红萝卜炖羊排的家常做法？羊排炖胡萝卜做法如下：食材准备羊排500克、羊肉300克、红萝卜150克、新鲜大蒜20克、老抽5克、生抽5克、八角10克、花椒粒5克，另需准备辣椒、姜片、冰糖适量（食材中未明确用量）。处理羊排将羊排洗净，冷水下锅焯水，捞出后沥干备用。煸香佐料另起锅烧热倒油，加入花椒粒、蒜瓣、辣椒、姜片、八角，那么，红萝卜炖羊排的家常做法？一起来了解一下吧。
家庭版清汤炖羊排做法如下：
食材准备羊排1000克、青萝卜50克、红萝卜50克、大葱50克、姜30克、料酒20克、盐15克、胡椒粉5克、花椒3克。
处理食材青萝卜去皮切厚片，红萝卜去皮切滚刀块，姜切片，葱切段。
汆烫羊排煮一锅水，水滚后放入羊排汆烫至变色即可捞出，沥干水分。
炖煮步骤将烫好的羊排放入电压力锅内胆中，加入青红萝卜、姜片、葱段。
倒入清水1500克，放入花椒5粒、盐15克、料酒30克、白胡椒粉0.5克。
烹饪时间放入电压力锅，定时30分钟。
注意事项
羊排汆烫时间不宜过长，变色即可捞出，避免肉质变老。
青红萝卜可提升汤汁清甜度，同时解油腻。
花椒用量需控制，3克即可去腥增香，过量会掩盖羊肉本味。
若无电压力锅，普通锅需小火熬煮1小时，水量增至1700克；燃气压力锅时间可缩短至20分钟。
羊肉炖红萝卜和番茄的制作方法如下：
所需食材： 羊排1斤 胡萝卜2根 西红柿2个 姜58片 肉桂一小段 陈皮少许 干辣椒1个 八角1个 盐1勺 生抽20毫升 蚝油20毫升 料酒30毫升 花生油适量
制作步骤：
准备食材：
羊排切成小块。
姜片、陈皮、肉桂、干辣椒和八角准备好。
西红柿和胡萝卜切块备用。
焯水羊排：
将切好的羊排放入冷水中，加入料酒和姜片。
大火煮开后，撇去浮沫，继续煮5分钟，捞出羊排备用。这一步可以去除羊排的杂质和腥味。
炒制羊排：
烧热花生油，放入陈皮、香叶、干辣椒和姜片炒香。
加入羊排翻炒，使其均匀受热。
倒入生抽和蚝油，继续翻炒1分钟，使羊排上色并吸收调味料。
炖煮羊排：
加入足够的清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟，使羊排变得软烂入味。
加入蔬菜：
当羊排差不多煮好时，放入切好的西红柿和胡萝卜块。
加入盐调味，继续用中火炖煮，直到胡萝卜变得用筷子一插即透。
完成：
当胡萝卜和西红柿都煮熟后，羊肉炖红萝卜和番茄就完成了。
小贴士： 在焯水羊排时，料酒是必不可少的，它能有效去除羊排的腥味。 炒制羊排时，火不要太大，以免羊排表面焦糊。 炖煮过程中，可以根据个人口味调整盐量和其他调味料的用量。
红焖羊排做法如下：
食材准备
羊排一斤半
葱半根、姜4片、蒜4瓣
大料3个、花椒一勺、香叶2片
生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺
盐4g、郫县豆瓣酱、桂皮、干辣椒、白芷、孜然、白胡椒粉、鸡精适量
红萝卜块、香菜（装饰用）
制作步骤
处理羊排
羊排切段，冷水下锅，待水慢慢加热后撇去浮沫，继续煮2~3分钟。
用凉水冲洗羊排至表面浮沫完全洗净，沥干备用。
炒制羊排
起锅烧油，油温5成热时加入葱、姜、蒜炒出香味。
倒入羊排，中小火翻炒至羊排出油，表面微焦。
调味焖炖
加入郫县豆瓣酱炒出红油，放入桂皮、香叶、干辣椒、花椒粒、白芷翻炒均匀。
倒入生抽、料酒，沿锅边淋入，开大火翻炒至香气释放。
加入开水（水量需没过羊排），放入孜然、白胡椒粉，老抽调色。
盖上锅盖，小火焖炖30分钟，中途加入盐和鸡精调味。
收汁出锅
30分钟后加入红萝卜块，继续炖10分钟。
转大火收汁至汤汁浓稠，装盘后撒上香菜即可。
注意事项
羊排需提前用冷水浸泡出血水，无需焯水，直接入油锅翻炒可锁住肉汁。
炒制时需中小火逼出羊油，避免外焦内生。
焖炖时加开水能防止肉质收缩，保持口感鲜嫩。
孜然和白胡椒粉是去膻增香的关键，不可省略。
超级好吃的炖羊排的做法
用料：
羊排 2斤
胡萝卜 1根
番薯 1个
土豆 1个
年糕 250克
香叶 4片
八角 3个
桂皮 1块
干辣椒 5个
大蒜籽 10瓣
生姜 2个
青红辣椒 5个
大蒜（青蒜叶）5根
冰糖 3块
盐、老酒、鸡精、老抽、生抽 适量
做法：
羊排准备：
将羊排焯水，去除血沫和杂质，然后洗干净备用。这一步是去除羊排腥味的关键，焯水后的羊排更加清爽。
煎制大料：
将所有大料（香叶、八角、桂皮、干辣椒、大蒜籽、生姜等）放入油锅内煎香。这一步是为了让大料的香味充分释放，为后续的炖煮打下基础。
煎羊排：
起锅烧油，将羊排放置在大料内，煎至两面焦黄。这一步是为了锁住羊排的水分和香味，使炖煮出来的羊排更加鲜美。
炒制羊排：
羊排煎至焦黄后，开始炒制。加入老抽、生抽、盐、胡椒粉（原文未提及，但可根据个人口味添加）、白糖翻炒，使羊排均匀上色和调味。
加入大量老酒，盖锅盖闷5分钟，让酒香充分渗入羊排。
塔吉锅炖羊排做法如下：
食材准备羊排500克、红萝卜50克、土豆50克、姜10克、盐10克、生抽10克、八角10克、香叶10克（可替换为冰糖）。
处理羊排将速冻羊排砍成小块，冷水下锅焯水至血沫浮出，捞出沥干。
干炒去水铁锅烧热后直接放入羊排翻炒（无需放油），至表面微黄、水分收干。
煸炒香料锅中留底油，放入姜片、八角、香叶（或冰糖）煸炒出香味。
转塔吉锅炖煮将羊排连同香料倒入预热好的塔吉锅，加适量清水（没过羊排），大火煮沸后转小火加盖炖20分钟。
加入配菜放入红萝卜块和土豆块，继续炖15-20分钟至配菜软烂、汤汁浓稠。
调味出锅根据口味加盐、生抽调味，大火收汁至汤汁包裹食材即可关火。
注意事项
焯水时冷水下锅可更好去除血沫；
干炒羊排能锁住肉香，避免油腻；
塔吉锅密封性好，水分流失少，加水需适量；
嗜辣者可添加干辣椒或辣椒粉。
以上就是红萝卜炖羊排的家常做法的全部内容，塔吉锅炖羊排做法如下：食材准备羊排500克、红萝卜50克、土豆50克、姜10克、盐10克、生抽10克、八角10克、香叶10克（可替换为冰糖）。处理羊排将速冻羊排砍成小块，冷水下锅焯水至血沫浮出，捞出沥干。干炒去水铁锅烧热后直接放入羊排翻炒（无需放油），至表面微黄、水分收干。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
