奶油的做法？没有黄油的,可以用【蛋清+奶粉】来代替的。就是花些功夫了。 材料:鸡蛋3个,白糖10克,奶粉10克, 1,鸡蛋只用鸡蛋清(蛋黄不需要),用打蛋器打发蛋清,分3次放入白糖(基本1分钟放一次),打发的蛋清,倒扣是不会掉落的。 2,最后,加入奶粉,用打蛋器在打1分钟。奶粉彻底搅拌均匀了,奶油就彻底做好了。那么，奶油的做法？一起来了解一下吧。
奶油的制作方法一
材料:淡奶油,细白糖
做法:
1、买-盒淡奶油,最好是雀巢的(其它的试过了,好像效果不太好)。一般在大超市里能买到,麦德龙、
沃尔码等。
2、把淡奶油倒在容器里,用抽蛋器按-一个方向搅打 ,搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多, 越好
打发。
3、要不停地搅打十五分钟以上,可以。或者用电动搅蛋器(只要2到4分钟即可)。
奶油的制作方法二
主料鸡蛋清(4个)调料盐(少许)白醋(1滴)糖(约)厨具无
1.将4个鸡蛋清打散、打成这样(就是蛋清上面有- -小层的小小的泡泡)。
2.放一点点盐、-滴白醋、-勺糖(勺子就是普通的小铁勺) ,继续打鸡蛋清。
3.打到有点稠的时候(就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫-样) ,再加一勺糖,继续打。
4.之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打在第4步之后打了大约10分钟、试着
用打蛋器将你打的蛋清挑起,如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。
1、首先把60克的开水准备好，然后倒入10克的吉利丁粉，搅拌游戏啊，等待吉利丁粉全部化开，先放到一旁待用。
当然如果你是用吉利丁片，需要先准备一盆冰水，然后把吉利丁片剪成小片，放到冷水中泡10分钟，等泡软之后，再放入60克的水中，隔水加热直到吉利丁片融化进水中。
2、接下来准备一个盆，这个盆要大一点，就是我们平常打发奶油用的盆，然后倒入250克牛奶，加入糖粉，稍微搅拌让糖粉融化进牛奶中，把泡好的吉利丁粉搅拌一下，看看有没有化好，如果没有化好，就要隔水加热一下。然后把吉利丁水倒入牛奶中，搅拌均匀。
3、搅拌均匀之后的牛奶，用保鲜膜封好，然后放进冰箱先冷藏，总共需要60分钟，但是每10分钟要拿出来用打蛋器搅拌一下，重复5-6次，千万不要忘记了，不然牛奶会变成果冻一样，我记得第一次做的时候就是没有注意，到了半个小时后才第一次搅拌，这个时候已经变成果冻了，所以不好再弄了，所以后面我再做的时候都是严格按照10分钟搅拌一次的要求，基本没有失败过。
那如果家中连黄油也没有怎么办？低成本做法来了~
方法，纯牛奶+吉利丁片+白糖，可当内馅和要求不高的裱花(比较软)，临时用，看起来神似淡奶油，味道不太一样，但我试过打发好，再加点全脂奶粉，奶味会更加浓郁。(成本低，但可塑性不怎么强，一会就软塌。)
但记住一定要多次冷藏，多次打发，打的很浓稠，有纹路。说有泡沫感的，是没有打发到程度，也没有冷藏好，这三种材料如果直接成型其实就是奶冻嘛，我觉得叫低脂版淡奶油更合适，热量也不高，解馋不错。
在家怎样自制奶油
奶油是制作甜品常用的材料，一般吃的蛋糕、面包等都会用到奶油。如果我们在制作甜品时想用更新鲜的奶油，也能自己动手制作奶油。奶油的制作方式也很简单，只需要用到常用的甜品制作工具就可以了，下面就来看看如何制作奶油吧。
准备材料：面粉100克、纯牛奶50ml、鸡蛋2个、白糖一勺、黄油一勺、盐一勺。
方法步骤
1、先取鸡蛋的蛋清倒入小碗中，加入白糖混合均匀，然后用打蛋器打发10分钟至发泡状态备用
2、将蛋黄倒入另一个碗中，加入一勺白糖、100克面粉、50ml纯牛奶、适量盐均匀搅拌
3、将蛋黄液打至粘稠后，再加入打发泡的蛋清，用打蛋器继续打10分钟左右即可
小技巧；
奶油的好坏主要看味道和粘稠度，打发好的奶油粘稠度适中，既可以立起来，吃进嘴里又非常的丝滑。
在打发奶油时要将奶黄和蛋清分开打，蛋清中含有更高的蛋白质，需要打发更长的时间，这样才能打发出好的奶油，要多尝试几次，找到牛奶、蛋清和面粉的最佳比例。
在家做奶油的方法很简单，只需要全脂牛奶和白醋和绵白糖，还有一个小型搅拌杯就可以了，超市可以买到。下面，随我一起学习做法步骤：
奶油做法
用料：全脂纯牛奶750毫升、白醋40毫升、绵白糖2小勺
做法步骤
1、把750毫升牛奶倒入不粘锅，小火煮至锅边起泡，然后，加入40毫升白醋继续煮。
2、等牛奶分离后关火。
3、过滤出牛奶块放置冷却。
4、把奶块装进榨汁机杯中。
5、加入两汤匙矿泉水，主要就是避免奶油太干了，然后再加入2小勺绵白糖。
6、插电让榨汁机机器转动，直至打成细腻的状态就完成了。
最后，好吃的奶油就做好了，如果一次吃不完，可以放在冰箱里冷藏，做早餐时可以抹面包片吃，也可以做水果沙拉，真的很方便。
以上就是奶油的做法的全部内容，5,装入裱花袋,点缀到面包上做花。 温馨小提示: 这种代奶油的做法,本质和冰淇淋的做法是一样的,方法是简单,但是非常废时,远不如用【蛋清+白糖+奶粉】制作代奶油来的快速。 鸡蛋清的功能是起明胶,可以使用【吉利丁】代替,在步骤1里直接加入,制作更方便。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
