鲜海参做法？海参和鹅蛋两种食材都是比较滋补的食材,而菌类是属于寒凉性的食材,和海参与鹅蛋犯冲,故而,没有【海参鹅蛋菌汤】这种搭配的做法,现在我就把海参鹅蛋汤的做法分享出来。 配料:海参250克、鹅蛋1个、香菜20克、虾米10克、西红柿500克、葱20克、生姜30克、食盐适量、鸡精5克、芝麻香油5克。 步骤方法: 一、那么，鲜海参做法？一起来了解一下吧。
鲜海参的食用方法多种多样，以下是一些常见的做法：
凉拌海参
材料准备：鲜海参、蒜泥、香菜末、盐、糖、醋、味精、香油。
制作步骤：将鲜海参从腹部剖开，去除内脏和沙嘴，洗净后放入沸水中煮5分钟捞出，用冷水过凉；将焯水后的海参切成条或片，加入蒜泥、香菜末、盐、糖、醋、味精和香油拌匀即可。
特点：清淡凉爽，柔脆滑嫩，保留了海参的原汁原味，适合喜欢清淡饮食的人群。
海参粥
材料准备：鲜海参、大米、姜丝、盐、糖。
制作步骤：将鲜海参处理干净后切成小段，大米淘洗干净；锅中加入适量水，放入大米煮至半熟，加入海参段和姜丝，继续煮至粥熟，最后加入盐和糖调味即可。
特点：营养丰富，易于消化，适合老年人、儿童和体弱多病者食用。
海参鸡蛋羹
材料准备：鲜海参、鸡蛋、木耳、葱、姜、盐、料酒。
制作步骤：将鲜海参和木耳切成小块，鸡蛋打散备用；锅中加入适量水，放入葱、姜和料酒煮沸，加入海参和木耳煮2分钟捞出；将煮好的海参和木耳放入鸡蛋液中，加入适量盐搅拌均匀，然后蒸熟即可。
特点：口感细腻，味道鲜美，具有滋阴养血的效果。
海参清汤
材料准备：鲜海参、高汤、葱、姜、盐、料酒。
制作步骤：将鲜海参处理干净后切成小段，葱、姜切丝备用；锅中加入适量高汤，放入葱、姜和料酒煮沸，加入海参段煮2分钟，最后加入盐调味即可。
海参和鹅蛋两种食材都是比较滋补的食材，而菌类是属于寒凉性的食材，和海参与鹅蛋犯冲，故而，没有【海参鹅蛋菌汤】这种搭配的做法，现在我就把海参鹅蛋汤的做法分享出来。
配料：海参250克、鹅蛋1个、香菜20克、虾米10克、西红柿500克、葱20克、生姜30克、食盐适量、鸡精5克、芝麻香油5克。
步骤方法：
一、海参泡发之后，去干净内脏，然后切片备用。
二、锅中下入食用油，下入，葱、姜，炒出香味。
三、然后下入清水两碗。
四、锅中水沸腾之后，下入切好的海参片。
五、再次煮到锅中水沸腾，下入，虾米，西红柿，将鹅蛋打在碗里搅拌成蛋液，然后把蛋液倒入锅中。
六、煮到锅中水沸腾，下入食盐，鸡精，芝麻香油，搅拌均匀。
七、撒上香菜出锅，用汤钵盛出，即可。
八、要点：在放食盐的时候，不要一下放太多，少量添加，尝尝咸淡之后，觉得不够再加一点。
注意食盐的用量，这道汤菜，特点是鲜香，味道要淡，盐放多了就坏了。
海参准备两三个，三四个也可以，然后给洗干净，切成块儿。菌汤的意义就是有蘑菇，所以可以选择任意一种蘑菇洗干净，切成块备用。鹅蛋就选择一枚打入碗中搅拌均匀，然后锅底油温七成热的时候加入葱花姜爆香。加入适量的水，然后把海参蘑菇还有盐胡椒粉，酱油，用的温度是2200w的温度去给烧开。然后再转成1200w炖十分钟左右，完成后把鹅蛋液打入锅中，等到在开的时候就成了很可口的汤了，喜欢放香菜，可以放入。适量的放点鸡精就可以了。
海参营养丰富，口感独特，我认为可以用来煲汤、红烧、炒蛋等。
煲汤时，将海参煮软后加入砂锅中，加入清水和调料煮30-40分钟，最后加盐和味精调味即可。处理海参时需将海参处理干净，食材需新鲜。
1、把鲜活的鲜海参买回家以后，一定要及时破腹取脏，否则海参会很快消瘦，甚至还会自溶为液体。方法很简单，就是剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等东西摘净，然后用洗水洗净，再摘除参嘴。
2、把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟，把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。这一步也可以这么做，就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右。再把海参放进淘米水中煮1～2小时，待海参煮得软嫩时取出。
3、用凉水将海参清洗，放入纯净水或凉水中浸泡。一般要浸泡两天，中间注意多换几次水。如果放在冰箱的保鲜室内浸泡，可以少换几次水。
4、经过两天的浸泡后，你会发现海参的个头明显比刚煮完时大了许多，显得更柔软了，这样的海参才可以用于制作各种美食。
5、保存方法：处理好的海参如果一时吃不完，可将每个海参用小塑料袋单独包装，放在冰箱冷冻室，随吃随拿。食用时只需将海参用水化开即可，随意食用，每天一根最好。
6、将整只鲜海参放入烧开的淘米水中焯一下，迅速捞出，用清水冲洗干净，剖开腹部，掏净海参内脏，并用水清除干净。锅中再放入干净的淘米水，加入海参烧开，小火煮约四五分钟，捞出沥干水，使其慢慢自凉，再改刀成形，就可以直接烹制菜品了。
7、说明：用这种处理方法加工的鲜海参，一般适于做凉菜类菜品（如拌、炝、酒醉等烹调技法），其代表菜有凉拌鲜海参、炝金丝鲜海参、酒醉鲜海参等等。
以上就是鲜海参做法的全部内容，方法1（焯水）：水烧至80℃（冒小泡），放入海参焯10-15秒捞出，冰水浸泡1小时。方法2（盐搓）：用粗盐搓揉表面至黏液脱落，冲洗干净后冰水浸泡2小时。方法3（姜葱水煮）：冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，小火煮20分钟，关火焖至水凉。二、经典做法推荐 1. 葱烧海参（鲁菜经典）材料：海参、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
