蒸饺做法视频？以下是详细做法：材料准备（约20个蒸饺量）：饺子皮：中筋面粉200克、温水100毫升（加1克盐增加韧性）馅料：鲜虾仁150克（去虾线后切小丁）、鸡蛋2个、黄瓜1根（约200克）、姜末5克调料：盐3克、白胡椒粉1克、香油5毫升、料酒5毫升制作步骤：和面醒面：面粉加盐水揉成光滑面团，那么，蒸饺做法视频？一起来了解一下吧。
黄瓜虾仁鸡蛋蒸饺是一道清爽鲜美的点心，制作时需注意食材搭配和火候控制。以下是详细做法：
材料准备（约20个蒸饺量）：
饺子皮：中筋面粉200克、温水100毫升（加1克盐增加韧性）
馅料：鲜虾仁150克（去虾线后切小丁）、鸡蛋2个、黄瓜1根（约200克）、姜末5克
调料：盐3克、白胡椒粉1克、香油5毫升、料酒5毫升
制作步骤：
和面醒面：
面粉加盐水揉成光滑面团，盖湿布醒30分钟（面团更筋道）
处理馅料：
虾仁用料酒和1克盐腌制10分钟
鸡蛋加0.5克盐打散，热油快速炒成碎末状放凉
黄瓜擦细丝后加1克盐杀水10分钟，挤干水分（保留约120克）
调馅关键：
混合虾仁、鸡蛋碎、黄瓜丝，加姜末、剩余盐、胡椒粉
淋香油锁住水分，顺时针搅拌至微微起胶
包制手法：
面团搓条切20个剂子，擀成8cm直径薄皮
放馅料后对折捏褶（蒸饺皮比水饺稍厚，需捏12个褶以上）
蒸制技巧：
蒸笼铺湿纱布，水沸后上锅
大火蒸8分钟（虾仁变红即熟），关火焖2分钟防塌
美味要点：
黄瓜挤水后保留部分汁液，与虾仁的鲜味融合更佳
蒸制时间严格控制，过长会导致黄瓜发黄
蘸料建议：香醋+姜丝+少许辣椒油
趁热食用时能尝到黄瓜的清香、虾仁的弹嫩和鸡蛋的醇香，外皮柔韧有嚼劲。
食材用料：
面粉[图]面粉
鸡蛋[图]鸡蛋 相克食物
盐
菜谱做法：
蒸饺的做法图解11.在大点的盆里加入适量面粉。
蒸饺的做法图解22.磕入一个鸡蛋，面会更筋道~不喜欢的童鞋也可以不加。
蒸饺的做法图解33.准备一碗温水，差不多是面粉一半的量，加入一小勺盐，搅拌至溶解。
蒸饺的做法图解44.将盐水慢慢加入面粉中，边倒边顺时针用筷子搅拌。
蒸饺的做法图解55.搅拌至面粉都变成絮状的面片，水不一定要全部加完，看着面团全部都沾上水了，可以用手试试，宁愿干一些都不要水加多了一会又得添面粉。（因为我这次加了鸡蛋，所以水没用完）
蒸饺的做法图解66.揉成面团，手光，盆光，面团光。
蒸饺的做法图解77.让面团醒15分钟，用湿润的纱布盖住。
蒸饺的做法图解88.将面团切成比拇指粗一些的面条，然后切成2厘米左右厚的段。
蒸饺的做法图解99.在案板上洒适量面粉，将小面段压成饼。
蒸饺的做法图解1010.擀成薄厚均匀的皮，直到把所有的皮都擀好。
蒸饺的做法图解1111.取一张饺子皮，放适量馅料（刚开始包的话可以放少点，免得馅多了控制不好容易露馅哦~）。
蒸饺的做法图解1212.在右边三分之一的位置对着捏一下。
蒸饺的做法图解1313.从左边折回一小节，跟刚才捏住的位置重合。
蒸饺子的正确蒸方法
蒸饺皮透亮、口感柔软又劲道饺子皮薄馅大、味道鲜美、玉米和肉馅的香味不油不腻，一口一个能炫2盘，姐妹们快冲冲冲！！！
食材：蒸饺皮、玉米、大白菜、葱、猪肉、鸡蛋。
调味：生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、盐和鸡精适量。
做法：
