回族油香的做法视频？回民油香是回族传统面食，制作讲究，常用于节日或待客。以下是详细做法：材料准备：面粉：中筋面粉500克 温水：约250毫升（40℃左右）酵母：5克（或老面酵头）盐：3克 糖：10克（可选，促进发酵）植物油：适量（炸制用，传统用菜籽油或胡麻油）步骤：和面：温水化开酵母，静置5分钟激活。 面粉中加入盐、那么，回族油香的做法视频？一起来了解一下吧。
回族油香是面皮用油炸制而成；
原料：面粉、盐、泡打粉、酵母粉、温水、油；
做法：
1、面粉加入一点盐，泡打粉、酵母粉用温水和好后，发酵至两倍大小，取出后，放至室温，揪成小剂子，分别擀薄，类似于包子皮，和面的时候打上鸡蛋增加口感；
2、油温达到400度左右，把擀好的面皮放入油锅中，煎至两面金黄，即可。
回族油香是回族传统面点之一，外酥里软，香甜可口。以下是回族油香的做法和发面全过程：
材料准备：
面粉：500克
温水：约250毫升（根据面粉吸水性调整）
酵母：5克
白糖：30克（可根据口味增减）
食用油：适量（用于炸制）
盐：少许（可选）
发面全过程：
1. 激活酵母：
将酵母放入温水中（水温约35℃），加入少许白糖，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母激活（表面出现泡沫）。
2. 和面：
将面粉倒入大盆中，加入激活的酵母水，用筷子搅拌成絮状。
用手揉成光滑的面团，揉至面团不粘手、不粘盆。
3. 发酵：
将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵1-2小时，直至面团体积变为原来的2倍大。
发酵完成后，用手戳一下面团，如果面团不回弹，说明发酵完成。
制作油香：
1. 排气整形：
将发酵好的面团取出，揉搓排气。
将面团分成大小均匀的小剂子（每个约50克），揉圆后压扁成圆饼状。
回民油香是回族传统面食，制作讲究，常用于节日或待客。以下是详细做法：
材料准备：
面粉：中筋面粉500克
温水：约250毫升（40℃左右）
酵母：5克（或老面酵头）
盐：3克
糖：10克（可选，促进发酵）
植物油：适量（炸制用，传统用菜籽油或胡麻油）
步骤：
和面：
温水化开酵母，静置5分钟激活。
面粉中加入盐、糖（如有），倒入酵母水，边倒边搅拌成絮状，揉至光滑面团（约10分钟）。
盖湿布或保鲜膜，温暖处发酵至2倍大（约1小时，冬季需延长）。
分剂整形：
发酵好的面团揉搓排气，分成大小均匀的剂子（约50克/个）。
擀成1厘米厚的圆饼，中心用筷子戳小孔（象征团结，防止炸时鼓泡）。
炸制：
锅中倒入足量油，烧至160-180℃（筷子插入冒小泡）。
放入生坯，中小火慢炸，两面金黄（约2分钟/面），期间用筷子轻压助膨胀。
捞出沥油，垫吸油纸。
关键细节：
油温控制：过高易外焦内生，过低会吸油。
禁忌：传统上禁用猪油，且制作前需净手、念“太斯米”（宗教习俗）。
食用：热食酥软，冷后可蒸热或烤制回温。
此做法为家常版本，不同地区或有差异（如添加鸡蛋、牛奶增香）。
回族油香的制作方法如下：
首先，准备面粉500克，加入5克食盐，并在一个干净的盆中拌匀。
接着，将160克90度的热水分次倒入面粉中，同时搅拌，确保干面粉和热水充分混合，形成烫面。
然后，将5克酵母粉和4克泡打粉加入面粉中。如果不使用泡打粉，可以省略。
之后，加入240克温度大约为35度的温水，让酵母粉和泡打粉融化，并与面粉混合，形成大面絮。
使用手蘸取少量清水，采用揣面的方法继续和面，以防止面筋形成。这个过程大约持续10分钟，之后盖上保鲜膜，让面团发酵一个小时。
一个小时后，检查面团是否已经发酵至原来的两倍大，且呈现蜂窝状。如果没有酸味，说明面团已经准备好使用。
将发酵好的面团取出，由于面团较软，在案板上撒上一些干面粉，将面团放在上面并整理成长条。
将长条面团揪成大小均匀的面剂子，每个大约90克。
取一个面剂子，从外向内翻转，然后捏合成一个光滑的小面团。
将所有面剂子整理好，表面刷上薄薄一层食用油以防止干裂，然后盖上保鲜膜松弛10分钟。
使用食品袋将松弛好的面剂子压开，摊成0.5厘米厚的圆饼，然后揭下饼坯准备炸制。
在锅中倒入足够多的油，并加热至8成热，大约170度。将油香生坯放入热油中，热油会使面饼迅速鼓起。
回民油香正宗做法
食材明细：面粉、水
做法步骤：
1、夏天凉水和开水按照1:1的比例混合倒入面粉里，揉成面团，面团要稍软一些。冬天的话开水要稍多些，开水和凉水按照3:2的比例混合。揉好面团后分成大小一致的剂子，剂子和馒头剂子差不多大，晌一会儿
2、油锅烧热，下入油香之前把油香剂子摁扁摁圆
3、大火炸油香（油锅底部放了个篦子是为了防止油香粘锅）炸了满满一盆。
油香是回 族的传 统食品，每逢开 斋 节等家家都要炸油香，除了自己食用以外，还要相互赠送，有的家里过节纪念 亡 人，有了红白喜事，也要炸油香以表示 尊 祖 继 俗。油香俗称油饼，是回 族 每个人家最普通的主食，也是最有象 征 意义的美食。每逢回族的重大节日，家家户户都要炸油香，除了自己吃以外，左邻右舍还会相互赠送，在回族，油香不仅是一种美食，更是团 结、友谊、幸福的象征，是一种圣 洁的食物。
面粉营养价值：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。功效与作用：养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴。
以上就是回族油香的做法视频的全部内容，1. 首先，将500克面粉放入干净的盆中，加入5克食盐，搅拌均匀。2. 然后，分次倒入160克90度的热水，边倒边搅拌，直至形成面团。3. 接着，将面团中加入5克酵母粉和4克泡打粉，可根据个人口味选择是否添加泡打粉。4. 倒入240克温度约为35度的温水，待酵母粉完全溶解后，将面絮揉合成大面团。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
