苤蓝菜的做法？一、清炒苤蓝丝 食材准备：将新鲜的苤蓝去皮，切成细丝。同时准备好蒜末、姜末等调料。烹饪步骤：热锅凉油，先下入蒜末、姜末爆香。随后加入苤蓝丝，大火快速翻炒。炒至苤蓝丝变软，加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。二、苤蓝炖肉 食材准备：苤蓝切块，五花肉切片，同时准备好葱、姜、那么，苤蓝菜的做法？一起来了解一下吧。
撇咧属于甘蓝的一种，撇咧是地方方言，有的地方也叫它茄莲、苤蓝、菜疙瘩、芥兰头、玉头、香炉菜等。
撇咧是从欧洲引进的菜品种，中国大多数省区均有栽培。耐寒能力和耐高温能力都比较强，可以四季进行露地种植。撇咧以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩清香爽口，适宜凉拌鲜食。
凉拌苤蓝的做法
食材：苤蓝 1个、香油 1勺、生抽 3勺、白糖 2克、香醋 4勺、蒜头 3瓣、辣椒 1个
1、苤蓝去皮，洗干净。
2、凉拌可以切片也可以推丝，推丝后用凉开水泡一会，口感会比较脆。
3、碗里加入适量酱油、白糖、陈醋、辣椒、蒜末、香油等，搅拌均匀。
4、将调好的酱汁和苤蓝拌匀，就可以直接吃了。
苤蓝菜要做得好吃，可以尝试以下几种烹饪方法：
一、清炒苤蓝丝
食材准备：将新鲜的苤蓝去皮，切成细丝。同时准备好蒜末、姜末等调料。
烹饪步骤：
热锅凉油，先下入蒜末、姜末爆香。
随后加入苤蓝丝，大火快速翻炒。
炒至苤蓝丝变软，加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
二、苤蓝炖肉
食材准备：苤蓝切块，五花肉切片，同时准备好葱、姜、八角等调料。
烹饪步骤：
锅中加油，先下入五花肉煸炒出油。
加入葱、姜、八角炒香。
放入苤蓝块，翻炒均匀。
加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
炖至苤蓝熟软，五花肉醇香，加入适量盐调味即可。
三、凉拌苤蓝
食材准备：苤蓝切丝，用盐腌制片刻后挤去多余水分。准备蒜末、辣椒油、醋、生抽等调料。
烹饪步骤：
将腌制好的苤蓝丝放入碗中。
加入蒜末、辣椒油、醋、生抽、糖等调料，拌匀即可。
四、苤蓝煎饼
食材准备：苤蓝擦成细丝，加入面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉等调料拌匀成面糊。
烹饪步骤：
平底锅加热，刷上薄薄一层油。
倒入适量面糊，摊成薄饼状。
小火煎至两面金黄即可出锅。
以上几种烹饪方法都能让苤蓝菜变得美味可口，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法进行尝试。
1. 苤蓝菜，也称花椰菜或西兰键，是营养丰富的蔬菜，含有维生素C、维生素K、膳食纤维等。
2. 它的口感脆嫩，味道清甜，适合多种烹饪方式。
3. 清炒苤蓝菜是最简单的做法，保留了苤蓝菜的原味。将苤蓝菜洗净切块，热锅凉油，下入蒜末爆香，然后快速翻炒，加盐和少许鸡精调味，炒至变软即可出锅。
4. 蒜蓉苤蓝菜则突出了蒜香味。将苤蓝菜洗净切块，准备足量蒜末。锅中加油，油热后下蒜末炒香，再加入苤蓝菜快速翻炒，加盐、少量糖和鸡精调味，炒至熟透即可。
5. 苤蓝菜炖豆腐是一道营养均衡的家常菜。将苤蓝菜洗净切块，豆腐切成小块。锅中加水烧开，先将豆腐焯水去腥，捞出备用。另起锅加油，下入葱姜蒜爆香，加入苤蓝菜翻炒至断生，再加入豆腐，加水适量，放入盐、鸡精和其他调料，小火炖煮至汤汁浓郁，苤蓝菜和豆腐都熟透即可。
6. 苤蓝菜炒肉片适合家庭晚餐。将苤蓝菜洗净切块，猪肉或鸡肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。锅中加油，先将肉片快速翻炒至变色，再加入苤蓝菜一起翻炒，加适量盐、酱油、糖和鸡精调味，炒至肉片熟透，苤蓝菜变软即可。
7. 苤蓝菜奶油汤则是西式的吃法，适合作为餐前汤品。将苤蓝菜洗净切成小块，锅中加入适量黄油，融化后加入洋葱碎炒香，再加入苤蓝菜翻炒均匀，倒入鸡汤或蔬菜行升汤，加适量盐、黑胡椒调味，煮沸后转小火煮至熟透，最后加入少量奶油，搅拌均匀即可。
苤子菜（又称苤蓝、球茎甘蓝）是一种口感脆嫩的根茎类蔬菜，可凉拌、炒制或腌制。以下是几种常见做法，供你参考：
1. 凉拌苤子菜（酸辣爽口）
材料：
苤子菜1个
蒜末、小米辣适量
盐、糖、生抽、香醋、香油
步骤：
苤子菜去皮切细丝，加少许盐腌10分钟，挤掉多余水分。
加入蒜末、小米辣，1勺生抽、2勺香醋、半勺糖、几滴香油拌匀即可。
2. 清炒苤子菜（家常快手）
材料：
苤子菜1个
干辣椒、花椒少许
盐、鸡精
步骤：
苤子菜去皮切片或丝，清水浸泡5分钟沥干。
热油爆香干辣椒和花椒，下苤子菜大火翻炒至断生。
加盐、少许鸡精调味，出锅前淋少许明油提亮。
3. 酱腌苤蓝（脆嫩下饭）
材料：
苤子菜2个
酱油、冰糖、八角、香叶
步骤：
苤子菜去皮切厚片，晒至半干（或盐腌脱水）。
锅中加酱油、冰糖、八角、香叶煮沸后晾凉。
将苤子菜装入密封罐，倒入酱汁冷藏腌制3天即可食用。
小贴士：
苤子菜皮较硬，建议彻底削净。
凉拌时用盐腌可去除生涩味，口感更脆。
炒制时火候要旺，避免出水变软。
按个人口味调整调料，做法简单又开胃！
苤蓝的6种家常做法
1. 清炒苤蓝
2. 酱烧苤蓝
3. 凉拌苤蓝丝
4. 肉末炒苤蓝
5. 素烧苤蓝
6. 泡菜苤蓝
以上就是苤蓝菜的做法的全部内容，1、苤蓝去皮，洗干净。2、凉拌可以切片也可以推丝，推丝后用凉开水泡一会，口感会比较脆。3、碗里加入适量酱油、白糖、陈醋、辣椒、蒜末、香油等，搅拌均匀。4、将调好的酱汁和苤蓝拌匀，就可以直接吃了。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
