鲶鱼头怎么做好吃？鲶鱼头做汤好吃的方法如下：煎制鲶鱼头：在煎锅内加入一小勺油烧热，加入少许姜丝煸炒出香味。放入鲶鱼头，小火煎至两面金黄后备用。这一步可以使鱼头更加香脆，同时去除腥味。煮制汤底：将煎好的鲶鱼头放入汤锅中，加入姜片。加入适量的清水，水量没过鱼头为宜。盖上盖子转大火烧开。那么，鲶鱼头怎么做好吃？一起来了解一下吧。
剁椒鱼头别说这大年初四想吃，就算是平时也很想吃，提到剁椒鱼头就嘴馋，这剁椒鱼头跟鱼身吃起来感觉就是不一样，鱼身虽然肉多，但是没有剁椒鱼头吃起来有意思，鱼头上的肉比较复杂，每吃一口都是一块不一样的肉。而做着剁椒鱼头重点就在这剁椒，剁椒用好了基本上就成功一半了。这道菜对于不吃辣地区的人来说可能会难做，但是对于这道菜的老家湖南，这只是一道家常菜的水准。做法算不上难，只要家里买了鱼就能顺便做个剁椒鱼头。因为家家户户都常备着泡椒。要是大家没有自己泡泡椒可以去超市买，做出来的味道也是一样的。既然大家鱼也有泡椒也有为什么不跟着小编做起来呢，今天不做这道红红火火的剁椒鱼头还要等到什么时候做，想吃就赶快学起来，简单又讨喜红红火火迎财神。
剁椒鱼头的用料：
教您剁椒鱼头的家常做法，怎么做剁椒鱼头好吃
第一步，买一条肉比较多，又脆的鱼头，基本上大多数鱼都可以，然后清洗一下，加适量盐、高度白酒、白醋均匀涂抹，腌制15分钟。
第二步，自家泡菜坛子里的双色泡椒，味道很正宗。把双色泡椒分别剁碎备用。蒜片、姜片、葱段铺在大盘的底部。把腌制好的鱼头放在铺了蒜片、姜片、葱段的盘子上面，然后再把刚才准备好的剁椒铺上，两边鱼头对应两种颜色
第三步，锅里水烧开后，放入鱼头，大火蒸10分钟，熄火后，倒去大部分汤汁，留存小部分。
鲶鱼头好吃的做法如下：
鲶鱼头红烧做法：
准备材料：
鲶鱼头200克。
食盐、鸡粉、十三香、老抽、蚝油、番茄酱各适量。
葱姜蒜、辣椒、花椒、八角适量。
处理鱼头：
将鲶鱼头对半切开，以便更好地入味和烹饪。
煎鱼头：
锅中烧油，待油温适中后，将鱼头放入锅中，煎至两面金黄。这一步可以锁住鱼头的鲜味，同时增加其香脆口感。
调制酱汁：
在碗中放入适量的食盐、鸡粉、十三香、老抽、蚝油等调味料，搅拌均匀。
倒入适量的清水和番茄酱，继续搅拌均匀，制成红烧酱汁。
炖煮鱼头：
在煎好的鱼头上倒入切好的葱姜蒜、辣椒、花椒和八角，炒香。
倒入调好的酱汁，扣上盖子，用中小火炖煮10分钟，让鱼头充分吸收酱汁的味道。
按照以上步骤制作的鲶鱼头，味道浓郁，口感鲜美，是一道非常下饭的家常菜肴。
鲶鱼头做法以豉香鲶鱼头为例
品名：豉香鲶鱼头
材料：鱼头、蒸鱼豉汁、葱姜蒜末 、糖 、料酒
做法：
1、把鱼头洗净切两半，用料酒和蒸鱼豉汁、盐、糖腌制20分钟
2、连带腌汁一起上锅蒸15分钟后关火，再焖5分钟
3、葱姜蒜切末儿，锅里烧油，放入葱姜蒜末炒香之后，浇到鱼头上即可
在锅中加入一小勺油，待油热后，撒入姜丝，煸炒出诱人的香味。接着，将处理好的鲶鱼头轻轻放入，用小火煎至两面金黄，这样煎出的鱼头香气四溢，外皮微焦，内里鲜嫩。
将煎好的鲶鱼头转移到汤锅中，加入几片生姜，再倒入适量的清水，水量以刚好没过鱼头为宜。盖上锅盖，转大火开始炖煮。随着火候的加大，汤水逐渐沸腾，鲶鱼头的鲜美与姜片的辛香逐渐融合，飘散在空气中。
大约炖煮5分钟后，汤色开始变得乳白，此时正是汤头最为鲜美之时。此时，将嫩滑的豆腐块轻轻放入汤中，加入少许盐巴调味。转小火，让汤与食材充分融合，焖炖40分钟。随着炖煮时间的延长，豆腐吸收了汤汁的精华，变得愈发入味。
当炖煮时间结束，一锅浓郁的鲶鱼头豆腐汤便完成了。在出锅前，根据个人口味调入适量的白胡椒粉与香葱末，增添一丝暖意与香气。这道汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富，是冬季滋补的佳品。
主料：鲶鱼头1个。
辅料：姜丝5克、葱段5克、料酒5毫升、盐2克、白胡椒粉2克。
1、起锅烧油，倒入食用油5ml。
2、将鲶鱼头放入锅中大火煎2分钟。
3、再加入葱段、姜丝，倒入水1L，大火煮沸，加入料酒5g，小火熬煮20分钟。
4、加入盐2g、白胡椒粉2g，搅拌均匀。
5、出锅装盘，鲶鱼头汤即可制作完成。
以上就是鲶鱼头怎么做好吃的全部内容，将鲶鱼头对半切开，以便更好地入味和烹饪。煎鱼头：锅中烧油，待油温适中后，将鱼头放入锅中，煎至两面金黄。这一步可以锁住鱼头的鲜味，同时增加其香脆口感。调制酱汁：在碗中放入适量的食盐、鸡粉、十三香、老抽、蚝油等调味料，搅拌均匀。倒入适量的清水和番茄酱，继续搅拌均匀，制成红烧酱汁。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
