黄焖羊排的做法？黄焖羊排的制作方法如下：一、准备食材 主料：羊排500克，需剁成小块，并在冷水中浸泡1小时以去除血水。辅料：葱1棵（切段），姜4片（切大片），蒜4瓣（切片），干辣椒1小把，花椒1小勺，八角1个，茴香籽1小勺（这些香料可以装入调料盒中以便后续操作）。调料：郫县豆瓣酱1勺，料酒1勺，酱油1勺，食盐1勺，白糖1勺，那么，黄焖羊排的做法？一起来了解一下吧。
黄焖羊肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的营养价值受到广泛欢迎。以下将介绍其正确做法：
准备食材：
主料为羊肉，一般选择带骨的羊肉块，如羊排或羊腿肉，肉质更加鲜美。
配菜有土豆、胡萝卜、洋葱等，这些蔬菜可以增加菜肴的口感和营养。
调料需要葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖等，用于去腥增香和调味。
处理食材：
将羊肉切成适当大小的块状，用清水浸泡一段时间，以去除血水和杂质，然后焯水备用。
土豆和胡萝卜去皮切块，洋葱切丝或块状。
烹饪过程：
热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等调料炒香。
加入羊肉块煸炒至表面微黄，烹入料酒，炒出香味。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调料，翻炒均匀，使羊肉上色入味。
加入适量的水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮约1.5小时至羊肉熟烂。
放入土豆和胡萝卜块，继续炖煮约15分钟至断生。
最后大火收汁，撒上葱花或香菜即可出锅。
总之，通过以上步骤，就可以制作出一道美味可口的黄焖羊肉了。在制作过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量。
黄焖羊排是一道常见的川菜，以羊排为主要材料，配以适量的香料、调料和黄酒、冰糖等，慢火烧制而成。下面介绍一下家常做法：
材料:
羊排500g，洋葱、姜片、蒜瓣、料酒、黄酒、白糖、盐、老抽、生抽、鸡精、清水、油适量。
制作步骤：
1.先处理羊排。将羊排洗净后放入盐水里浸泡半小时，去腥味，然后再沥干，剁成2寸一节的小段备用。
2.将洋葱、姜片、蒜瓣去皮，洋葱切成秋葵花瓣形状。
3.起锅烧油，将羊肉煎至两面金黄，取出备用。
4.继续加油，爆香姜片、蒜瓣和洋葱，加入羊排翻炒均匀。
5.加入适量的热水，倒入适量的黄酒和料酒，放入一块冰糖、一勺白糖，烧开后加入盐、老抽、生抽、鸡精等调味品，翻炒均匀。
6.转小火，盖上锅盖，焖煮30分钟左右，至羊排熟烂入味，汤汁收干即可。
小贴士：
1.处理羊排时一定要泡好，去腥味，否则味道会比较大。
2.烤制时，要不断翻动，避免粘锅。
3.加入黄酒能够去腥增香，料酒可提鲜口感更佳；冰糖可去油腻，而白糖则可增甜度。
4.焖煮过程中要不断翻动，防止焦糊。
5.调味时要根据自己口味适量，味道过咸过重会影响美味。
黄焖羊肉的做法如下：
主料：羊排1斤半、土豆2个、胡萝卜1个、粉丝1把、百合适量、枸杞适量、辣椒2根。
配料：五香料适量、生姜半个、大蒜2根、花椒适量。
1、羊排洗干净下滚水去血然后盛出来。
2、香料下锅爆炒，然后盛出料留油在锅里。
3、羊肉下锅，再把香料倒入加水。
4、加生抽和葱把煮半小时。
5、放土豆块煮十五分钟。
6、放粉丝煮十分钟。
7、胡萝卜，辣椒，百合容易熟的最后放，再煮二十分钟。
8、出锅摆盘。
黄焖羊肉是一道传统的中式菜肴，其特色在于羊肉经过黄焖烹饪后，肉质鲜嫩多汁，味道浓郁。以下是黄焖羊肉的基本做法。
首先，准备好所需的食材和调料。主要的食材是羊肉，最好选择带有一定肥瘦比例的羊腿肉或者羊排，这样做出来的黄焖羊肉更加鲜美。调料方面，需要准备生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、香叶、桂皮等。这些调料将为羊肉增添丰富的层次感。
接下来是具体的烹饪步骤。羊肉需要先切成适口大小的块状，用清水浸泡一段时间以去除血水，这样可以减少羊肉的膻味。之后，将羊肉放入锅中，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉备用。这一步的目的是进一步清洁羊肉，并去除残留的腥味。
然后，另起一锅，加入适量的油，放入切好的生姜片和大葱段爆香。接着，放入处理过的羊肉块，翻炒至表面微黄。此时，可以加入料酒提鲜，并依次加入生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉，翻炒均匀使羊肉充分吸收调料的味道。随后，加入适量的水，放入香叶和桂皮，盖上锅盖，转小火慢炖。
黄焖的关键在于“焖”，通过小火慢炖，羊肉中的脂肪和胶原蛋白会慢慢溶解在汤汁中，使肉质变得更加鲜嫩。炖煮的时间根据羊肉的多少和个人口味来定，一般需要一到两个小时。当羊肉炖至用筷子轻轻一戳就能穿透时，即可关火出锅。
黄焖羊排的制作方法如下：
准备食材：
羊排500克
葱1棵，切段
姜4片，切大片
蒜4瓣
干辣椒1小把
花椒1小勺
八角1个
茴香籽1小勺
郫县豆瓣酱1勺
料酒1勺
酱油1勺
食盐1勺
白糖1勺
胡椒粉1小勺
植物油适量
处理羊排：
将羊排剁成小块，在冷水中浸泡1小时以去除血水。
焯水：
锅中加入冷水和羊排，煮沸后煮5分钟，捞出沥水备用。
爆香调料：
炒锅中加油，爆香葱姜蒜和干红椒。
炒豆瓣酱：
将葱姜拨到一边，加入1勺郫县豆瓣酱，煸香并炒出红油。
炖煮羊排：
下入焯过水的羊排，一起煸炒。
调入料酒、胡椒粉、少量酱油和糖。
加入装有花椒、八角、茴香籽的调料盒。
加适量水烧开后转小火炖40分钟。
加少许盐调味后再炖5分钟即可出锅。
按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的黄焖羊排了。
以上就是黄焖羊排的做法的全部内容，1.先处理羊排。将羊排洗净后放入盐水里浸泡半小时，去腥味，然后再沥干，剁成2寸一节的小段备用。2.将洋葱、姜片、蒜瓣去皮，洋葱切成秋葵花瓣形状。3.起锅烧油，将羊肉煎至两面金黄，取出备用。4.继续加油，爆香姜片、蒜瓣和洋葱，加入羊排翻炒均匀。5.加入适量的热水，倒入适量的黄酒和料酒，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