1、准备玉米粒、大白菜切碎、葱花、蒸饺皮。
2、猪肉剁碎加生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、盐和鸡精适量搅拌均匀，再打入1个鸡蛋顺着一个方向搅拌到上劲。
3、撒葱花淋入热油激发出葱香味，搅拌均匀。
4、加入大白菜和玉米搅拌均匀，肉馅调好了。
5、包饺子：放入肉馅，饺子皮边沿沾一圈水再把皮对折捏紧。
6、刚包好的饺子水开上锅蒸10分钟，如果是冰箱冷冻拿出来的就蒸15分钟。
7、如果重口味的再调个蘸酱：小米辣、白芝麻、辣椒面、蒜末，淋入热油，生抽1勺、陈醋1勺、蚝油1勺搅拌均匀即可。
六六大顺素蒸饺的做法如下：
食材
小麦粉 500克
温水 1勺
花椒 一把
姜 一片
水发木耳 一小把
胡萝卜 2根
鸡蛋 3个
韭菜 一把
冻豆腐 150克
花菇 4个
生抽 2勺
白胡椒粉 1小勺
鸡精 少许
香油 1勺
玉米油 1勺
盐 少许
方法步骤
和面与醒发
用比手温稍热的水和面，面团比煮饺的面稍软，揉匀后醒发备用。
制作花椒油
热锅倒入玉米油，放入花椒和姜片，小火炸至花椒变黑后捞出，晾凉备用。
处理鸡蛋与冻豆腐
锅中倒少量花椒油，打散3个鸡蛋，小火边炒边用锅铲戳成碎末，盛出晾凉。
冻豆腐解冻后挤干水分，切小丁；锅中再倒少许花椒油，小火煸炒至浅黄色，盛出晾凉。
准备其他食材
胡萝卜擦细丝后简单剁碎并挤水；木耳切末；花菇切丁后挤水；韭菜切碎。
将韭菜倒入大碗，加少量晾凉的花椒油拌匀，锁住水分和香气。
混合馅料
待所有食材完全晾凉后，将胡萝卜、木耳、花菇、韭菜、鸡蛋碎、冻豆腐丁混合均匀。
加入香油、白胡椒粉、鸡精、生抽拌匀；包之前再放盐，防止韭菜出水。
馅料拌匀后可简单尝味调整咸淡。
包制与蒸制
擀皮时比普通饺子皮稍大、稍薄，方便包入更多馅料。
水开后蒸10-15分钟至熟透。
小贴士
蒸饺皮薄馅大不易破，适合多放食材。
剩余面和馅可做成馅饼，风味独特。
瓠子蒸饺是一道清爽鲜美的家常面食，关键在于瓠子的处理、馅料调配和蒸制技巧。以下是详细做法：
一、准备材料
饺子皮：中筋面粉500克、温水250毫升（加1小勺盐增加韧性）。
馅料：
瓠子（葫芦瓜）1根（约600克）
猪肉末300克（肥瘦3:7）
虾仁100克（可选，提鲜）
姜末1大勺、葱花2大勺
生抽2勺、蚝油1勺、香油1勺、盐1小勺、白胡椒粉少许
二、处理瓠子
去皮擦丝：瓠子削皮后擦成细丝（或用刀切），加1小勺盐拌匀腌10分钟杀出水分。
挤干水分：用纱布包住瓠子丝用力挤干，保留挤出的汁水（后续可用来和面增香）。
三、调制馅料
肉馅打水：猪肉末分次加入3勺葱姜水（或瓠子汁），顺时针搅拌至吸水黏稠。
调味：加生抽、蚝油、盐、胡椒粉、姜末、香油拌匀，冷藏腌20分钟。
混合蔬菜：将挤干的瓠子丝、虾仁丁（如有）拌入肉馅，最后加葱花淋1勺热油激香。
以上就是蒸饺做法视频的全部内容，瓠子蒸饺是一道清爽鲜美的家常面食，关键在于瓠子的处理、馅料调配和蒸制技巧。以下是详细做法：一、准备材料饺子皮：中筋面粉500克、温水250毫升（加1小勺盐增加韧性）。馅料：瓠子（葫芦瓜）1根（约600克） 猪肉末300克（肥瘦3:7） 虾仁100克（可选，提鲜） 姜末1大勺、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
