效更佳，建议炖足时间。
体质偏热者可加少许玉竹或麦冬平衡。
2. 天麻鱼头汤（缓解头痛）
材料：
天麻片 15克
新鲜鱼头（鳙鱼/鲢鱼）1个
川芎 5克（可选，增强祛风效果）
白芷 3克
姜片、葱段 适量
米酒 1勺
盐、胡椒粉 少许
做法：
1. 鱼头煎至两面金黄，加入开水（汤色更白）。
好的，我来为你详细介绍天麻黄芪炖鸡的做法。
材料：
鸡肉（老母鸡或乌鸡最佳）：1只（约1.5公斤）
天麻：20克（干品需提前泡发，鲜品可直接使用）
黄芪：15克
枸杞：10克
红枣：5-8颗（去核）
姜片：3-5片
清水：适量（约2升）
盐：适量（根据口味调整）
步骤：
处理鸡肉：
将鸡洗净，去除内脏和多余脂肪，切块备用。如果喜欢清淡口感，可以先将鸡块焯水（冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净）。
准备药材：
天麻提前用温水浸泡30分钟（如果是干品），切片备用。黄芪、枸杞、红枣洗净，红枣去核。
炖煮：
将鸡块、天麻、黄芪、姜片放入炖锅或砂锅中，加入清水（水量没过食材约3厘米）。
大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时（老母鸡需更长时间，乌鸡约1.5小时即可）。
炖至鸡肉软烂时，加入枸杞和红枣，继续炖15-20分钟。
调味：
关火前加入适量盐调味，搅拌均匀即可。
小贴士：
天麻和黄芪的药效需长时间炖煮才能充分释放，建议不要缩短炖煮时间。
新鲜天麻炖鸡的正确做法如下：
首先，准备好所需的食材，包括新鲜天麻、土鸡、生姜、红枣、枸杞等。将天麻洗净后切成厚片，土鸡斩块后用凉水下锅，加入少许米酒去腥，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡块沥干水分备用。
接着，热锅热油，先放入姜片爆香，再加入鸡块翻炒至表皮收缩颜色发黄。然后淋入少许米酒继续去腥，将炒过的鸡块盛出备用。此时，可以准备一个大汤锅，加入足量的水烧开。
当水烧开后，将炒过的鸡块放入锅中，保持大火煮10分钟，让鸡汤呈现出鲜香浓郁的状态。然后放入切好的天麻片和红枣，继续煮5分钟。此时可以盖上锅盖，转小火慢慢炖煮40分钟左右，直到鸡肉熟透且入味。
最后，在鸡汤炖好之际，放入适量的枸杞和盐进行调味，再大火煮5分钟即可关火。这样炖出来的新鲜天麻炖鸡汤色泽金黄、香气扑鼻、味道鲜美且营养丰富。
值得注意的是，新鲜天麻炖鸡不仅具有滋补养生的功效，还能平肝熄风、祛风止痛。适量食用对于神经衰弱、眩晕头痛等症状有一定的缓解作用。同时，红枣和枸杞的加入也增加了汤品的营养价值和口感层次。
此外，在烹饪过程中可以根据个人口味灵活调整食材的用量和烹饪时间。例如，喜欢浓郁口感的可以延长炖煮时间或者增加天麻的用量；喜欢清淡口味的则可以减少调味料的用量或者加入一些蔬菜进行搭配。
做法一
主料：土鸡(适量)、天麻(适量)、姜(适量)、盐(适量)。
步骤：
1、准备材料，天麻一块，姜一块，红枣适量，天麻切成小丁，姜切片备用。
2、煮锅里水烧开，把土鸡和准备好的调料全部倒入，大火煮开，加盐后改小火慢炖三小时以上即可，出锅喽，鸡肉用手撕着吃更好吃哦！
功效：天麻有祛风湿，止痛、行气活血，降低血压，明目、增智作用哦!
做法二
主料：天麻10g、鸡、食盐2g、姜2片、料酒10g、枣(鲜腊李)10g、白糖1g。
步骤：
1、土鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下，天麻提前加入少许白糖泡软，锅内加水烧开后，加入料酒(5g)，再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。
2、等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净，将泡好的天麻切薄片，我切了6片左右，姜2片，把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右，炖好后调入适量的盐即可。
天麻炖鸡的功效
1、天麻的功效作用我们比较了解的是用于头晕目眩。治肝阳上亢的眩晕，可与钩藤、石决明等配伍；如风痰为患引起之眩晕，又可以半夏、白术、茯苓等同用。
2、用于热病动风、惊痫抽搐。对高热动风、惊痫抽搐、角弓反张者，常与钩藤、全蝎等配伍同用。
天麻黄芪炖鸡汤的做法如下：
准备食材
主料：鸡肉300克
药材：天麻50克、黄芪50克、党参50克、玉竹50克、海底椰100克、红枣30克
辅料：姜葱适量、料酒少许、食盐适量
处理鸡肉将鸡肉剁成小块，用清水冲洗干净后冷水下锅焯水。加入料酒、姜片、葱段去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出鸡肉沥干水分，放入炖锅中备用。
清洗药材将天麻、黄芪、党参、玉竹、海底椰、红枣用清水冲洗干净，去除表面杂质后，与焯好的鸡肉一同放入炖锅。
炖煮过程向炖锅中加入一片姜和足量清水（水量需没过食材），大火煮沸后转中小火慢炖2小时。期间可适当搅拌，避免食材粘底。
调味出锅炖煮完成后，根据个人口味加入适量食盐调味，搅拌均匀后即可盛出食用。
注意事项
鸡肉焯水时需冷水下锅，能更彻底去除血沫和腥味。
药材清洗后无需浸泡，直接炖煮可保留更多营养成分。
炖煮时间可根据鸡肉老嫩调整，老母鸡需延长至2.5小时。
食盐应在最后添加，过早放入会导致肉质变柴。
以上就是天麻炖鸡汤的做法的全部内容，处理鸡肉将鸡肉剁成小块，用清水冲洗干净后冷水下锅焯水。加入料酒、姜片、葱段去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出鸡肉沥干水分，放入炖锅中备用。清洗药材将天麻、黄芪、党参、玉竹、海底椰、红枣用清水冲洗干净，去除表面杂质后，与焯好的鸡肉一同放入炖锅。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
