糯米酒酿的做法？1、糯米:500g 2、甜酒曲:5g 3、纯净水:300g 做法: 1、500克糯米提前浸泡一晚上,沥干水份,均匀铺在蒸格上,用手指戳几个小孔,便于上气蒸透。 2、上蒸锅蒸大约25分钟,糯米饭就蒸熟了,准备一个干净的碗,倒入糯米饭摊开放凉。 3、那么，糯米酒酿的做法？一起来了解一下吧。
大学自制酸奶桂花酒酿软酪！超好吃！
❤️食材
外皮：糯米粉120克，玉米淀粉20克，细砂糖30克，牛奶180克，黄油10克
酒酿馅：酒酿200克，桂花少许，淀粉10克
酸奶奶酪：奶酪200克，细砂糖20克，淡奶油50克，酸奶50克
❤️做法
面皮
1️⃣糯米粉➕细砂糖➕淀粉➕牛奶搅拌均匀，过筛到容器，盖保鲜膜扎孔，上锅蒸25分钟
2️⃣熟后➕黄油拌匀，再揉成光滑面团，分成小剂子擀薄
酒酿馅
4️⃣酒酿➕桂花➕淀粉搅拌均匀，开小火边煮边搅拌至浓稠，关火放凉
奶酪馅
5️⃣奶酪➕细砂糖拌顺滑➕奶油➕酸奶打发均匀
6️⃣把奶酪和酒酿挤入面皮中，收口包好
❤️好吃到停不下来哦~快去试试
米酒一般需要发酵24小时就可以完成啦。米酒是一种比较常见的酒，而且因为度数比较低，所以不少人都喜欢喝，味道里面还有着一股糯米的清香。在这炎炎夏日，我就钟爱米酒，特别是米酒冲鸡蛋水，搭配早餐，妥妥的。自己做的米酒，满满的都是爱的甜蜜味道！下面我就为大家介绍我自己的制作米酒方法，一起来看看吧。
用料：
1、糯米：500g
2、甜酒曲：5g
3、纯净水：300g
米酒的做法步骤
步骤 1买一斤糯米，淘洗几遍，用清水浸泡。夏天5小时，冬天一夜。
步骤 2
准备：烧开250克水，放凉。酒曲捣碎成粉末，用30克晾冷的开水化开酒曲备用。
步骤 3
蒸米：糯米隔水蒸熟。20-30分钟。不能蒸的太软。一般我会用蒸饭木桶来做米酒。
步骤四
糯米：糯米蒸熟后倒在盆里晾至30-40度或更低，温度宁低勿高。
步骤五酒曲：糯米晾冷后洒入凉白开，一边洒一边轻轻捏散起坨的糯米，让糯米颗粒分明。糯米全部捏散后洒入酒曲水和匀。继续洒入剩下的凉开水，快速和好。
步骤六装入罐或盆里，轻轻压实，中间戳一个洞方便观察出酒情况。盖好盖子或蒙上保鲜膜。
二，米酒的发酵时间
注意事项
1、做米酒最关键的一点就是接触到的所有的器具都要提前消毒，然后晾干水分，保证无生水无油，这样米酒才不容易长毛坏掉。
发酵米酒时间通常因人而异也是个人喜好，一般正常发酵时间为24-64小时。
下面来介绍下正常完成时间：
1、按要求加拌的酒曲或酵母粉，在温度30的环境中根据个人对甜度的喜好，发酵时间在24-64小时。
2、达到要求的米酒需高温加热，彻底杀死酵母菌，放至常温后加盖至冰箱冷藏或食用。
3、也可以放至冰箱冷冻保存。不加热或冷冻的米酒会继续发酵的。
拓展资料：
做酒酿，时间和温度是一个精妙的掌控过程，成败在此一举。失败是成功他亲娘，做两三次就知道了。超市里卖的酒酿又稀又贵，还是自己做的好。
一直觉的“酒酿”这东东就是造物主赐于女人的圣品，最简单最朴实的材料，来些糯米或者大米，撒些酒曲，在时间和温度的神奇作用下慢慢发酵，香滑醇厚，温暖着女人的身体和血脉。
米酒是一种传统的酿造酒，主要由米、水和酵母发酵而成。它在中国、日本、韩国等亚洲国家都有很长的历史和文化传统。米酒的口感清爽，酒精度数一般较低，适合与中餐搭配食用。此外，米酒还有一些保健功效，如促进血液循环、增强免疫力等。不过，需要注意的是，由于米酒含有酒精，过量饮用会对身体健康造成不良影响。
制作米酒的过程
米酒通常使用糯米、大米等谷物作为原料，经过加热、糖化、发酵等步骤制作而成。以下是米酒的制作步骤：
1. 选用干燥、无杂质的糯米或大米，将其清洗干净后浸泡在水中，浸泡时间一般为4-6小时。
2. 将浸泡后的米放入蒸锅中，加水蒸熟，熟透后将其取出晾凉，待其温度降至30-35摄氏度左右。
3. 在米中加入米饭曲，米饭曲是一种发酵剂，可以加速发酵过程，使米酒更加美味。
4. 将米和米饭曲混合均匀，然后放入密封的发酵罐中，密封好后放置在温暖、通风、干燥的地方，一般发酵时间为3-5天。
小帖士：
米酒的发酵多长时间可以完成？
米酒发酵的时间会受到多种因素的影响，比如温度、酵母的活性、糖分浓度等等。一般来说，米酒的发酵时间在3-10天之间。
1、称出250g血糯米&250g;白糯米 混合，洗乾净（我会洗三次），之後将糯米放入大碗中加入水（水的量要淹过糯米）泡一晚上。
2、将泡了一夜的水倒掉，糯米可以用手捏碎的程度即可。将糯米放入蒸笼 平铺开来。犹豫我没有纱布，灵机一动在底下铺了层锡箔纸。
3、将蒸箱设定好 普通蒸模式 100° 大约30分钟，当听到“滴”一声的时候，说明预热成功了，将糯米放入蒸。
4、正好的糯米拿出，倒入无油无水的大碗中搅拌，为了加快降温。之後将称好的酒曲 留下1/4，其馀的与370ml凉开水水混合 搅匀。当糯米已降温到手触碰感觉是温热的程度（记得将手洗干净！在等糯米降温的同时可将一会儿要装糯米的器皿 洗乾净 烫好 将水抹去），可将混有酒曲的凉开水分次倒入 搅拌。
5、搅拌均匀後，将糯米装入准备好的器皿中 中间要挖出一个孔，将剩下的酒曲均匀的撒在表面及孔中。盖上盖，放在室温大概30°中。
以上就是糯米酒酿的做法的全部内容，酒酿小丸子 食材:糯米500g、甜酒曲4g 做法: 糯米浸泡一晚上。2.冲洗干净上锅戳一些孔,蒸30分钟左右。3.加入凉白开降温至35度左右,加入甜酒曲搅匀。4.放入容器压实,中间钻一个孔,放温暖处发酵2天即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
